炒米粉怎么做好吃?炒米粉的功效作用

炒米粉也是平时常见的食物，那么你知道米粉应该怎么炒才好吃呢？别人炒的那么好吃，为什么自己就不行呢？吃炒米粉的功效作用有哪些呢？下面我们来一起介绍下吧！

米粉是很传统的一味小吃，可以煮着吃也可以炒着吃，天热了有些人可能不太喜欢汤食，直接干炒着吃米粉比较快，可是很多人炒米粉的时候，米粉粘锅了，炒的时候很容易断，这样炒出来的米粉断了就不太方便吃了，那么有什么方法炒米粉好吃又不粘锅呢？

米粉如果先炒，后续再加上菜一起炒，很有可能粘锅，应该先热锅，锅热了之后加油，然后再炒一些生姜蒜或者是其他青菜，先将菜炒熟，翻炒均匀的话，锅表面都粘油了，再炒米线就不会那么容易粘锅了。

米粉炒之前应该先浸泡一会，沥干水分再炒，这样炒起来水分多一些才不会那么容易粘锅，炒的时候可以多加一些油，油起到隔离的作用，米粉才不会粘到锅上，炒的时候一定要大火快炒，米粉本身是比较好熟的，快速炒熟再加调料马上就可以出锅了，不让米粉和锅接触太长时间。

炒米粉的时候可以事先调好酱料，用水、醋、辣椒酱等调成适合自己口味的酱料，炒米粉的时候最后可以放酱料，酱料中有很多水分，这样最后炒到有点干的时候放酱料米粉就不会干到粘锅了。一定要迅速翻炒均匀，防止水分蒸干。

新疆炒米粉是一道新疆名小吃。炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲，味道香辣，汤汁颜色浓郁。而且花样很多，有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉等，蘑菇炒米粉等。今天小M就教大家做家庭版的新疆炒米粉，走起！

主料

鸡胸脯肉适人为量,芹菜4根,西红柿半个,米粉适人为量

辅料

郫县豆瓣1勺,黄豆酱2勺,甜面酱1勺,糖一丢丢,花椒粉一丢丢,胡椒粉一丢丢,孜然粉一丢丢

1首先就是切好葱姜蒜（喜欢肿么切就肿么切），切好芹菜。

2切好鸡胸脯肉，鸡胸脯肉要记得切长条哦。

3现在就要腌肉啦！切好的鸡胸脯肉一定要腌哦，用料酒，酱油，盐，一丢丢糖，三滴醋，还有淀粉。腌20分钟。

4锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜炒香，然后放入郫县豆瓣酱炒香，然后放入黄豆酱炒香，在放入甜面酱炒香。然后放入腌好的鸡胸脯肉。

5然后放入芹菜和西红柿丁丁，炒香。

6当你闻到芹菜的香味，就可以加水啦（其实也可以加鸡汤哦）

7然后根据自己的口味加点点胡椒粉，点点花椒粉，点点孜然粉（都是一点点哦～）如果味道不够可以再加些黄豆酱和甜面酱。如果觉得不够辣，可以加点辣椒粉。加丢丢盐，丢丢糖。

8最后调好酱，倒入煮好的米粉。炒几下。

1.补血益气

铁的含量高，吸收好，促进造血功能。

2.健脾养胃

可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。

3.聪耳明目

补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。