南瓜发芽了可以吃吗?发芽的南瓜吃了会怎么样

南瓜发芽小编还真没见过，知道土豆发芽，那么南瓜发芽还可以吃吗？发芽的南瓜吃了会怎么样呢？下面我们来为大家详细介绍下！

“刚切开的南瓜，发现里面发芽了，样子就跟豆芽一样，这正常吗？”前日，家住市区望江新村的市民鲁女士她刚买了一个南瓜，切开后却发现里面都发芽了，买了这么多年南瓜，从没遇到这种情况？

记者来到鲁女士家，看到了这只发芽的南瓜。“切口处有一根比较长的芽，仔细往深处看，还有几根芽。”鲁女士抱着南瓜指给记者看。鲁女士说，因为孩子喜欢吃南瓜，最近一段时间经常买，从未遇到过南瓜发芽的，为此她也特意去问了卖家，卖家也说是头一次遇到。

为解答疑惑，记者带上南瓜来到了市农业局。该局蔬菜方面的专家施宝女说，这是正常的自然发芽，不影响食用。“只要在吃的时候，把种子挖出去就好。因为南瓜里本身就有水分，达到一定的温度后，里面的种子自然会发芽，这只发芽的南瓜肯定是放太久了。”

“发芽对南瓜的食用安全没有影响，但新鲜度会差一点，没有刚摘下来时香甜的味道。”施宝女说。

这样的南瓜，只要没有变质，还是可以吃的，并不会影响南瓜的营养价值，不过吃南瓜也有很多注意事项

南瓜如果在特定环境中存放时间久了，里面的种子就会出现发芽的现象，这并不是因为南瓜坏掉了，而是因为周围的环境符合发芽的条件。而且发芽只是消耗种子内部的营养，并不会导致南瓜的营养价值降低，但是如果发芽时间太久，种子生根了，这个时候南瓜就会变质，不适合再吃了。所以对于刚出现发芽现象的南瓜来说，是可以吃的，营养价值不会降低，但是南瓜一旦变质，就不要再食用了。

南瓜虽然可以为健康带来很多的好处，但是也不能乱吃，否则也会对健康造成不利影响。南瓜是温性的食物，不可长期大量食用，以免导致人体出现上火症状，而且如果患有热症疾病，则很可能会导致病情加重。南瓜还是发物，容易诱发脚气、黄疸等疾病，而且如果画过这些疾病，还很容易导致这些疾病反复。

“南瓜内长芽，只要果皮没有腐败，还是可以吃的!”湖南农业大学蔬菜学教授刘明月说，南瓜肚内长芽不常见，但也属于正常现象。

“南瓜本身是有水分的，一旦有空气进入到果腔内，周围温度达到一定程度时，种子便有了长芽的条件。”刘明月解释说，露天种植的南瓜，一般在7月份下架，但摘下的南瓜一直摆放在外边，放置的时间过长，也就是它的后熟时间。再加上温度高一些，南瓜籽就会发芽。

若表皮没腐败，这种南瓜还是可食用的。刘明月介绍，像姜、大蒜、南瓜、胡萝卜等茄类荚类蔬果，出现果腔内发芽的情况较多，只要切去发芽部分，仍可食用，只是味道差点，营养价值没以前高。“最好食用新鲜果蔬，长芽瓜果尽量少吃。”