芹菜叶柄粗纤维增多原因及防止措施

芹菜叶柄粗纤维增多原因及防止措施，芹菜叶子含有一种缓解压力，疲劳这样的作用，芹菜叶的功效与作用 功 增加食欲、补血益气、利尿消肿 宜 失眠、高血压、糖尿病患者，下面分享芹菜叶柄粗纤维增多原因及防止措施。

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一、粗纤维增多的原因

普通芹菜纤维少，叶柄脆嫩，质量好。在种植过程中，由于高温干旱、肥水不足等环境因素或栽培技术不当，厚壁组织增多，厚角组织增厚，纤维素增多，食用质量大大降低。

二、预防措施

选择合适的品种芹菜不同品种的纤维含量差异很大。一般来说，绿叶柄芹菜的纤维含量较高，而白色和黄绿色叶柄的'纤维含量较低。实际的秸秆芹菜比空秸秆芹菜少，所以尽量选择纤维素含量较低的品种。

二、加强栽培管理

蹲苗结束后，每亩施用硫酸铵15kg或碳酸氢铵20kg。当植物生长到30cm左右时，应重新施用两次肥料或浓粪水，间隔10天再次施用。扣棚前，应施用化肥或粪便水。施用碳酸氢氨时，应注意通风，避免氨中毒。

此外，追肥时应尽量少用尿素。如果尿素用得太多，芹菜的粗纤维也会增加。植物生长调节剂可以在生长旺盛期可以使用喷洒赤霉酸溶液，不但能提高产量，还能使得纤维含量减少，改善品质。适时收获及时收获也是防止芹菜老化和纤维增多的措施之一。芹菜生长后应及时收获。如果收获太晚，芹菜叶柄老化，不仅容易中空，而且纤维增多，质量下降。

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一、芹菜叶丸子的制作方法

芹菜叶丸子的制作方法比较简单，可供家庭普通厨房制作。以下是具体的步骤：

1、 准备材料：新鲜的芹菜叶、糯米粉和少量调料（盐、鸡精等）。

2、 芹菜叶切碎：先把芹菜叶洗净去污垢，再用刀将其切碎成细碎的末状，制备好备用。

3、 搅拌材料：将糯米粉和调料放入碗中，加入一定量的水，搅拌成均匀的面糊。

4、 搅拌芹菜叶：将制备好的'芹菜叶末放入面糊中，用勺子搅拌，使两者充分混合。

5、 揉面：揉和面糊和芹菜叶末成一个面团。

6、 做丸子：将面团分成小块，揉成圆形丸子。

7、 煮丸子：将丸子放入沸水中，用中火煮10分钟左右，直到丸子浮上水面，捞出即可食用。

二、芹菜叶丸子的营养价值

芹菜是我们日常生活中常见的蔬菜之一，其茎、叶和根都可以作为食材。芹菜叶是芹菜的一部分，呈现深绿色，富含营养。下面我们将介绍芹菜叶的营养价值，并为大家准确地计算出芹菜叶丸子的各种营养含量。

1、 蛋白质：

芹菜叶中含有较高的蛋白质，是一种天然的蛋白素来源。每100克芹菜叶中大约含有2克的蛋白质。

2、 碳水化合物：

芹菜叶中的碳水化合物含量非常低，每100克只有1克（其中只有一点点的糖分）。因此，芹菜叶丸子是一种非常适合低热量饮食者食用的食品。

3、 脂肪：

同样，芹菜叶也含有极低的脂肪含量，每100克只有0、2克。

4、 维生素：

芹菜叶中含有大量的维生素C和维生素K。每100克芹菜叶中大约含有50毫克的维生素C和大约500微克的维生素K。

5、 矿物质：

芹菜叶中含有多种矿物质，如钙、铁、铜、锰、钾等。每100克芹菜叶中大约含有40毫克的钙和1毫克的铁。

三、芹菜叶丸子的健康作用

芹菜叶丸子是一种非常健康的食品，其健康作用主要包括：

1、 促进消化：

芹菜叶中含有丰富的膳食纤维，可以有效地促进人体消化功能，帮助排出宿便并减少便秘。另外，膳食纤维可以吸收水分，增加饱腹感，减少摄入热量。

2、 补充营养：

芹菜叶丸子中富含各种维生素和矿物质，能够有效地补充身体所需的营养物质。尤其是维生素C，可以促进免疫系统的正常运作，加强人体抵抗力。

3、 减少胆固醇：

芹菜叶中的莳萝酸等化合物具有降低胆固醇的作用，可以帮助减少心血管疾病的风险，维护心脏健康。

4、 有益皮肤：

芹菜叶中含有多种抗氧化物质，能够减少自由基的损害，保护皮肤免受紫外线的伤害，同时还可以促进新陈代谢，使皮肤更健康更有光泽。

总之，芹菜叶丸子是一种非常健康的食品，具有多种营养物质和健康保健作用，并且在制作方面也非常简单。无论是年轻人还是老年人，都可以在日常生活中采用这种食物，为自己的身体健康做出贡献。

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什么是西芹呢

西芹，伞形科植物，它既不是根菜，也不属于粘滑食物，它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质， 西芹从国外引入，已广泛栽培并深受百姓喜爱的，叶柄宽厚，单株叶片数多，重量大，可达1Kg以上。西芹和本芹（中国芹菜）具有相同的营养价值。

西芹有什么营养价值呢

西芹又叫西洋芹菜，其养分丰厚，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等养分物质，还富含芹菜油，据剖析每100克鲜菜含碳水化合物3克，蛋白质2、2克，脂肪0、3克，VA240国际单位，VB10、03mg，VB20、03mg，VC10mg，钙170mg，磷34mg，铁0、5mg。叶片中VP的'含量很高。大大都区域首要食用叶柄，实践上叶片中所含的养分物质比叶柄要高得多。

西芹的生长环境是怎么样的呢

西芹属半耐寒性蔬菜，喜冷凉、湿润的条件。种子在4℃时可发芽，以15~20℃最适合，大于25℃发芽率下降，大于30℃几乎不发芽。但是，种子经赤霉素处理后也可促进发芽。营生成长温度日间以20-25℃较好，晚上以10 ~ 18℃较好。

西芹的市场价格是怎么样的呢

一般的芹菜只要2块一斤，甚至更低，但是西芹却能卖到7-8块钱一斤，曾经在超市看到11块钱一斤的西芹，而摆在它旁边的普通芹菜只卖1、5元一斤，为什么西芹卖这么贵？看看菜农是如何收割西芹的就知道了。这些西芹挨着根部割下来之后，不能直接的供应到市场，而是需要进一步处理之后才能上市。而一般的芹菜割掉洗净就能拿去卖。