世界上有多少种茶叶
世界上有多少种茶叶，我国是世界上茶类最多的国家之一，在千余年来的生产实践中，劳动人民在茶叶加工方面积累了丰富的经验，创造了丰富的茶类，对茶的分类方法有很多，分出来的类别也各有不同。下面分享世界上有多少种茶叶。
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金茶
发酵中金菌异化（发酵度80——100m) 琥珀金茶
金茶最早发明于数千年前，《中茶志》中曾有说起。极品金茶遍体金色，泡出茶汤为琥珀金色。纯自然天生，首要产地在湖南、福建。今朝仅有湖南保持少量金茶原叶产地。金茶极其贵重罕有。
自汉朝起是皇室贡品。可是因为产量很是希罕而知名度低。金茶是中国顶级茶叶的最高代表，也是中国茶文化和技能的最高浮现。
颠末数月或经年的天然发酵，金茶原叶中营养物质会凝结成金色菌体，包围于金茶外貌。菌体经研究为冠状散突菌，普通来讲就是年久的灵芝外貌孢子所含的抗朽迈物质。昔人已经察觉到金茶的功能，以是金茶又被称为“茶灵芝”、“金灵芝”、可能“仙境仙茶”。大量的金茶原
叶只也许有少部门茶叶可以或许适度发酵，发生匀称的金色菌体。
绿茶
不发酵的茶(发酵度为零) 黄山毛峰、六安瓜片、 龙井茶 、碧螺春 、 信阳毛尖等。这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居天下首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其建造工艺都颠末达成一揉捻一干燥的进程。因为加工时干燥的要领差异，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。
绿茶是我国产量最多的一类茶叶，世界18个产茶省（区）都出产绿茶。我国绿茶花色品种之多居天下之首，每年出口数万吨，占天下茶叶市场绿茶商业量的70％阁下。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受欢迎。
黄茶
微发酵的茶(发酵度为10-20m） 霍山黄芽 蒙洱银针
在制茶进程中，颠末闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包罗湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的`霍山黄芽)、“黄小茶”(包罗湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包罗的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。
白茶
轻度发酵的茶(发酵度为20-30m） 白毫银针 白牡丹 贡眉
它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完备地保存下来。白茶首要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。
青茶
半发酵的茶(发酵度为30-60m） 铁观音、冻顶乌龙茶、武夷岩茶、武夷肉桂、闽北水仙、八角亭龙须茶、黄金桂、永春佛手、凤凰水仙、大红袍、铁罗汉、白冠鸡、水金龟、文山包种茶等。
青茶 (乌龙茶)，属半发酵茶，即建造时恰当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈赤色，故有“绿叶红镶边”之称。可是安溪铁观音的新贵感恩铁观音的最新清香制法是没有 “绿叶红镶边”的特性。出格是感恩下村（霞云村、霞春村等）更是该做法的典范代表。
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1、春茶----是指昔时3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充份，再加上茶树颠末尾半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，光华翠绿，叶质优柔，且含有富厚的维生素，出格是氨基酸。不单使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健浸染。（如六安瓜片）
2、夏茶----是指5月初至7月初采制的`茶叶夏日气候酷热，茶树新的梢芽叶发展敏捷，使得能消融茶汤的水浸出物含量相对镌汰，出格是氨基酸等的镌汰使得茶汤滋味、香气多不如春茶凶猛，因为带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不单使紫色芽叶增进光华纷歧，并且滋味较为苦涩。（如普洱茶）
3、秋茶----就是8月中旬往后采制的茶叶。秋季天气前提介于春夏之间，茶树经春夏二季发展、新梢芽内含物质相对，镌汰了茶叶叶片巨细纷歧，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得较量和善。（如铁观音）
4、冬茶----约莫在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后，天气逐渐转冷后发展的。因冬茶新梢芽发展迟钝，内含物质逐渐增进，以是滋味醇厚，香气粘稠。（如冻顶乌龙）
以各类毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包罗花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。
药茶——将药物与茶叶配伍，制成药茶，以施展和增强药物的功能，利于药物的消融，增进香气，协调药味。这种茶的种类许多，如“中午茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。
花茶——这是一种较量罕有的茶叶花色品种。它是用花香增进茶香的一种产物，在我国很受喜好。一样平常是用绿茶做茶坯，少数也有效红茶或乌龙茶做茶坯的。它按照茶叶轻易吸附异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的花品种有茉莉花、桂花、珠兰等好几种，以茉莉花最多。
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茶叶一共有6种类，分别为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。
一、绿茶：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。
1、炒青绿茶分为：眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。
2、烘青绿茶分为：普通烘青、细嫩烘青等。
3、晒青绿茶分为：川青、滇青、陕青等。
4、蒸青绿茶分为：煎茶、玉露等。
二、红茶：小种红茶、工夫红茶、红碎茶。
1、小种红茶包括：正山小种、烟小种。
2、工夫红茶包括：川红（金甘露、红甘露等）、祁红、滇红、闽红（金骏眉等）等。
3、红碎茶包括：叶茶、碎茶、片茶、末茶。
三、乌龙茶：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。
1、闽北乌龙（武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等，还有些建瓯建阳等地产的茶，如矮脚乌龙等）
2、闽南乌龙（铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等，这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同，同一种茶地在不同的产地产的`茶）
3、广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等）
4、台湾乌龙（冻顶乌龙，包种等，前两年流行的那个叫东方美人的也是这种）阿里山高山茶（阿里山青心乌龙茶，阿里山极品金萱茶等）
四、白茶：白芽茶、白叶茶。
1、白芽茶，主要是指银针等。
2、白叶茶，主要是指白牡丹、贡眉等。
五、黄茶：黄芽茶、黄小茶、黄大茶。
1、黄芽茶：包括蒙顶黄芽、君山银针等。
2、黄小茶：包括北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等。
3、黄大茶：包括霍山黄大茶、广东大叶青等。
六、黑茶：湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶、陕西黑茶。
1、湖南黑茶（安化黑茶等）
2、湖北老青茶（蒲圻老青茶等）
3、四川边茶（南路边茶和西路边茶等）
4、滇桂黑茶（六堡茶等）
5、陕西黑茶（泾渭茯茶等）
