银杏果能吃吗?银杏果有毒吗

银杏果也俗称白果,一种果实,在全世界范围内都很有名,那么银杏果实是否可以吃呢?银杏果实是否有毒呢?下面我们来一起介绍下吧!

银杏的食用:

白果,养生延年,银杏在宋代被列为皇家贡品.日本人有每日食用白果的习惯.西方人圣诞节必备白果.就食用方式来看,银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类.

但食用白果的用量和食法不当,会引起中毒.(主要指食量过大的情况)为了预防银杏中毒,熟食、少食是其根本方法.生食(去壳、膜心)成人掌握在5~7粒,小儿根据年龄体重每次2~5粒,隔4小时后可再服用.生食一定去壳去红软膜、去心(胚芽).若熟食,每次20~30粒为宜,如去壳、去红软膜、去胚煮食,即使剂量大一些,也是不会发生中毒的.

银杏果中含有银杏内酯,这种物质是血小板活化拮抗剂.也即具有降低血小板的活动能力的作用,从而可以抑制血栓的发展,对防止动脉粥样硬化也有帮助.

银杏果不能多吃.食用银杏果一定要注意食用方法和用量,因为银杏果有毒.银杏种子中含有白果酸和氰化物等化学物质,这些物质过量,都会有损我们的健康,甚至有危及生命的可能.

银杏果吃多了会导致消化系统和中枢神经系统出现中毒症状,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻以及烦躁不安、发热、惊厥、四肢强直等.还会导致机体发生溶血,损伤中枢神经系统和胃肠道黏膜,还可引起末梢神经功能障碍.

如果在食用银杏果后的1-12小时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲下降等症状时,就应该高度警惕银杏果中毒了.

食用银杏果后出现烦躁不安、惊恐怪叫、发绀、发热、惊厥、四肢强直等症状,那说明中毒已影响到中枢神经系统了,中枢神经系统已经开始兴奋,接下去便会转为抑制了.届时便会表现为神情呆滞、反应迟钝、嗜睡、乏力甚至瘫痪,重者发生呼吸困难、呼吸衰竭、昏迷、瞳孔散大、瞳孔对光反应迟钝或消失等,最终可导致死亡.

一般认为,银杏果中毒及中毒的轻重,与食用者年龄大小、体质强弱、食入量多少及是否生熟吃有密切联系,年龄越小中毒的几率越高、症状出现的时间越早,中毒程度也越重,预后也越差;食量越多,体质越差,则死亡率也越高.

1、不要生吃银杏果,更不要吃种仁发育不良的银杏种子;

2、吃银杏果时一定要先去皮,除去果肉中绿色的胚;

3、无论是炒食还是煮食都要炒熟煮透,即使是熟食也切莫贪食过多.