蚬子怎么吐沙子干净快

蚬子怎么吐沙子干净快，在我们的生活中，许多人是很喜欢吃蚬子的，而蚬子处理起来是比较麻烦的。蚬子处理不干净就会有许多沙子，那么蚬子怎么吐沙子干净快？下面给大家介绍方法！

蚬子怎么吐沙子干净快1

在我们这里，花甲比花蚬子贵一到两倍，花蚬子一斤才8块钱左右，有时候更便宜，但是不知道什么时候开始，花甲的价钱涨到24块钱一斤，真心吃不起，从此只敢买花蚬子吃了。

花蚬子无论从外形还是口感，都和花甲差不多，对于一般家庭而言，当然是便宜的花蚬子更受欢迎了。

贝壳类的水产，例如花蛤、蚬子或是蛏子，都存在一个问题，那就是它们体内都有不少的沙砾，这些沙砾不处理干净的话，是很影响口感和食欲的，一般买回来都需要养半天到一天的时间，让它们把体内的沙砾都排出来。

当然，你不喜欢等半天才吃，那么就可以用一个方法，就可以让它们把泥沙都快速排出来咯，完全没有沙砾，可以让你大口大口地吃，这样才能吃得过瘾呢。

学会了这个方法以后，都可以用在贝壳类的水产上，很实用。其实多吃一些贝壳类水产，有不少好处；

别小看这些花蚬个头小小的，其肉质鲜美、营养丰富，还含有非常高的蛋白质和氨基酸，并且脂肪含量低，不饱和脂肪酸比较多，很容易被吸收。还含有钙、镁、铁、锌等人体必需的微量元素，被认为是绿色食品。

这些贝壳类水产，本身含有的鲜味十足，在烹饪时，可以不加任何的鸡精、味精，也可以少加食盐，避免本来的鲜味加入了因多余的.调味料而被抢走了。下面来看一下具体操作吧。

今天分享一道粤菜豉汁青椒炒花蚬，很多大排档或酒楼都有的一道经典菜哦。

豉汁青椒炒花蚬

所需食材：花蚬2斤，青椒、姜片、蒜片、豆豉各适量，蚝油、生抽、白糖。

操作步骤

第1步：首先把花蚬子里的泥沙弄出来。用一个塑料密封盒子，把花蚬装入，然后加入一勺食盐，食用油适量，然后把盖子盖，使劲甩动盒子30秒至1分钟，使花蚬子吐出泥沙。

第2步：时间到了，可以看到水中泡沫非常多，那个水都是很脏的。不但可以使花蚬子吐泥沙，还可以让壳上的脏东西因晃动而掉落，再用清水冲洗一遍洗净。

第3步：锅里烧适量的水，加入姜片，凉水状态下入花蚬，大概水开了后，花蚬全都会张开了，然后第一时间把花蚬捞起来，不能久煮，除非你是想放汤了。捞起后的花蚬，用流动的清水冲洗一遍沥干水份，这样做就足以把花蚬里的泥沙清理得干干净净了。

第4步：热锅，倒入足够的食用油，把豆豉、姜片、蒜片爆香，然后倒入花蚬翻炒。

第5步：翻炒一会后，在锅边淋入少许的米酒，去腥的同时还给这道菜增加不少风味，别担心有很浓的酒精味，经过高温的烹饪，酒精都会挥发而散去。

第6步：进行调味，直接加入少许的酱油、蚝油进行调味，然后再把青椒倒入翻炒断生即可出锅。

一道粤式豉汁青椒炒花蚬就做好了，豆豉风味浓厚，不用加过多的调味料，即可完成一道让人垂涎三尺的美食。

青椒吸收了豆豉酱汁的味道，口感清脆甘甜，大口大口地吃，真过瘾呀。

小提示：

1、贝壳类都可以通过以上催吐沙的方法，排出泥沙，吃起来就不会咬到沙砾而扫兴啦。

2、贝壳类想要炒的话，建议先焯水，让其吐出沙砾，但焯水时间不宜过长。

3、贝壳类都鲜味十足，因此无需过多的调味料哦。

蚬子怎么吐沙子干净快2

蚬子怎么炒

可以放姜丝、辣椒、酱油、十三香、白糖等一起炒，或者做成蚬子炒蛋、辣炒蚬子肉、酸辣藕丁蚬子肉、辣炒蚬子扇贝柱、蚬子炒合菜、蚬子炒冬瓜等。蚬子除了炒，还可做成蚬子粥、凉拌蚬子、韭菜花腌蚬子肉、蚬子煎蛋等。

蚬子简介

蚬子是蚬的俗称，世界性分布，壳厚而坚，外形圆形或近三角形，壳面光泽，黄褐色或棕褐色。

蚬子栖息在咸淡水和淡水水域内，栖息在江河、湖泊内，可供食用，也是鱼类、水禽的天然饲料。

蚬子的种类有黄蚬子、花蚬子、白蚬子，贝壳可锻烧石灰，蚬子是棘口类吸虫的第2中间宿主。

蚬子蒸多久

蚬子一般蒸8分钟左右即可。蚬子的蒸煮时间主要由蚬子的大小来决定，买来的蚬子还需要用水泡上两个小时以上再进行蒸煮，这样能够让蚬子把肚中的脏东西吐出来。

蚬子是蚬的俗称，蚬又称河蚬、黄蚬、金蚬、扁螺、沙蜊等，广泛分布于我国的湖泊、江河中。

蚬子含有丰富的蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质，蚬子肉中所含微量的钴对人体有很好的营养价值。

蚬子不需要煮太久，其肉质鲜嫩，煮久了会变老，但也不能煮太快，煮的时间过短，煮出来的蚬子就没有进行充分的杀菌。

吃蚬子不能吃什么

吃蚬子时不能食用柿子、菠萝和白酒。蚬子和柿子一同食用，会产生难容的钙损伤肠胃，引起恶心、呕吐、腹痛腹泻等不良反应，同菠萝食用，两者成分相遇后会在体内形成有毒物质，危害身体健康，与啤酒一起食用会引起痛风、结石等病症。

1、不能吃柿子

蚬子属于海鲜产品，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，而柿子中含有较多的'鞣酸，吃完蚬子再吃柿子，会影响人体对蛋白质的吸收，蚬子中的钙还会与柿子的鞣酸相结合形成难溶的钙，对胃肠道产生刺激，引起恶心、呕吐、腹痛腹泻现象。

2、不能吃菠萝

蚬子与菠萝不能一同食用，两者有相克的成分。蚬子中含有大量的化学元素砷，菠萝中含有大量的维生素C，同食后，蚬子中所含的五价砷和维生素C经过复杂的化学反应，会转变成有毒的砒霜，到达一定剂量时会使人体中毒。

3、不能喝白酒

食用蚬子的同时最好不要喝酒。蚬子在人体代谢后会形成尿酸，使用过多会导致痛风、结石等病症，饮用白酒也会加速体内尿酸的形成，因此两者最好不要一起食用，以免损伤身体。