茶皂素是什么东西

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茶皂素又名茶皂甙，皂角甙，是一类结构复杂的糖苷类化合物。

茶皂素是什么东西1

因其水溶液以及振荡时能产生持久性的、似肥皂溶液那样的泡沫，故有“皂甙”之名，皂甙广泛存在于自然界植物之中，而茶树、茶叶中便含有大量的茶皂素，而冲泡茶叶之时，茶汤亦会出现一定量的泡沫。

（茶皂素提取物）

茶皂素是山茶科植物中含有的一类天然糖苷化合物，是一类齐墩果烷型五环三萜皂苷的混合物，基本结构由皂苷元、糖体、有机酸三部分组成。

茶皂素具有山茶属植物皂苷的性，它是一种熔点为223~224°C的无色无灰的微细柱状结晶，味苦而辛辣，能起泡，难溶于冷水，但是，可稍溶于温水。

茶皂素在茶树体内的根、茎、叶及种子中均有分布，但其在分子结构上有所不同，造成物理性质有所差异。单就含量而言，茶籽中的皂素含量为最高，而不同茶树种子中茶皂素占全籽的含量各有不同。

其次，茶叶中的茶皂素它具有很强的起泡力，不受水质硬度的影响，所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。

茶皂素并非现代才得以发现，早在古代的'时候，爱喝茶的中国祖先就发现泡茶时候会出现泡沫。

不过在那个时候，他们就将这种“泡沫”视作是一种精华，现在科学也证明，确实如此。

我国晋代(265—420年)杜育所著作的《荈赋》里就有诗云：“惟兹初成，沫沈华浮。焕如积雪，晔若春敷”。

形容初次冲泡茶叶后，细轻的汤花浮上来，光亮鲜明好像耀眼的积雪，华丽灿烂又如欣向荣的春花一样。

茶皂素又名茶皂甙，是茶叶中的糖苷化合物，茶皂素有缓解多痰、减缓咳嗽、清理肠胃的功效，可提高皮肤的抗菌能力，有保护肌肤、调理肠胃的作用。

我们在泡茶的时候，由于水流的振荡，茶汤表面会产生大量的泡沫，而这些泡沫就是-茶皂素。

有人将它比作食物煮沸后产生的污垢，泡茶时要把它“刮”掉，其实是一种误解和浪费。茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，茶皂素味苦而辛辣，难溶于冷水，PH值5.6--5.7之间呈微酸性，具有很强的起泡力，不受水质硬度的影响，所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。

茶皂素的.作用与功效：

1、茶皂素具有较好的抗渗漏与抗炎作用，可用于调节血糖，降低胆固醇，预防心脑血管疾病，化痰止咳等功效。

2、茶皂素不仅是良好的表面活性剂，还有较强的抗菌活性，特别对皮肤致病菌有良好的抵制作用。

3、茶皂素还同时具有抵制胃排空和促进胃运转的双重功能，在恢复胃肠道的自主工作能力方面有神奇的效果。

茶皂素是一种来源于绿茶和茶树的有效成分，主要功效包括：

1. 抗氧化作用：茶皂素具有很强的.抗氧化功效，能够抑制自由基对细胞的损伤，对抗衰老，预防多种疾病。

2. 抗菌作用：茶皂素可以杀灭各种病原菌和细菌，包括表皮葡萄球菌、大肠杆菌等。

3. 抗炎作用：茶皂素可以抑制炎症反应，降低炎症引起的疼痛和肿胀。

4. 改善皮肤状态：茶皂素可以减少皮肤的油脂分泌，收缩毛孔，改善皮肤水分含量，使皮肤更加清爽、健康。同时，茶皂素还具有美白祛斑、抗衰老、防晒等功效。

5. 预防和治疗多种疾病：茶皂素可以预防心血管疾病、糖尿病、癌症等多种疾病的发生和发展。此外，茶皂素还可促进消化、防止龋齿、减轻紫外线辐射等。

总之，茶皂素有较强的抗氧化、抗炎、抗菌、美容养颜等多种功效，对人体健康非常有益。