哪里的松花蛋最好

哪里的松花蛋最好，在北方地区叫做松花蛋，而在南方地区叫做皮蛋，它其中所富含的营养价值是非常高的，而且还有一定的药用价值，那么哪里的松花蛋最好呢？

哪里的松花蛋最好1

其实松花蛋在中国的历史非常悠久，而且在明朝时期就有关于松花蛋的记载，最早的记载是在明代泰昌年间，就有在江苏时期松花蛋的记载，松花蛋就是在北魏时期由咸鸭蛋所演化而来的，在现代社会，松花蛋的产地也是有非常多的。

比如说我们所知的微山湖牌松花蛋，都是非常有名的.，都是从明朝初年开始，也是作为他的重要产地之一，而且松花蛋的原产地现在也有非常大的争议，比如说在江苏地区，还有就是在湖北洪湖地区。

如果我们想要吃松花蛋的话，如果我们想要吃一些优质松花蛋的话，可以去湖南宜阳买一些松花蛋，还有就是现在的松陵松花蛋 。

在2007年时，由吴江市人民政府已被立为非物质文化遗产，所以说在这些地区买一些松花蛋都是非常优质的，在挑选松花蛋时，我们尽量可以买一些牌子比较大的松花蛋。

因为这样吃起来比较健康，在挑选松花蛋时，我们还可以放在手中掂一掂，买一些个头比较大，并且比较重的松花蛋，还有就是我们也可以放在耳边摇动的话，无响声的松花蛋是最好的，如果有响声，并且质量也非常差，则是坏的松花蛋。

松花蛋是皮蛋吗

松花蛋就是皮蛋。你知道为什么皮蛋也松花蛋吗，因为皮蛋把壳剥了，里面的蛋表面有雪花状的淡白色的花。

松花蛋和皮蛋的区别

松花蛋，又叫皮蛋、变蛋，是我国一种传统的风味蛋，深受全国人民的欢迎，国际市场上也享有盛名。经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来。松花蛋口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。 经过历史的演变，松花蛋和咸鸭蛋已经成了我国最受欢迎的风味蛋，也逐渐形成了端午节吃两蛋的习俗。

每每到了端午节，除了传统的粽子以外，咸鸭蛋和松花蛋也成了馈赠亲友的佳品！ 皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。

王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。

皮蛋的传统制法，几乎都用到中药密陀僧，但皮蛋中的铅含量使人望而生畏。现在人们己研制出了无铅皮蛋的制法，爱吃皮蛋的人们，不必为铅中毒而担心了。 江西省宜春市袁州区是松花皮蛋的重要产地。

哪里的松花蛋最好2

中国十大皮蛋生产地！

白洋淀皮蛋

白洋淀松花蛋，是以本地产的鲜鸭蛋，经独特工艺加工制成的。白洋淀水域辽阔，气候温湿宜人，水生物繁多，是淀鸭优良的天然饲养场，当地群众有传统的养鸭习惯。鸭群生活在浅淀中，主食鱼、虾、虫、螺蚌和水藻等新鲜食物，不仅产蛋多，个头大，而且营养丰富。近年来，位于淀区的县、社、队办起了淀鸭养殖场和松花蛋加工厂，年产优质松花蛋300万个左右，出口160多万个。白洋淀松花蛋风味独特，品质稳定，含铅量低。

余姚皮蛋

“余姚皮蛋”蛋白是半透明的褐色凝固体，表面有松枝状花纹，蛋壳易剥不粘连，结晶透明，松花点缀，美若玉雕，蛋黄紧缩，深绿色紧固状，切开后蛋块色彩斑调，清京爽口，四时咸宜。

余姚各乡镇均具有发展“带圈白翼梢”系的”绍兴麻鸭”养殖业的良好的自然环境，余姚地处东南沿海，属亚热带季风气候区，余姚又是粮食产区，有丰富的谷物作鸭饲料，谷壳又是滚灰搓蛋的上好原料，余姚还是酿酒发达之地，民谣曰:“种稻酿酒，酒糟养鸭。"大量的酒糟乃是麻鸭的上好饲料。

钟祥皮蛋

钟祥皮蛋蛋体透明;蛋白星半透明;松花明显，图案美妙，似松柏盆景:蛋黄呈墨绿色，色层丰富:钟祥皮蛋具有丰富的营养价值，口感好，不含铅，无有害物质，以富含锌、砸、蛋白质深受消费者喜爱。

钟祥皮蛋已有60年的生产历史，常年产量1.2亿枚，产值1.2亿元。钟祥皮蛋上世纪70-80年代，就以质优味美驰名、畅销国内北京、上海、西安、深圳、辽宁、合肥等地市场，是武汉、昆明等地沃尔玛、中百仓储等大型超市的主打、畅销和免检产品，钟祥皮蛋还远销、韩国、加拿大、日本等国际市场。

邓家盐皮蛋

邓家盐皮蛋起源于四川广安市牌坊村，是四川广安市名小吃。邓家盐皮蛋做法简单，主料有鸭蛋，调料有食盐、香料等，先将鸭蛋洗净，再将香料放进铁锅熬醉，倒入瓦缸中等茶水冷却，放进食盐，后置鸭蛋于其中加盖密封，浸泡若千天后取出蒸煮到适当时候即成。做好的盐皮蛋味道咸香可口，吃起来弹性十足，醇美入味，让人食欲大增，耐人寻味。

安邓家盐皮蛋腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋日质及脂质分解，变得较容易消化吸收，归固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。

益阳松花皮蛋

益阳松花皮蛋是湖南省益阳市的传统特产之一，已有500多年的历史。那么，益阳松花皮蛋有什么特点? 益阳松花皮蛋呈棕色或绿褐色富有弹性，珑瑁皮层，内嵌乳白色松枝图象，蛋黄呈墨绿、草绿、暗绿、茶色、橙色五层深浅不同的色彩。此外，松花皮蛋营养丰富，每100克皮收含水份67%，脂肪12.4%，蛋白质13.6%，碳水化合物4%，热量82卡。不仅味美醇香，且清凉爽口，作冷盘美着，亦为传统食法。　　京彩松花皮蛋

京彩松花皮蛋是安徽省天长的'特产，以鸭蛋、石灰、草木灰、松枝等为主料，以光照、手敲、耳听等方法精选优蛋，再下以料液泡制，浸泡时间是影响质量的因素之一，根据季节、气侯条件而定，一般为30天左右，浸泡起缸后再经检验分级，包泥下缸，方为成品。正宗的京彩松花皮蛋，蛋体透明，呈清晰的松花纹状，清香醇厚，味美爽口，蛋黄呈糖衣状，松软不稀，吃起来滋味清香，搭配蘸料就完美了。

五里源松花蛋

据了解，五里源松花蛋的配方、制作工艺以及传承方式极为严格，每个细节都非常讲究，虽制作器具简陋、古老产品却别具一格，所以出产的松花蛋，不仅松花图案清晰，外观独特，而且味道鲜美，口感醇香，是别具一格的绿色环保美食。五里源松花蛋现有产品包括优质松花蛋、糖蜜松花蛋、挂花松花蛋等，都比较畅销市场。　　仙游松花皮蛋

仙游皮蛋是福建省莆田市仙游县传统的地方名菜，以独特的科学传统配方加工而成的，质地透明有弹性，味道鲜美，食后甘味回旋，是餐桌上的一道好菜。需要注意的是，皮蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用;还有一种蛋内之硫化氢外溢，变成金黄色也是不可以吃的:正常的皮蛋是为墨绿色目有松花及富弹性较好。　黄石松花皮蛋

黄石松花皮蛋为湖北黄石八珍之一，倍受黄石人喜爱和呵护，逢年过节黄石松花皮蛋一定是走亲访友的必备珍品。黄石松花皮蛋的特点是蛋壳易剥不粘连，蛋白呈半透明的褐色凝固体，蛋白表面有松枝状花纹，蛋黄呈深绿色紧固状，有的具有湾心;切开后蛋块色彩斑斓，食之清凉爽口，香而不腻，味道鲜美。

黄许松花皮蛋

黄许松花皮蛋是四川省德阳市黄许镇的著名特产，选用优质鸭蛋，采用现代科学配方和传统工艺精心加工而成。黄许松花皮蛋的特点是蛋白晶莹剔透、松花清晰、意韵悠长。随着松花皮蛋的不断发展，推出了“油沙五香盐蛋”和“五香盐皮蛋”，油沙五香盐蛋蛋白纯正、蛋黄沙心;五香盐皮蛋集皮蛋与盐蛋风味于一体，同一个产品可以体会两种口味，都非常受消费者喜爱。

哪里的松花蛋最好3

松花蛋的功效与作用

松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值，中医认为松花蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。

1、松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。

2、若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

松花蛋的坏处

松花蛋不宜多食，否则会引起中毒，中毒的症状主要是恶心、呕吐、头晕、腹痛、腹泻，因为松花蛋中含有极微量的铅，铅是一种累积性毒素，排出体外速度很慢，容易形成慢性中毒，也可沉积在内脏和骨髓中。成年人铅质的吸收率为7%，而儿童的吸收率高达50%。长期食用会受铅毒之害，导致智力低下、生长发育迟缓。

如何挑选松花蛋

选购松花蛋简单易行的.办法是一掂、二摇、三看壳、四品尝。

一掂：是将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差。

二摇：是用手取松花蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的松花蛋无响声，质量差的则有声音；而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋。

三看壳：即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质。

四品尝：松花蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。