牛肉和葱怎么做好吃

牛肉和葱怎么做好吃，牛肉是含有超高的热量以及营养价值的食物，鲜嫩的牛肉中含有丰富的蛋白质和无机盐，维生素B1也尤为丰富。以下看看牛肉和葱怎么做好吃。

牛肉和葱怎么做好吃1

材料：牛肉500g、生姜2片、大葱1颗、孜然粉、蒜头、玉米淀粉、盐、鸡精、酱油。

做法：1、首先牛肉需要在清水中清洗干净，然后沥干水分切成薄片，放入到碗中加入酱油和孜然粉以及少量的玉米淀粉以及食用油，完全的搅拌均匀。

2、将生姜切成丝、将蒜头切碎、将大蒜切成片后备用。

3、锅内加入适量的油，在油温热量以后，加入蒜末炒香，然后加入大葱以及姜丝继续炒香。

4、加入牛肉继续不断地翻炒，当牛肉颜色变白以后，再加入适量的盐和鸡精继续翻炒。

5、再将剩余的大葱放入锅内继续翻炒，直到葱开始断生以后就可以关火了。

牛肉洋葱怎么做

材料：牛肉500g、洋葱300g、食盐、调和油。

做法：1、首先我们将牛肉在清水中清洗干净，沥干水分以后，再将牛肉切成薄片。

2、再将洋葱清洗干净后切成比较小的洋葱块。

3、在锅内加入适量的油，在油温上升起来以后，将已经准备好的牛肉放入到锅内翻炒10分钟。直到牛肉开始变色以后就说明已经炒好了。

4、大约在炒了10分钟以后，将准备好的洋葱放入到锅里，继续翻炒。然后就可以出锅食用了。

牛肉怎么做才好吃

牛肉是我们生活中比较常见的一种肉类食物，提到如何吃牛肉相信很多人首先想到的那么就是铁板牛肉了吧，鲜嫩的牛肉再加上孜然味的口感，是让人非常回味无穷的，尤其是作为下酒菜是非常美味的。

我们在准备制作铁板牛肉的时候，首先需要准备牛肉、干辣椒、蒜苗、姜、蒜以及洋葱丝。这里我们将牛肉在清水中清洗干净，然后沥干水分。建议不要切的时候，可以放在冰箱内稍微冰一下，这样会更加方便来切，为了保证更好的口感，建议在切牛肉的时候，可以采取顶丝切的方式。

切好的牛肉就是需要腌制了。这个时候需要将牛肉放入到盆中，加上少量的盐，然后搅拌均匀。然后再分别加入蚝油、酱油、鸡蛋、生粉再次搅拌均匀。这个时候需要注意，在腌制的时候一定是需要加入生粉的，这样可以方便在炸的时候，口感更加好。一般添加生粉的时间是加过鸡蛋以后，就可以放入生粉了。然后在加入生粉以后，就可以加上少量的食用油了。

这个时候需要在锅内加入适量的油，在油温到6成左右的时候，可以直接加入牛肉慢慢的.炸制，一般炸到两次的时候就可以了。如果大家想问为什么要炸两次，那么告诉大家炸两次是为了保证牛肉炸好以后，是外焦里嫩的状态，大家可以在制作的时候简单尝试一下，一般在第一次炸的时候，牛肉还是比较硬的，在第二次炸的时候，一般就会出现外焦里嫩的状态。

两次炸牛肉完成以后，注意锅内还是需要再留一些色拉油的，这时候可以加入干辣椒以及姜蒜后翻炒出香味。

然后加入准备好的蒜苗继续翻炒，这个时候注意不要将蒜苗炒的太死，一般咬起来口感比较脆脆的才是最好的。通常吵到五成熟的时候，再加上炸好的牛肉继续翻炒后，添加上孜然粉翻炒。

这个时候不需要再加上盐，因为在腌制的时候已经加了盐了，这个时候可以根据自己的口感选择加入生抽或者是蒸鱼豉油，如果喜欢吃辣的，那么可以再加上一些花椒油，然后牛肉在锅内炒熟就可以了。

这个时候就需要拿出铁板了。在铁板的上方放上适量的油以及准备好的洋葱丝，大火烧开，在烧的同时需要不断地翻洋葱丝。如果喜欢吃韭菜或者是大葱的小伙伴，也可以放在铁板上继续翻炒。最后将已经煎好的牛肉放入到铁板上继续炒香以后，就可以食用了。

牛肉和葱怎么做好吃2

牛肉的热量

经科学研究表明，牛肉中100克所可食用部分中，热量仅仅为125大卡，相比较于其他的肉类来说，比如说猪肉，还有一些家禽类的肉类，牛肉作为三大畜肉中脂肪含量最低的一种肉类存在，并且它的蛋白质和钾含量都非常高，热量在肉类食物中属于非常低的。

在减肥期间特别适合吃一些牛肉，然而100克可食用部分中的牛肉脂肪含量仅为4.2克，所以说吃一些牛肉是不会引起增肥现象的，那么我们平时所食用的一盘牛肉，肥瘦中所含有质量为250克，可食用部分为248克，所以说它的热量是非常低的。

并且牛肉相比较猪肉说，它其中所含有的瘦肉占比是非常多的，目前由于中含有非常丰富的蛋白质，氨基酸等还有一些营养成分，相比较于其他的肉类来说，更接近于我们身体中所需要的营养成分，还可以提高我们身体的抵抗力，并且对于身体的生长发育可以起到非常好的促进作用。

对于一些术后或者一些大病初愈后调养作用也非常的适宜，而且牛肉作为一种适合于胖人食用的肉类，热量还是非常低的`，所以说对一些减肥期间的女性，特别是需要一些低热量的女性吃牛肉减肥也是非常合适的。

牛肉的营养价值

牛肉中富含一些维生素，比如说维生素b6等，对于蛋白质的需求量非常大，虽说我们在饮食中所需要的维生素b6就要非常多，牛肉中含有足够的维生素b6，可以帮助我们的身体提高免疫力，并且还可以促进蛋白质的新陈代谢和合成等，对，一些急促运动之后。

可以迅速帮我们身体恢复原来的状态。还有就是牛肉中含有的一种氨基酸种类，比如说肌氨酸，含量要比其他的任何食物都高，这对于我们身体迅速增长，肌肉增长力量是特别有效的。

还有就是牛肉中含有的一种食物叫做肉毒碱，并且牛肉中的含量也是非常高的，肉毒碱主要支持我们脂肪的新陈代谢，从而对运动员增长肌肉，可以起到非常好的促进作用，还有就是还有一些矿物元素，比如说钾元素等，钾元素作为大多数运动员都非常缺乏的一种营养物质，如果钾元素在身体中的含量过低的话，可能会抑制蛋白质的合成，还有生长激素的合成。

从而非常影响我们肌肉的生长，并且牛肉中含有的一些铁含量也是非常多的，铁元素作为我们身体中造血所必需的矿物质，牛肉相比较于其他的肉类来说，铁含量是非常高的。

牛肉的功效与作用

比如说牛肉可以起到补血养生的效果，因为牛肉中含有的一些营养成分，比如说氨基酸等，和人类的需求非常的相似，相比较与猪肉来说，它和人类的需求更加的相似。

所以说可以提高我们机体的抗病能力，对于我们身体的生长，健康和发育可以起到非常好的促进作用。还有就是对于一些术后或者大病痊愈之后可以起到非常好的调养作用，并且在一些失血，修复组织方面也有非常好的疗效。

牛肉还可以起到滋养脾胃的效果，因为牛肉中含有的蛋白质含量非常高，作为一种温性食物，特别适合一些脾胃比较虚寒，体质差的人来吃。

还可以起到补充益气，并且还可以起到滋养脾胃，止咳化痰的功效，还有就是牛肉中所含有的瘦肉含量非常多，使用之后可以增强我们身体的抵抗力，并且经常吃一些牛肉，还有利于身体中氨基酸成分的补充，还可以提高我们身体中肌肉的含量，而且牛肉作为一种含蛋白质含量非常高。

和钾元素含量非常多的肉类食品，对于一些运动员来说，如果钾元素的水平过低的话，会抑制蛋白质的合成，还有一些生长激素的产生，那就对肌肉的生长不利。

牛肉和葱怎么做好吃3

怎么样挑选牛肉

牛颈肉

肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。适宜制馅或煨汤，这部分用来做牛肉丸不错，但是一般做丸子都是用碎肉的成本低。

肩肉

由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。牛肩肉还含肉毒碱，能增长肌肉，所以想有八块腹肌的多吃这个！总得来说它适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。

上脑

位于牛后颈部位的肉，肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。适合涮、煎、烤，涮牛肉火锅。可以清炖。

胸肉

牛胸肉是位于牛胸口，前腿中间的胸脯肉，一面是脂肪，一面是红色精内，纤维粗。牛肉中最好的部位。牛前胸肉，适合炖、煮汤。

眼肉

牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉，涮肥牛最佳，也可作烧烤或煎炸之用。也可做美食土豆番茄烩牛眼肉。

外脊（也称西冷）

看到这个，首先想到的西冷牛排。它是牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。适合炒、炸、涮、烤。

里脊（也称牛柳或菲力）

牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的.精肉。适合煎、炒、炸、牛排。

臀肉（也称米龙、黄瓜条、和尚头）

肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。只适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。

牛腩

肥瘦相间，肉质稍韧。但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。这个应该最经常吃的，西红柿牛腩，金针肥牛，土豆炖牛腩都是家常菜。

腱子肉

牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后，一种带骨，另一种去骨。适于炖、焖、酱等。和仙人掌同食据说可以抗癌止疼。

牛鞭

一头牛就一条。牛鞭富含雄激素、蛋白质、脂肪，可补肾扶阳，主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症。此外，牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，也是女性美容驻颜首选之佳品。