巴马香猪和藏香猪有什么特点
巴马香猪和藏香猪有什么特点，巴马香猪体型小、皮薄、瘦肉多、生长快、繁殖力高、耐粗饲，藏香猪是世界上少有的高原型猪种，能适应恶劣的环境,体小、皮薄、瘦肉率高、肉香，下面来详细了解巴马香猪和藏香猪有什么特点。
巴马香猪和藏香猪有什么特点1
巴马香猪来源于当地土猪，传说是系野猪驯化而成，巴马群众称之为“冬瓜猪”、“芭蕉猪”或“两头乌”。因其骨细皮酥，肉质细嫩，肌肉鲜红，味美甘香，营养丰富，胜似山珍野味，因而外地人食之甚感鲜香，逐传名为“香猪”。
巴马香猪烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称，被誉为猪类的“名门贵族”。藏香猪，是川西高原、云南、西藏、甘肃甘南和岷县特有的一种古老畜种资源，是西藏原始的瘦肉型猪种，属于外牧养类。
在饲养中能够有效地适应地理环境与饲养方式，具有一定的`外貌特征与生产性能。主要原产地四川阿坝州、甘孜州、云南香格里拉，西藏林芝地区，甘肃的甘南和岷县地区。藏香猪的品质上有“六个最”，即：肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长。
是藏民的传统民族美食。尤其是猪皮，口味Q弹爽嫩，远异于一般生猪，藏香猪还是我国唯一的放牧型猪种生长在海拔3000——4000米的高原地带，以天然野生可食性植物及果实为主食，成年猪平均体重不足50公斤。
巴马香猪饲养方法
巴马香猪的养殖场宜选择背风向阳、排水良好的林地，猪舍要有良好的通风和保温设施。仔猪30日龄后开始补料，以玉米为主，搭配豆饼、麦麸、骨粉、鱼粉等。
50日龄后，对于不做种的仔猪，要进行阉割，以免影响到生长和品质。饲养时要定期清扫圈舍，换洗用具，定期消毒，勤换垫料等，同时做好疫苗接种工作。
在喂食香猪时，以青绿饲料为主，常用的猪饲料有玉米、小麦、稻谷、麦麸、米糠以及豆饼等。体型较大的香猪每天喂食精料一点五到两公斤，幼年猪每天一到一点五公斤，如果是喂食粉状饲料的话，需要加清水搅拌至干湿适宜再投喂，颗粒饲料可以直接投喂，青饲料需要洗干净并切碎后拌入精饲料饲喂。
母猪临产前准备好垫料供猪做窝，初生的仔猪干毛后可以在圈舍内活动，吸吮母乳，仔猪三十日龄后补料，五十日龄断奶，并与母猪隔离饲养。平时要特别注意环境卫生，定期清洗圈舍以及用具，定期消毒，勤换垫料，同时根据当地疫情对所有猪按程序接种疫苗。
巴马香猪和藏香猪有什么特点2
藏香猪猪肉市场价
藏香猪是我国放牧型猪种，一般是指在3000-4000米的高原地带，以天然野生植物或果实为食，这样饲养出的藏香猪运动量大，脂肪含量低，是典型的瘦肉型猪种，而且它的体重最多不超过百斤。生长在高原地区的正宗藏香猪价格一般100-120元一斤左右，而现在通过科学饲养方式，可以在低海拔规模化饲养，这种价格在50-60元一斤左右，不同地区它的价格会有所差异，有些地区在25-40元一斤左右。
养殖藏香猪有前景吗
藏香猪因放养在山林之中，常年食用丰富的野生植物和藏药材，体型娇小，营养价值高，而且肉质鲜美，不油腻，如今在市场上广受欢迎，供不应求。市场价格最高每头可售1500元左右，小猪每头售价也在800元左右，仔猪每头约400元。与高收益相比，藏香猪的养殖成本非常低廉，平时农牧民只需喂些青稞、小麦、豌豆即可，大部分时间都野外放养。
营养特性
藏香猪肉质细腻，脂肪少，营养价值高，瘦肉多可出40%以上的瘦肉。其常年生活在山林中，以山林中丰富的野生植物为食，是真正的渴饮清泉，饿食山珍。上乘的肉质自古以来就是皇家贡品。
藏香猪的品质上有“六个最”即：肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长，是西藏的传统民族美食。肉质营养价值高，脂肪含量低，皮薄肉鲜不油腻。藏香猪香鲜细嫩，切片腊熏或快火小炒两相宜。
藏香猪肉的`烹做法
1、不能破坏猪皮的组织结构，因为藏香猪的猪皮吃起来极具特色。
2、请将藏猪排骨或脊骨用于煲汤，两个小时后观察汤色的变化，是否呈奶白色。味道是否浓香。同时用一般猪的同样部位煲汤，两个小时后观察其变化（只有充分对比才显差距）。
3、五花肉最适合做红烧肉，或四川的回锅肉或生爆（在切片时，请做到0.5公分以上的厚度为最佳）。菜品做好，十分钟以后再品尝是最佳口感。
4、后腿肉也可以做红烧肉,蒸菜,清炖,清炒肉丝或肉片等（加野生食用菌,如松茸等）。
5、肘子最好用于蒸。
6、猪手用于炖汤（加野生食用菌.如松茸等）。
7、前腿肉适合做狮子头，大排用于焖、红烧、蒸等菜品。在操作时请不要加味精和鸡精，尽量保持原汁原味。
巴马香猪和藏香猪有什么特点3
一、巴马香猪
巴马香猪是中国河南省南阳市巴马县特有的一种名优猪品种。其发源地在中国豫南山区，主要分布在巴马县和西峡县等地。巴马香猪历史悠久，距今已有200多年的养殖历史。在当地，人们常常说“一百只猪九十九是香猪，十分之一是稀罕猪”，可见当地人对巴马香猪的喜爱程度。
巴马香猪的特点主要表现为以下四个方面：
1. 香味独特
巴马香猪肉质细嫩、油润、肉质脂肪芯短，炖煮的时候散发出浓郁的香味，特别是在炖汤的时候更能够发挥出其独特的香味，颇受人们的欢迎。
2. 营养丰富
巴马香猪的肉质含有丰富的蛋白质和多种营养元素，例如：肉毒碱、锌、磷、钾等，尤其适合体质虚弱、产后恢复等人群食用。
3. 生长周期短
相比其他猪种，巴马香猪生长周期较短，出栏期在5-6个月即可出栏。因此，它们不仅能够保证食品质量的优良，而且对于农民而言，养巴马香猪也具有一定的经济利益。
4. 饲养难度较大
同时，巴马香猪的饲养难度较大，育种技术相对于其他猪种更为复杂。因此在南阳的农村里，巴马香猪一直被视为珍贵的动物，在经济状况稍好的农户中更是备受钟爱。
二、藏香猪
藏香猪是世界上唯一一种生长在高原区域的猪种，其分布在我国的青藏高原地区。藏香猪的性格较为温和，性情活泼，身体状况强壮，耐寒性强，因此在高原地区的`气候环境下生长良好。
藏香猪的特点表现为以下几个方面：
1. 肉质鲜美
藏香猪肉质鲜美、营养丰富，在藏族地区常被用来烤肉、蒸馍等料理中，深受当地人的喜爱。此外，藏香猪的脂肪含量低，因此对于注重健康的人群来说十分适宜。
2. 短毛色白
藏香猪短毛紧密，毛色一般为白色或淡黄色，肚腩及部分宰杀后表现为青紫色，整身为白色。青藏高原的气候条件十分复杂，藏香猪的白色短毛，不仅适应了当地的气候条件，同时也为其保护了身体，防止因强烈的紫外线照射导致皮肤出现问题。
3. 生长周期长
藏香猪生长周期长，通常需要6-7个月才能达到出栏的标准。由于高原地区环境复杂，恶劣天气多，很多情况下会影响到藏香猪的生长，导致生长周期变长。
总的来说，巴马香猪和藏香猪虽然有着不同的特点，但是它们均具有灵敏的嗅觉、适应环境能力强等共性。除此之外，猪肉始终是我国重要的肉类基础，对于营养解决方案的实现有着不可替代的作用。在丰富了我国肉类品种的同时，保障了我国粮食安全，推动我国畜牧业的发展和进步。
