活鲫鱼怎么保存不死?活鲫鱼怎么保存过夜?

买回来的鲫鱼通常会放置一段时间，让它吐出身体内的脏物，而且现吃现杀保持最佳的营养。那么活鲫鱼怎么保存不死?活鲫鱼怎么保存过夜?

贴湿纸:鲫鱼眼睛内神经后面有一条生死线，鲫鱼离开水后，生死线便立即死亡，鲫鱼随之死亡。当买来的活鲫鱼暂不吃时，可用湿纸贴在活鲫鱼眼睛上，可使鲫鱼离开水后持续活3～5个小时。

小容器:把活鲫鱼放进一个较小的容器（鲫鱼在其中正好可以躺直），放些冷水淹没鲫鱼，水不要太多，要让鲫鱼躺着，身体不要竖起来，然后把它放进冰箱的冷藏箱，可以存活很长时间。

用这种保鲜方法的鲫鱼即使死掉，因为处在较低温度下，不容易变质腐败，只要及时烹调，不会影响口味。

活鲫鱼冷冻法:将鲫鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻，鲫鱼质似活鲫鱼般新鲜。

酒类处理法：把鲜鲫鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鲫鱼身上切几条刀花，然后，将适量啤酒倒入鲫鱼肉中和鲫鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜。

材料：鲫鱼、青椒、蒜、姜、盐、鸡精、食用油、蒸鱼豉油

做法：

1.准备好一条鲫鱼洗干净。

2.准备好大蒜，洗干净切丝。

3.准备好姜，洗干净切丝。

4.准备好香豉洗干净。

5.准备好青椒，洗干净切丝。

6.准备好干辣椒。

7.将姜丝、大蒜丝、青椒丝、干辣椒、香豉均匀铺在鱼身上，淋上食用油和蒸鱼豉油，撒上少许盐，放锅里蒸十五分钟。

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