金针菇怎么做好吃又简单
金针菇怎么做好吃又简单，金针菇也叫绒毛柄金钱菌、朴蕈、冬菇等一种菇类的食物，营养有好吃，并且做法也简单多样，煎炸烹饪怎么做都非常美味，下面来了解金针菇怎么做好吃又简单。
金针菇怎么做好吃又简单1
一、茄汁金针菇
用料：金针菇500克、番茄酱20克、青辣椒10克、红辣椒10克、盐4克、糖3克、鸡精2克、食用油10克
做法：
1、将金针菇清洗干净，去掉底部。青红辣椒切碎，蒜切末。
2、锅中加入适量食用油，油热的时候加入蒜末，煸炒出香味。
3、加入番茄酱，煸炒出红油。
4、倒入适量的热水。
5、将金针菇放入锅内煮开后开始调味，加入盐、糖、鸡精。
6、将煮熟的金针菇盛到碗内。
7、将青红辣椒放在金针菇上面。
8、换一个干净的炒锅，锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火，将油泼在辣椒上面即可
二、金针菇培根卷
用料：培根5片、金针菇一捆、蚝油少许、生抽少许、糖少许、胡椒粉少许、牙签10根
做法：
1、金针菇洗净去头，培根对半切成两段
2、用培根把金针菇卷起，用牙签固定
3、煎锅烧热后，加少许油，把培根卷放进去中火煎。有盖子的锅最好加盖。
4、煎的同时，用适量蚝油、盐、糖、生抽和水调汁
5、到两面煎至金黄时，就把汁倒入锅中，加盖稍稍焖一下，让金针菇吸收汁的味道。
6、最后装碟去掉牙签，上桌开吃！
三、剁椒金针菇
用料：金针菇400g、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、小葱2棵、食用油2汤匙
做法：
1、金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中
2、将剁椒铺在金针菇上面
3、蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟
4、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用
5、小葱切末，洒在剁椒上
6、浇一些蒸鱼豉油
7、最后浇上热油即可
四、番茄金针菇肥牛锅
用料：肥牛150克、金针菇100克、西红柿3个、油菜(小)4颗、食盐3克、葱1段、姜2片、泡椒2个、橄榄油1/2汤匙、水650毫升
做法：
1、小油菜洗净、金针菇去掉根部用盐水浸泡15分钟后控水，葱姜切丝，番茄洗净去皮切块
2、开一锅水，将肥牛放进去烫散后立马捞出用温水冲去浮沫控水备用
3、石锅里放一点橄榄油，放入葱姜丝炒出香味
4、放切好的番茄块，小火慢炒出浓浓的番茄汁，加入两个泡椒、一勺泡椒水、多半碗的白开水，大火煮开转小火煮5分钟
5、放油菜和金针菇，调入1勺的盐，煮1分钟左右
6、放提前烫过的`肥牛关火，待石锅内的汤汁停止沸腾后即可食用
五、肥牛金针菇
用料：肥牛片250克、金针菇300克、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉、油
做法：
1、金针菇剪去根部洗净备用
2、锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右
3、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水
4、大火烧开后放入金针菇
5、煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可
六、蚝油金针菇
用料：金针菇半把、蚝油若干、蒜末3颗、葱花若干、酱油若干
做法：
1、金针菇铺上蒜末
2、加入蚝油和美味鲜，不要太多，容易偏咸
3、保鲜膜封住，牙签戳空若干，微波炉高火3分钟
4、铺上葱花，浇上热油，OK
七、蒜蓉蒸金针菇粉丝
用料：大蒜1头、金针菇随意、龙口粉丝一小把、米粉随意、小红辣椒、小葱、盐、生抽、麻油
做法：
1、准备主要食材。通常是金针菇和龙口粉丝。比例按自己喜好就行
2、将粉丝放进开水中泡大概5分钟（想吃软一点就多泡会）
3、葱蒜小辣椒切好备用。蒜不用切成泥，小碎粒即可。
4、将食材取出摆盘，注意，不要把水拎太干，不然蒸出来会很干。放上小红辣椒，淋上一些麻油（随意）。因为蒜蓉酱汁会有些腻，小红辣椒可以让味道更鲜美
5、关键步骤-调蒜蓉汁：锅中放入与蒜蓉等量的油，烧热。关火（一定要关火），下入蒜蓉搅拌均匀，放入盐、生抽，搅拌均匀。
6、淋上酱汁，放入锅中蒸，先大火烧开，再蒸6～10分钟（软硬程度可以自己拿捏）
7、撒上小葱，余热焖会就可以吃啦
金针菇怎么做好吃又简单2
【蒸鸡肉金针菇】
材料：鸡胸肉、金针菇
辅料：小葱、大蒜、干红辣椒
调料：料酒、老抽、蒸鱼豉油、生抽、水淀粉
做法：
1、先把金针菇去根后择成小朵，在盐水中浸泡10分钟
2、鸡胸肉先切片后剁成肉末，把大蒜切碎
3、把金针菇挤出水分，然后平铺在盘中，摆成一个圆形
4、锅内加适量植物油，下大蒜和辣椒爆香，然后加老抽2克，加料酒2克，加生抽5克增、再加5克蒸鱼豉油
5、锅内加入适量清水，刚好没过肉末，然后加水淀粉使汤汁浓稠
6、把炒好的肉末平铺在金针菇上，放入蒸锅，上汽后蒸10分钟
7、10分钟后，撒一些小葱点缀一下即可
【蒜香金针菇】
材料：金针菇、西红柿
辅料：大蒜、生姜、小葱
调料：食盐、老抽、胡椒粉、花椒粉、生抽、豆瓣酱
做法：
1、先把金针菇切去根部后给撕成小朵，放入清水中清洗干净
2、西红柿去皮后切成小块，大蒜拍碎切细末、小葱切段、另外一份大蒜和生姜切片。
3、锅内加适量植物油，下入姜蒜炒出香味，再加入豆瓣酱3克，炒出红油。
4、下入西红柿翻炒，炒出汁水后加入清水。
5、煮开后下入金针菇，加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克，把调料搅拌均匀，开小火煮2分钟。
6、把金针菇盛到盘中，在表面撒一些大蒜末、葱花、花椒粉。
7、锅内加入适量植物油，把油温烧至6成热。
8、把烧好的热油浇在大蒜和葱花上，激出香味即可完成。
【金针菇炒鸡蛋】
材料：金针菇、鸡蛋、胡萝卜
辅料：小葱、生姜、大蒜
调料：食盐
做法：
1、 先把金针菇切去根部，撕成小朵以后清洗干净。
2、 在一个碗中打入4个鸡蛋，用筷子搅散。胡萝卜切丝备用，生姜和大蒜切片，小葱切长段。
3、锅内加入大量清水烧开，下入金针菇焯水，焯水2分钟后控水捞出备用。
4、另起锅在锅内加入适量植物油，油热后下入鸡蛋液，把鸡蛋炒成鸡蛋块后盛出。
5、锅内加入少许植物油，下入姜蒜炒出香味。
6、接着下入金针菇和胡萝卜，翻炒1分钟左右，炒出香味。
7、最后加入鸡蛋块和小葱，再加入食盐2克，翻炒均匀后即可出锅。
【凉拌金针菇】
材料：金针菇、黄瓜
辅料：大蒜、红辣椒
调料：食盐、红油、生抽、 香醋、香油、白糖
做法：
1、 先把金针菇切去根部后，给撕成小朵放入清水中清洗干净
2、 黄瓜切片后再切成丝，这里建议黄瓜切的`丝粗一些。
3、大蒜几粒，拍碎后切细末。
4、锅内加入适量清水烧开，滴入几滴植物油，再下入金针菇焯水1分钟后控水过凉水。
5、另起锅加入适量植物油，把油温烧至6成热，浇在辣椒上激出香味，这样不辣，有辣椒的香气。
6、把金针菇捞到碗中，再加入黄瓜丝。
7、接着依次加入大蒜末、食盐2克、白糖1克、红油3克、生抽5克、香醋3克、香油3克。
8、充分抓拌均匀，使金针菇入味即可完成。
金针菇怎么做好吃又简单3
金针菇的禁忌人群
1、脾胃虚寒的人群不建议食用
金针菇性寒，食用后身体会产生寒凉之气，而脾胃虚寒的人群食用后，会加重体内的寒凉之气，可能会引起脾胃不适，引起产生腹泻、腹痛等症状。
2、患有慢性腹泻的人群不建议食用
金针菇中含有大量膳食纤维，能刺激肠道，加快肠道蠕动，对于本身有慢性腹泻的人群，不建议过量食用。
3、患有关节炎的人群也不宜食用
关节炎患者饮食建议避免生冷寒凉的食物，而金针菇就属于寒凉性质的食物，关节炎患者食用金针菇容易导致病情加重，不利于身体健康。
金针菇不能和什么同食
1、蛤蜊：金针菇中含有大量的维生素B1，而蛤蜊中含有丰富的维生素B1分解酶，两者结合食用会导致金针菇的营养降低。
2、牛奶：金针菇中的磷元素的吸收也离不开维生素D，如果两者一起食用会降低人体对钙的吸收，严重的可能会出现消化不良的现象。
3、寒性食物：金针菇性寒，本身属于寒凉的食材，如果再搭配其他的寒性食物一起吃会加重身体的寒气，特别是一些脾胃虚寒的患者很容易出现消化不良、腹胀腹痛的现象。
4、粗纤维食物：金针菇中含有大量的粗纤维，肠胃很难的.融化消化掉，如果再和一些粗纤维的食物一起吃很容易出现消化不良且便秘的现象。
金针菇可以抑制癌细胞吗
可以的。菌菇类含有丰富的多糖蛋白及多种生物活性物质，可以提高人体免疫功能，增加白细胞和巨噬细胞的数量，促进特异性抗体生成，调动人体内在抗癌能力，预防癌症的发生。日本研究人员发金币针菇中有一种可抑制癌细胞产生的活性物质——朴菇素，因而日本人非常喜欢食用金针菇。
金针菇烧鸡
准备材料：鸡腿肉250克、金针菇200克、植物油适量、酱油5克、蒜片5克、姜丝、葱花3克，食盐、水淀粉少许。
1、金针菇择净去根,用清水泡洗干净，鸡腿剁成块,用清水冲干净血水，葱切成葱花,姜切丝,蒜切片。
2、热锅放油,放入鸡肉块、姜丝、葱花、蒜片用大火爆炒至断生出香味。
3、倒入适量热水,用小火焖煮30分钟，放入金针菇,继续煮10分钟。
4、调入酱油,食盐,味精，倒入适量水淀粉勾芡出锅。
