干蒜苗怎么做好吃

干蒜苗怎么做好吃，我们知道，一道菜要做得好吃，食材的选择非常重要。烹饪方法越简单的菜式，对食材的要求就越高，下面就来看看干蒜苗怎么做好吃。

干蒜苗怎么做好吃1

肉片焖蒜苗

材料：蒜苗、瘦猪肉、植物油、酱油、精盐、料酒、香油、水淀粉、葱、姜。

做法：1、首先将所有的材料全部准备好。

2、其中蒜苗清洗干净以后，切成小段以后备用，葱和将切末备用。

3、准备好的瘦猪肉清洗干净以后，切成小片备用。

4、锅内加入适量的油，油热了以后，加入肉片炒制变色以后，加入适量的姜末、酱油、料酒、蒜苗继续炒香。

5、然后大火焖熟，最后淋上水淀粉和香油搅拌均匀后就可以食用了。

蒜苗鸡翅

材料：蒜苗、鸡翅、大葱、姜、花椒、干辣椒、白胡椒、料酒、淀粉。

做法：1、将所有的材料准备好。

2、将准备好的葱、姜清洗干净以后，干辣椒切小段切片备用。

3、将蒜苗清洗干净以后，切成小段备用。

4、鸡肉清洗干净以后，切成小块，加入准备好的大葱、姜、花椒、干辣椒、白胡椒、料酒、淀粉等搅拌均匀。

5、锅内加入适量的油，油热了以后，加入鸡肉炒制变色。

6、加入蒜苗继续翻炒，当食材炒熟以后，加入准备好的盐调味后就可以取出食用了。

干蒜苗的营养价值

蒜苗属于一种营养价值很高的食物，其中富含人体所需的维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养物质，可以满足大家各项机能的营养所需。同时蒜苗中还是含有一定辣素的，这种物质的主要作用就是消灭身体内的细菌和及生抽，可以起到不错的预防感冒以及促进食物消化的作用。实际上我们这里需要讲到，实际上蒜苗的营养价值要比大蒜还要高。其中的铜元素无论是对于血液、神经还是免疫系统都有着非常不错的效果。

1、预防血栓：蒜苗具有着非常不错的药用价值，这是因为它的'主要作用是可以帮助降血脂，在预防血栓形成方面效果是非常不错的。

2、保护肝脏：在蒜苗成分内含有一种特殊的物质，那就是可以诱导肝细胞脱毒酶的活性，从根本上预防癌症的形成。

3、预防流感：蒜苗还有着非常不错的药用价值，尤其是在预防流感、肠炎一类的疾病问题上，效果是非常不错的，同时还可以促进维生素的吸收方面效果非常明显。

4、提高铁元素：丰富的维生素C富含在蒜苗中，而这种维生素C的主要作用就是可以加强身体对于铁元素的吸收和利用，尤其是对于改善因为缺铁而出现贫血问题，效果是非常明显的。

5、消食：我们都知道蒜苗是微辣的食物，在很大程度上可以帮助促进胃肠的蠕动，尤其是缓解胃部胀气问题上，效果尤其的明显。

干蒜苗的食用注意事项

1、专家表示，蒜苗并不适合患有肝病的人群食用，因为肝病人群食用后会加重肝病的情况，需要每天的食用量控制在60克就可以了。

2、消化功能不好的人群也是不适合多吃的。另外视力不好的人群也是不可以多吃，否则会加重近视的情况。

3、虽然蒜苗本身有着一定护肝的作用，但是并不适合大家多吃，一般控制在每天60g就可以了，否则会加重肝病的情况。同时严重还会引起肝功能障碍。

4、专家表示，在食用蒜苗的时候，大家需要注意，患有癌症的人群也是不能多吃的。

5、同时在饮食搭配上，蒜苗不宜和地黄、何首乌、蜂蜜和大葱搭配食用。

蒜苗怎么保存

1、冷藏法：将准备好的蒜苗直接放入到筐或箱内，直接放入到温度1℃左右库房内冷藏就可以了。

2、快速降氧法：将准备好的蒜苗放入到塑料袋内，需要不断地抽氧灌氮3—4次，放在一旁保存就可以了。

3、自然降氧法：将准备好的蒜苗放入到密封袋内，让蒜苗自行的吸收密封袋内的氧分就可以了。

4、充二氧化碳方法：将准备好的蒜苗放入到密封袋内，吸出里面的气体，然后充入适量的二氧化碳保证氧气与二氧化碳含量基本相同就可以了。

上文中已经详细的为大家介绍了关于蒜苗的制作方法以及一些关于蒜苗的保存方法，整体来说都是非常简单的。不过蒜苗属于适合新鲜食用的食物，建议大家可以在平时随买随吃，尽量不要储存的太久，造成影响的流失。

干蒜苗怎么做好吃2

【蒜苗炒鸡蛋火腿】

1、准备食材

洗干净的蒜苗和4个鸡蛋和两根火腿。蒜苗切成段，把梗和叶分别盛放在碗中。火腿切成片，鸡蛋打入碗中，加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克去腥。用筷子搅散，再放入蒜苗叶拌匀备用。

2、开始烹饪

锅内烧油滑锅 滑好锅以后倒出热油，加入凉油。放入火腿煸炒一会，火腿煸香，煸出焦边以后，倒入蒜苗梗转中火快速翻炒30秒钟，把蒜苗梗炒断生。加入少许食盐入底味，翻炒均匀以后起锅。把炒好的蒜苗和火腿倒入蛋液里面搅拌均匀备用。

3、锅内再烧油

油温六成热时，把蒜苗蛋液倒入锅中。开小火煎炒，一面定型以后，翻过来煎另一面。蛋液全部凝固，呈金黄色时。用勺子快速炒散，清香滑嫩的蒜苗鸡蛋就能装盘上桌了。

【蒜苗回锅肉】

川菜的精髓，竟然不是麻婆豆腐、辣子鸡丁，而是回锅肉？接下来我们就做这道川菜之魂回锅肉。

1、准备一块儿五花肉，先切成小块儿煮一下。凉水把五花肉下锅，放入一点料酒去腥，放一点食盐煮出五花肉的血水，水开以后打去浮沫，转小火煮10分钟，可以用筷子轻轻戳透即可。

晾凉以后切成2毫米左右的肉片，一定不能切厚了，不然会油腻。

2、准备配菜，洗净的蒜苗把叶切成段，茎斜刀切成片，生姜切成片，葱白斜刀切成片，再抓入几粒干辣椒备用。

3、开始烹饪先热油滑锅，然后倒出热油加凉油，避免五花肉粘锅，接着把切好的五花肉放入锅中，煸炒2分钟左右，炒出里面的'油脂，五花肉炒香后淋入一点老抽上色，加入两勺豆瓣酱翻炒均匀。

再放入葱姜和辣椒，开小火翻炒几下爆出香味，从锅边淋入适量的清水，再倒一点料酒去腥，用小火煨2分钟，让肉片吸收汤的味道，加入食盐2克、鸡粉1克调味。

先放入蒜苗茎炒断生，再放蒜苗叶继续翻炒10秒钟，闻到蒜苗的香味以后，即可出锅装盘。

【蒜苗炒皮蛋】

1、准备食材

4个皮蛋，放入锅中蒸制5分钟。蒸上以后准备五花肉一小块，剁成肉沫备用。生姜一块切成姜末、大蒜几粒切成蒜末，放入盆中再抓入豆豉5克备用。蒜苗2颗切成小段放入盆中，红椒一小段去籽后切成红椒粒。

蒸熟的皮蛋取出用凉水激过以后去除外壳，然后用刀切成大小相同的小块。

2、烧油滑锅

倒出热油，加入凉油，先倒入肉末，快速地翻炒打散，凉油下锅不用担心粘锅。把肉末炒香，抓入几粒干辣椒、倒入姜蒜末翻炒爆香 ，倒入皮蛋，简单翻几下就开始调味，放入食盐2克、胡椒粉1克、倒入蒜苗、红椒粒继续翻炒化开调料。

蒜苗三成熟就可以出锅装盘了。色香味俱全，要肉有肉，要蛋有蛋，远看就馋人，品尝更好吃。