大竹笋怎么做好吃
大竹笋怎么做好吃，很多人对于竹笋来说都是比较爱吃的，但是一般很少选择贮存，竹笋的美味有很多种烹饪方式，每一种方式都能体现出其独特的风味，以下分享大竹笋怎么做好吃。
大竹笋怎么做好吃1
第一种做法——清蒸竹笋
将竹笋洗净，去皮，切成薄片，用适量的盐腌制5分钟，将竹笋片放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可，蘸上调料食用。这种烹饪方式能很好地保留竹笋的鲜味，保持营养。
第二种做法——红烧竹笋
将竹笋去皮，切成厚片，放入锅中翻炒，加入糖、生抽、老抽、姜片翻炒均匀，加水烧开，炖煮约15分钟即可，喜欢吃辣的可以加入适量的干辣椒。红烧竹笋是一道色香味俱佳的佳肴，颜色看起来非常赏心悦目。
第三种做法——凉拌竹笋
将竹笋切成薄片，焯水烹煮2-3分钟，重新加入开水焯煮一遍，捞出加入葱末、香菜末、蒜泥、辣椒碎、醋以及调味料拌匀即可。凉拌竹笋不仅口感鲜美爽口，还能清热解毒。
第四种做法——炒竹笋
将竹笋洗净去皮，切成比较小的块状，可以加入一些胡萝卜、青豆等蔬菜，用油炒制加入蚝油、盐、生抽、老抽、姜蒜末，中小火煸炒几分钟即可出锅。炒竹笋的做法非常简单，但味道很不错。
第五种做法——竹笋炒蛋
将竹笋切成丝，加入少量的.盐焯水，捞出沥干水分待用。鸡蛋打散，加入适量的盐和味精，热锅凉油后加入腌制好的竹笋丝，倒入鸡蛋液快速翻炒，出锅前可以撒一点胡椒粉增加风味。这是简单、实用而美味的搭配方式。
大竹笋怎么做好吃2
大竹笋可以选择炒菜吃，也可以选择涮火锅，吃炒菜吃和涮火锅吃都是非常好吃的，首先先看自己买的是什么样的笋。首先先准备好冬笋，或者是自己准备好的笋。
先把笋进行切好，把笋的外皮去掉，然后把笋进行清洗，然后切成小片状，然后从中间也可以再切切好以后将锅中放入水进行煮沸，煮沸以后把冬笋放入，焯水一分钟就是让它的颜色和口味更好。弄好以后就可以把它捞出，将锅中放入葱姜蒜。
再准备一些小的干辣椒，再准备一些桂皮大料花椒，准备好这些将食用油放入以后，把锅中的这些小料配料完全放入，放入以后进行翻炒，最后再放入冬笋，进行翻炒，调味的时候在之前可以再加上一些青辣椒或者红辣椒，解放好以后进行调味就好了，可以放入食醋，食用盐，酱油进行调味，还可以放入少量的好友，味道会更加好，口味也是非常好吃的。
大竹笋的营养价值
竹笋含有非常丰富的维生素b1，维生素b1对身体的'好处是非常多的，很有效的让身体获得营养，而且还可以补充这方面的维生素，营养，避免生机缺失维生素b1导致身体出现的问题，于是同时大竹笋含有的膳食纤维是非常丰富的，这些纤维对身体的好处是非常高的，因为它可以促进肠胃的一个消化，避免由于肠胃堆积导致身体出现的一些问题。
因为肠胃的消化系统对我们的身体来说非常重要，因为一旦缺失了，这样营养的一个收入对于身体的伤害是非常大的，因为肠胃无法消化我们所吃的一些食物，这样的话，对于消化系统就会造成一定的负担，所以在这个时候一定要多吃一些这样的食物，为身体补充膳食纤维纤维。
与此同时它含有的胡萝卜素也是非常高的，胡萝卜素对于我们身体的好处也是非常多的，多吃胡萝卜素对于眼睛可以起到一定的保护作用，所以可以选择吃含有胡萝卜素的大竹笋。
大竹笋怎么处理
大竹笋最难处理的时候就是外面的壳，外面的壳比较建议，如果外面买的时候，商贩或者是超市愿意帮忙切好，那样的效果是最好了。
如果没有的话就自己拿回家用刀顺着上面划一道痕，然后用一半或者是用刀别一下，这样的话更加可以帮助撬开。因为外面的那个壳是相对比较难弄的，如果可能破损或者是不好的话，里面的损益也会受到缓缓，所以在这个时候一定要在处理的时候比较小心。
大竹笋怎么做才不苦
有人觉得大竹笋在吃的时候可能会有一些苦味，想要笋做的不苦，就需要花功夫了，因为可以进行前几天的浸泡，先将锅中放入水，然后把竹笋进行热水煮沸，煮沸以后再用凉水进行浸泡，然后基本上要泡两三天，然后每天可以选择换水，这样的话可以帮助他苦味减少，还可以在炒菜的时候放一些其他的调味品进行遮盖。
还可以放入一些葱姜蒜，花椒，大料，桂皮等这一些调味品进行钙味，这样的味道也是可以得到一定的缓解的。但是竹笋想要好吃就是要它的鲜味苦味可以选择接受，这样的话它的营养价值也是可以得到一定的体现的，所以这个时候还是根据自己的口味进行一定的选择，效果来说是比较好的。
大竹笋怎么做好吃3
竹笋怎么做好吃
第一道菜：竹笋炒牛肉
材料：竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。
做法
1、首先将竹笋剥去皮洗净，然后用刀拍破切成长段，将锅中翻入适量的'水烧开，然后放入竹笋汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。
2、牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅不用放油，烧热后放入竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出。
3、炒锅倒入油烧热，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒断生，放入竹笋翻炒，烹入料酒，蚝油和盐翻炒均匀即可。
第二道菜：竹笋蘑菇炖豆腐
材料：豆腐(南)500克、冬笋25克、蘑菇(鲜蘑)50克。
做法
1、嫩豆腐切成小块放入冷水锅人内，加少许料酒，用旺火煮至豆腐起空(豆腐四周能见小洞)时去掉水。
2、将冬笋去老皮切成指甲片;蘑菇切成小块;葱、姜切成末。起锅下油烧到五成热时，放入冬笋片炸约4分钟，呈金黄色时捞起。
3、锅内放入鲜汤500毫升，再将豆腐、冬笋片、鲜蘑菇、酱油、盐、姜末放入(汤汁以淹没豆腐为准)，移放到小火上炖到20分钟，放胡椒面、香油、葱末后即可装盘。
第三道菜：鸡肉竹笋汤
材料：鸡胸脯肉100克、竹笋100克、菠菜8克、鸡蛋50克、猪油(炼制)10克、味精6克、胡椒粉1克、盐5克、鸡油5克、淀粉(豌豆)7克。
做法
1、鸡脯肉剔去筋，膜，用刀背砸成鸡茸后放入碗内。鸡茸先用少许凉水调散，加入细盐，鸡蛋清搅拌上劲，放入猪油拌匀，再加入水淀粉和匀。
2、竹笋切去两头，洗净沙质，切成3.3厘米长的段，一剖两开，挤干水分。随即将高汤下入汤锅置火上。将竹笋逐个裹上鸡茸放入汤锅内。将菠菜心也裹上鸡茸放入汤锅内。
3、接下来加入细盐，味精，胡椒粉，待汤烧开后淋入鸡油，起锅盛入大汤碗内即成。
