西红柿的禁忌

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不能空腹食，黄瓜不能和西红柿一起吃。

西红柿的禁忌1

生吃

西红柿建议大家要煮熟了吃，虽然说生的西红柿味道很好，而且吃起来很方便，但是对于健康可能会产生一些影响。因为生的西红柿比较凉，肠胃不好的人吃凉的东西容易产生肚子不舒服的问题，所以肠胃不好的人不要吃生的西红柿。

另外西红柿里面的番茄红素比较多，如果生吃的话身体不能很好的吸收，加热之后再吃会比较好一些。而且生的西红柿中含有可溶性收敛成分，它可能会在我们的肠胃中转变为一些不可溶解的物质，引起腹胀和消化不良的问题。

吃青色番茄

西红柿在多数人的印象中是红色的，但是如果你经常买西红柿就会知道，有一些西红柿上面是带有青色的。这些青色的西红柿其实就是还没有完全的成熟，这种西红柿大家一定不要吃，因为可能会含有龙葵碱，吃了之后会引起食物中毒。

假如在买西红柿的时候没有注意，回家了之后才发现没有成熟，小编建议你把没有熟的`西红柿和家里的其他水果放在一起，比如说已经熟透的苹果、梨子等，这样可以起到一个天然的催熟作用。假如催熟失败，那么就把青色西红柿丢掉吧。

空腹吃

西红柿不建议空腹食用，因为西红柿的比较酸的一种东西，吃了之后我们的肠胃会分泌出一些胃酸，而西红柿当中本身含有一些可溶性收敛剂，当它和胃酸相遇的时候可能会形成一些反应，影响到消化。消化不好会腹胀、腹痛，因此要避免。

长时间高温加热

番茄中的番茄红素遇到光、热和氧气容易被分解，使番茄失去原有的营养价值，所有吃番茄的时候尽量避免长时间的高温加热，尽量减少番茄的营养流失。

西红柿不能和什么一起吃

不能和黄瓜一起吃

西红柿一般不建议和黄瓜放在一起吃，因为黄瓜里面有一种叫做维生素C分解酶的成分，当它遇到维生素C的时候，会让维生素C失去作用。而西红柿就是一种高维生素C的蔬菜，如果这两样东西搭配在一起吃，就会导致营养被浪费了。

西红柿减肥法也有禁忌

一、脾胃虚寒及月经期间的妇女不易生吃西红柿。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

二、不宜黄瓜同食。黄瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。

三、不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

四、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的'可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

五、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

六、不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

西红柿怎么挑选新鲜

1、看形状

买的时候观察一下西红柿的头部，如果上面是非常圆润饱满的，那就说明是好西红柿，这样的西红柿，味道甜美多汁。如果头部上面是尖尖的，甚至形状畸形的话，那这样的西红柿一般汁水非常少，甚至里面是空心的。

2、看颜色

买西红柿的时候不要“以貌取人”，每次都挑选红彤彤的，这样的反而不是最好的，如果全身都是红色，那极有可能是经过催熟的西红柿。买的时候，最好是选择粉色的西红柿，这样的.容易保存，而且成熟度也很高了。

3、看果蒂

我们看的其实不是果蒂，而是果蒂周围的颜色和大小。一般果蒂周围的颜色分为青色和黄色，而且范围也不同。如果呈现青色，而且范围比较小的话，就可以放心挑选。如果这个部位的颜色是黄色的，而且范围很大的话，这样的西红柿最好不要买，里面的筋膜也很多，不好吃。

4、掂重量

两个大小相似的西红柿，比较重的那个里面的水分比较多，果肉更饱满，它的口感更好。相反，如果重量比较轻的话，则说明里面的水分比较少，可能是空心的，所以买西红柿的时候最好选择比较重的。

西红柿如何保存

1、常温环境下保存：将西红柿蒂朝下摆放，然后常温保存即可。

2、放进塑料袋注入水保存：将西红柿放入塑料袋中，然后将袋子的下半部分放入凉水中，排除袋中空气后系上即可。

3、不建议放入冰箱：因为低温环境下西红柿可能会变得软烂，甚至更快腐败。

西红柿皮可以吃吗

可以吃。西红柿的皮中主要的成分是纤维，这种物质进入肠道后不易被身体吸收，但可以增加肠道蠕动，帮助胃肠道消化，适当食用有助于改善便秘的情况。

但现在的西红柿在生长成熟的过程中，大多数需要喷洒大量农药才能保证不产生病害，并且为了保证运输，都是在未成熟时采摘，等到售卖时再喷洒一些催熟的药剂，而西红柿的皮是与这些物质接触最多的，为了保证食用安全，建议多清洗后再食用。

西红柿怎么去皮快

将西红柿加热。西红柿在生的状态下，肉质与皮连接紧密，并不能轻易去除，而西红柿受热膨胀系数小，果肉的膨胀系数大，通过加热的方式，西红柿的果肉可以将皮撑开，并且在撑开的过程中，果肉和皮会发生隔断现象，因此西红柿加热过后更容易去皮。