煮毛豆多长时间最好吃
毛豆煮20分钟左右是最好吃的。
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一、毛豆煮几分钟最好吃
20分钟左右
毛豆煮20分钟左右是最好吃的。首先毛豆如果煮的时间短的话还没有熟，没有熟的情况下是有一些毒素的，另外吃的时候也会有一股青涩味，。但是如果煮的时间太久的话，毛豆都煮老了就不鲜嫩了，因此煮20分钟左右，第一个它会比较入味，第二的煮的豆子也比较软，吃上去的口感会比较好。
二、煮毛豆要注意哪些小方法
1.挑选好的毛豆
在毛豆上市的时候，大家可以看到在菜场或者超市，有各种各样的毛豆，这时候一定要选择烂焐豆。这种豆子一煮就烂，不会像有些毛豆煮了半天豆子还是僵的'。用烂焐豆煮是最好吃的。所以在挑选的时候，一定要问商家是不是烂焐豆，不是的话最好不要买。
2.毛豆两端要剪
想要把毛豆煮得入味，这一步一定不能漏掉，就是要把毛豆两端的尖角全部剪掉，这样的话就会开一个细细的口子，在煮的时候一方面毛豆容易煮熟，另一方面也会煮的入味一些，这样煮出来的毛豆更吃。
3.小火煮
煮毛豆不要着急，慢慢的煮才好吃。所以先用大火煮开之后，再用小火慢慢地煮，煮好之后再去把它焐上一会儿再煮，这样煮出来的毛豆才会又软又好吃，当然有可能毛豆表面会有些泛黄，是不要紧的。
煮毛豆的时间和方法已经给大家分享了，不知道大家都记住没有？其实毛豆真正煮起来的话，也不是很困难，应该来说还是非常简单的一种烹饪小方法，所以大家如果喜欢吃毛豆的话，可以自己多放些香料煮煮试试，相信一定会成功的。
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毛豆的功效介绍
1.改善人体的新陈代谢
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
2.促进胃肠蠕动
毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。
3.增进食欲
毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
4.补铁
毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
5.预防骨质疏松
毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
5.美容减肥
毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的.功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著。
6.降血脂
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
毛豆的做法
尖椒椒肉丝毛豆
材料
青椒10个，红椒1个。
毛豆子1碗，肉丝5g。
做法
1、锅里加水，将剥好的毛豆子倒入锅中煮三到五分钟，熟之后到出。
2、将锅里加油放肉丝煸炒。
3、再将青红椒丝导入锅中煸炒至三分熟。
4、倒入出过水的毛豆子翻炒。
5、再加入精盐味精翻炒七成熟，放入少量干净的油，出锅。
毛豆的食用技巧
若想把毛豆烫成翠绿色，可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用，同时在100克的毛豆中也含有丰富的维生素C，但烫熟后还剩下很多，这便是其特点。
维生素C对热的抵抗力较弱，但在毛豆的场合例外。
毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。
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毛豆炒肉的家常做法一：毛豆炒肉丝
鲜毛豆300克，油，盐，猪瘦肉，料酒，红椒，豆豉，生姜，酱油适量。
方法步骤
1、猪肉切丝，倒入料酒，少许盐腌20分钟;
2、将鲜毛豆用开水煮5分钟，捞出，等毛豆晾凉后，剥出豆粒待用;
3、炒锅中放油烧热，放入姜丝，豆豉，红椒爆香，倒入腌好的肉丝，滑炒至变色;
4、然后倒入豆粒，翻炒，倒入酱油，清水焖几分钟后撒盐，炒匀即可出锅。
毛豆炒肉的.家常做法二：红椒毛豆炒肉
食材准备
红椒2个，毛豆100克，猪肉100克，油适量，盐，生抽，香油，胡椒粉，大蒜，姜，白酒，淀粉。
方法步骤
1、红椒切块，肉片切薄片，大蒜，姜切片待用;
2、猪肉加白酒，盐，生抽，胡椒粉，淀粉拌匀腌一会;
3、锅中放油，加入肉片滑炒至变色后盛出;
4、原锅中加入大蒜，姜片爆香，加入毛豆煸炒，红椒煸炒;
5、然后加盐调味，放入肉片煸炒，滴入香油拌匀即可出锅。
毛豆炒肉的家常做法三：毛豆炒肉丁
食材准备
毛豆，瘦肉，淀粉，香油，料酒，尖椒，干辣椒，葱，盐，姜蒜。
方法步骤
1、廋肉切丁，加入葱蒜末、香油、料酒、盐和淀粉搅拌均匀腌10分钟;
2、锅中放油，油热后下入肉丁翻炒，快速划散至变色后捞出待用;
3、炒锅中留底油，下入干辣椒煸香，然后倒入毛豆，尖椒;
4、炒匀，加入盐，倒入肉丁炒匀后撒葱花即可出锅。
