清明草能吃吗？清明草花可以吃吗？

现在市面上很多的蔬菜都是大棚种植的，或者打过农药的，因此，不管是从营养上还是健康上都不如自然生长的蔬菜。清明草作为野菜的一种，那么，清明草能吃吗？清明草花可以吃吗？

清明草花能吃吗

清明草能吃，清明草花也能吃，顶生或腋生穗状花序，花茎无毛，具多数小花呈螺旋排列，长5至15公分；花红色、粉红色或白色；中萼片与花瓣靠成帽状，侧萼片基部囊状；唇瓣不裂或 3 裂，边缘波状缘；萼片 5 枚，上萼 3 枚，先端粉红；唇瓣白色；雄蕊1枚，花药白色；花粉块 2，略具柄，具粘盘。花期 2~5 月。

清明草嫩尖100克玉米粉40克

方法/步骤

准备食材：清明草嫩尖、玉米粉、糯米粉（玉米粉和糯米粉的比例为2:1）。

1、清明草洗净，多洗几遍，全完洗凈泥沙，放入盐水中浸泡15分钟，捞出沥干水分。

2、将清水草切细，加盐拌匀，腌制10分钟。

3、10分钟后，清明草腌出一些水，将玉米粉、糯米粉倒入腌好的清明草中，和匀。（玉米粉和糯米粉的比例为2:1）。加入玉米粉、糯米粉时逐步加入，加入的量刚好与清明草和成团为宜。

4、锅内放入食用油，开火。油热后倒入拌好的清明草，划散成2厘米左右大小的粒，翻炒，炒1至2分钟，定型后，加入50毫升清水，加盖煮3至5分钟至水干。

5、开盖，继续翻炒至水份全干，关火。

6、撒入花椒面、鸡精，和匀，盛入盘中。香煎清明草就可以吃了。

烹饪机巧

1、清明香长得矮，容易沾泥沙，请清洗干净。

2、煎时要加一些水煮下，保证玉米粉完全熟透。

3、采摘清明草只掐上面的嫩尖。

4、玉米粉和糯米粉以2:1比例与清明草混合，实际用量可能稍有出入，因清明草的水分含量不一，以和成团为宜。