煮绿豆什么时候放糖?绿豆汤先放糖还是后放

夏季天气炎热，绿豆汤成为了人们解暑降温的饮品。别小瞧绿豆汤，煮起来也是有学问的，火候的掌握，放糖的顺序都会影响它的口感。煮绿豆什么时候放糖？绿豆汤先放糖还是后放？就让我们来了解一下吧！

煮绿豆糖放糖一定要等水开后再放,如果放的过早,大量糖会减慢绿豆煮熟的速度，煮的汤会很粘!

放的过晚,只有汤有甜味,而豆子却没甜味!所以要等水开后就放糖!

用料：干绿豆 200g、清水 3000ml、白砂糖 160～180g

1.绿豆洗净。(不需要泡)

2.取配方外的水(3000ml水以外)入锅煮沸。

3.倒入洗净的绿豆，再次沸腾后捞出。

4.倒掉烫过绿豆的水。

1.取前面除好涩的绿豆放入锅中。

2.取3000ml水的一部分，加入锅中直到到没过绿豆3cm。(一个半指节)

3.然后大火煮沸后，中火煮到绿豆爆开，水分快收干。(此步骤是出沙关键)

1.加入刚才3000ml中剩下的水，煮沸。

2.加入白砂糖(最好尝一尝甜度按自己喜好)，继续煮30min。(时间到合适的程度即可)

3.放冷后入冰箱冷藏保存。

绿豆煮熟以后，绿豆皮会脱落，有的人认为绿豆皮没有价值，便把绿豆皮从锅中捞出丢掉。其实这种方法不可取。

绿豆皮中含有抗氧化物质，具有延缓皮肤衰老、抑癌抗癌之功效。丢掉它们很可惜哦!

在煮绿豆汤的时候，很多人不会注意锅的材质，小编提醒，在煮绿豆汤的时候尽量不要选择用铁锅。

因为绿豆皮中含有的类黄酮物质在与铁锅中的金属离子发生反应以后，可能会形成颜色较深的复合物，熬出来的绿豆汤颜色发黑。饮用这样的绿豆汤，可能会出现肠胃不适的症状，对身体健康有所影响。

都知道绿豆汤难煮，有些朋友追求煮粥的速度和粥的粘稠度，就在煮绿豆汤的时候加点食用碱，这样煮出来的绿豆粥很稠，而且节省时间。

殊不知，绿豆中含有的B族维生素是绿豆解暑的重要成分之一，碱不仅能够破坏维生素B等营养物质，而且熬出来的绿豆汤颜色也出现变化，营养价值降低。