安琪酵母有哪些使用方法

安琪酵母有哪些使用方法，在和面的时候经常会用到一种东西，叫酵母。面团的发酵效果很大程度上取决于酵母粉的发酵力，以下分享安琪酵母有哪些使用方法。

安琪酵母有哪些使用方法1

步骤1

准备材料：酵母、温水、面粉、保鲜膜、器皿。

步骤2

一般一袋安琪高活性干酵母有5g，在器皿内放入4g就已经足够了，继续加入250g面粉搅拌均匀。

步骤3

将面粉和酵母搅拌均匀之后，缓缓倒入温水并开始搓揉面粉，如果面粉比较硬的话就多搓揉一段时间，直到把面粉搓揉至表面光滑为止。

步骤4

将搓揉好的.面团放在器皿内，表面再覆盖一层保鲜膜保暖，将器皿放在温暖的地方开始发酵，直到面团出现蜂窝孔之后就证明发酵成功。

安琪酵母有哪些使用方法2

安琪酵母粉和面粉的使用量是5g安琪酵母粉可以发酵500g面粉，它们的使用比例是1：100。

面团的发酵效果很大程度上取决于酵母粉的发酵力，发酵力相同的酵母，在同等条件下，如增加酵母粉的用量可提升发酵速度；反之 ，如减少用量则降低发酵速度。

具体方法为：将酵母粉倒入30℃左右的温水中搅拌融化，静置3-5分钟后再倒入面粉中。如果用的`是南瓜泥之类的，可将酵母粉放入温热的南瓜泥中搅拌融化后再混合面粉。

酵母使用注意事项：

1.温度的选择

酵母活动的温度范围时4-40℃，最适宜的温度是25-35℃。如果温度低于10℃或高于45℃，酵母活性会大大降低，温度降到4℃以下时发酵会完全停止，酵母在-60℃时也不回死亡，但如果超过55℃，酵母会短时间内死亡，所以溶解酵母的水温不能太低也不能太高。

2.酵母的使用量

酵母的使用量根据食物种类的不同而有所不同。一般来说，按鲜酵母计，吐司的酵母量为2%，甜面包为3%-4%，馒头、包子的酵母量为1%左右。在食物制作时还要根据当时的温度、做法、辅料的使用等对酵母量做适当的调整。

安琪酵母有哪些使用方法3

干酵母的用法

酵母是活的单细胞微生物，将其干燥后称为干酵母，干酵母处于休眠状态，只有遇到适合的温度和水才会活化，最好有糖水更适合活化。

酵母发面过程是分解糖释放二氧化碳的过程，这过程如果遇到高浓度的盐或糖都会影响其发面效果。这主要是渗透压的'问题，会影响活力，除非是耐高糖酵母。所以在使用时注意活化，注意适当的温度(32-35°C)，适当的浓度(糖盐10-20%)，适当的水量(没有水是活化不了的)。严格按说明使用(做面包或面点的专用说明)。

一般是在发面前将干酵母在32°C淡糖水中活化，再倒入面粉中，加入其它添加剂辅料，和面或搅拌。出筋后可做成面品水量为不粘手不粘容器为宜，发酵，一般45分钟，后做成成品再醒发15分钟，烤或蒸。

干酵母的简介

药物名称： 干酵母

药物别名： 食母生,酵母，faex medicinalis。

英文名称： Dried Yeast

药物说明： 片剂：0.3g;0.5g。

主要成分： 暂无

性状特征： 暂无

功能主治： 含多种B属维生素，用于防治脚气病、多发性神经炎、糙皮病等。

用法用量： 每次服0.5～4g，1日3次，服时嚼啐。

不良反应： 暂无

注意事项： 过量服用可导致腹泻。

干酵母的制剂/规格

①干酵母片：0.2g、0.3g、0.5g。

②食母生片：0.2g，内含干酵母、碳酸钙及蔗糖。

③维他益片：0.2g，内含啤酒酵母及碳酸钙。