脆皮排骨怎么做好吃

脆皮排骨怎么做好吃，现在人们的生活越来越好了，无论是在家中还是外面，餐桌上必不可少的大鱼和肉，其中脆皮排骨。它是一种人气很高，很受欢迎的美食，以下分享脆皮排骨怎么做好吃。

脆皮排骨怎么做好吃1

肋排剁成3段。

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小葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末。

青椒切成碎粒，红椒切成小片。

花生米去皮碾成碎末。

大葱白切成段，生姜切片。

干红椒洗净跑到清水中。

锅内烧水，排骨冷水下锅，加入料酒水开后，打去浮末。

倒入葱白和姜片加入两勺食盐。加入老抽，盖盖煮30分钟。

捞出排骨去掉葱和姜。控水。

锅中加油，油热5成下入排骨炸至金黄捞出控油。

红干椒空出水分后，倒入油锅，炒出香味倒入葱姜末翻炒。

出香味后，倒入花生米和排骨，加入食盐，鸡粉，白糖花开后撒入白芝麻翻炒后出锅。

脆皮排骨怎么做好吃2

做之前，要准备好材料，适量的排骨，辅料鸡蛋、面粉、面包糠、色拉油，调料姜、料酒、蜂蜜等。将所有材料洗干净，把排骨切成块状，最好切小一些。再放水进锅里，把它倒进去，大火煮开转小火，煮三分钟，去掉它表面的一些浮沫，捞出来，把水倒掉。再用温水洗一下，口感会更好。

然后放点耗油、料酒、蜂蜜、白糖去腌一下，搅拌均匀，放在冰箱里冻一下，大概一个晚上，会更入味，口感更好。然后把鸡蛋打入一个干净的碗里，加点面粉进去，搅拌均匀，当它表面没有颗粒的时候，放在一边备用。再把排骨放入鸡蛋糊里，裹均匀。

用筷子夹住，裹一层面包糠。也可以直接用手撒在排骨上面，当全部覆盖时，再放油进锅里，八成热的时候，把它放进去。放的时候，不要太大力，要轻一些。避免面包糠掉下来，然后用小火炸，当一面变金黄色的时候，翻到另外一面。在炸的过程中，不要经常翻动它。熟了后，捞出来沥干水分。在炸的时候，加点面粉进去，就不会那么容易糊了，做出来也会更脆，口感更好。

在裹面包糠时，要一个个裹，不要全部放在一起，沾得不均匀。如果用不完，把它密封好，放在阴凉的地方或冰箱里保存。在炸的过程中，要注意，不要用大火，要用小火，这样，就不会那么容易烧焦。炸好后，它的油不要倒掉，可以重复利用几次，大概3次。做的时候，要有耐心，不要太烦躁，很容易做错，影响口感。

脆皮排骨的窍门

如果想做出来口感更好，更脆，一定要裹些面粉，这样才不会那么容易烧焦。最好买一些新鲜的排骨，不要买那些有异味，放了很久的，对肠胃不好。经常吃，对身体有很大的危害。

在做时，如果想吃起来更脆，蛋糊是很重要的。鸡蛋和面粉要搅拌均匀，一定要没有颗粒。

还要裹均匀一些，不要太厚，也不要太薄。

排骨怎么吃

它的吃法有很多，可以做成糖醋排骨吃。做之前，要准备好材料，适量的排骨、醋、白糖、酱油、胡萝卜、黄瓜等。然后将所有材料洗干净，把排骨切成块状，再用开水烫一下，大概三分钟。

加点酱油、白糖、醋去腌一下，25分钟后。放油进锅里，八成热的`时候，把调料放进去，有香味出来时，放入排骨，翻炒均匀，再倒些调汁，加点水。大火煮开后转小火，炖15分钟，当汤汁变浓稠时，把黄瓜片、萝卜放进去，翻炒均匀，两分钟，熟了后，就可以盛出来吃了。

烤排骨也是很美味的一种做法，味道很好，做法也很简单，不用很多调料。做之前，要准备好材料，适量的排骨，调料白糖、五香粉等。然后将排骨洗干净，用一些料酒、生抽、白糖去腌一下，大概两个小时。再把它放入一个干净的盆里，放之前，要铺一层锡纸，再加点蜂蜜进去。然后放入烤箱里烤，用200度的温度，要提前5分钟预热，烤一个小时。熟了后，就可以拿出来吃了。

吃排骨的好处

它对身体很好，有很多好处，做法也不是很难，很滋补。它里面的蛋白质很多，经常吃，可以给人补充很多能量，让人的体质更好，免疫力更好，更少生病。

对骨髓也很好，里面有很多钙，经常吃，会长得更高。和枸杞、红枣一起煲汤喝，补血效果很好，特别适合一些贫血或身体瘦弱的人吃，可以很好改善这种症状。还有很多骨胶原，对皮肤很好，可以变得更白，更有弹性，衰老的速度更慢。而且很容易吸收，保健效果很好，美容效果也很好，特别适合一些女人吃。一些青少年吃，会长得更快，发育得更好。老人吃，可以预防骨质疏松的症状。

脆皮排骨怎么做好吃3

那么排骨需要炖多久？怎么挑选新鲜排骨？

通常，如果是排骨，请先将水烧开，然后在小火上煮2到4个小时，通常，炖4个小时具有最高的营养价值，并且营养最多，但是如果您想喝汤和吃排骨，通常要煮2个小时。

1.看排骨的外观，新鲜的排骨外观为鲜红色，最好是粉红色，不要太红或太白。

2.闻排骨，如果气味比较新鲜，猪肉有点腥。一旦有其他异味或异味，请不要购买。

3.按排骨，用手指按压排骨。如果用力按压，排骨上的肉可以迅速恢复其原始形状。如果不能恢复，则说明肉质差。然后用手触摸排骨表面，该表面有点干或稍湿而不粘手。如果发粘，则不是新鲜的排骨。

1.小排，小排骨是指猪腹腔附近腹部的排骨，顶部有排骨和亚排骨。小排骨的`肉层较厚，带有白色软骨。它适合蒸，炸和烧烤，但需要切成小块。

2.大排，大排是里脊肉和脊柱的连接部分，也被称为肉排。它主要用于油炸，主要是肉片，但与排骨一起使用，除了增加重量使肉片变大外，在油炸时还会增加大骨头的独特香气。

这也是它的特点，炸肉排，除了煎炸，您还可以将大排炖熟，但在炖之前，您必须先进行煎炸或快速煎炸过程。其功能是密封大骨头的血液，以防止烹饪过程流出并影响肉片和汤的颜色。如果煎炸，则应切成薄片，如果煎炸，则应切成较粗。

还有一种排骨的种类是子排，子排骨是指腹腔与脊柱相连的部分，它的下面是五花肉，切片下方的排骨最长30厘米，对角切片为三角形，子排的肉层很厚，一块五花肉与薄薄的一层油相连，脂肪丰富，而肉是所有排骨中最嫩的，它适用于各种烹饪方法和口味，但味道略带油腻。