螃蟹蒸出来不红为什么

来源：时髦站 2.89W

因为螃蟹不是很新鲜。

螃蟹蒸出来不红为什么1

1、如果我们蒸过的螃蟹没有变红，可能是因为螃蟹不是很新鲜。

2、最好不要吃这种蟹，以免吃后引起胃部不适。

3、如果螃蟹非常新鲜，但蒸煮后仍未变红，则可能是因为我们没有足够的蒸煮时间并且螃蟹没有完全煮熟。

4、此时，我们只需要将螃蟹放入锅中并蒸一会儿即可。

5、蒸螃蟹时，必须将螃蟹的腹部朝上放在蒸锅上，以使螃蟹内部的蟹卵不易漏出。

6、此外，我们还可以在蒸好的螃蟹水中加入少量生姜，料酒和大蒜，以去除螃蟹的腥味。

蒸螃蟹为什么不变色

1、捆扎好

蒸螃蟹的时候都是需要把活蟹放在蒸锅里面蒸的，所以一开始的活螃蟹会到处的爬，所以难免会磕碰它的爪子，导致蟹爪掉落，破坏完整性。因此可以用稻草将螃蟹捆扎好，然后一个一个的摆在蒸箱或者蒸锅的上面。一方面这样蒸出来的螃蟹完整性比较好，另外蒸的时候稻草的草香味也可以使螃蟹吃上去更加的美味。

2、肚皮朝上蒸

蒸螃蟹的时候，最好是将螃蟹倒着放，也就是把螃蟹壳朝下，螃蟹的肚皮朝上。这样做最主要是因为在蟹壳里面会有蟹黄，倒着放的话蟹壳里面的蟹油不会流出来，能够保持它最鲜美的程度，使大家在吃螃蟹的时候，也可以吃到鲜美的蟹黄以及蟹油。所以建议在蒸螃蟹的`时候，最好是把它倒着放。

3、加入葱姜蒜

螃蟹有比较浓郁的腥味，所以在蒸螃蟹的时候，一定要加入一些葱姜蒜，倒入一些料酒，这样可以起到很好的去腥提鲜的作用。蒸好的螃蟹闻上去腥味就没那么重，吃到的蟹肉会更加鲜香。

关于蒸螃蟹为什么不会变色的原因，现在大家应该了解了吧。所以如果发现没有变色的螃蟹千万不要食用，以免对身体造成伤害。只要是新鲜的螃蟹，它蒸熟之后都会变成红色的，所以在蒸螃蟹的时候要注意观察它的颜色变化。希望今天的分享能够对大家有帮助。

怎么蒸螃蟹

蒸螃蟹是一种非常受欢迎的烹饪方法，能够保持蟹肉的鲜嫩和原汁原味。下面我将详细介绍怎么蒸螃蟹，以及如何使蒸螃蟹更加美味和简单。

准备工作

我们需要准备一些新鲜的螃蟹。选择活蹦乱跳的螃蟹，这样可以确保它们的新鲜度。你可以选择大螃蟹或小螃蟹，根据自己的喜好和需求进行选择。

你需要准备一些蒸蟹的工具。这可以是一个蒸锅，一个大锅或者一个蒸汽炉。确保你的蒸锅或者蒸汽炉足够大，能够容纳所有的螃蟹。

蒸螃蟹的步骤

1、将螃蟹冲洗干净。用清水冲洗螃蟹的外壳，确保它们没有任何泥土或杂质。用刷子轻轻刷洗螃蟹的外壳，使其更加干净。

2、接下来，准备一些调味料。你可以选择大蒜、姜片、葱段等调味品，根据自己的口味进行选择。将这些调味料放在螃蟹的壳内，以增添风味。

3、将螃蟹放入蒸锅或蒸汽炉中。将螃蟹放在蒸锅的蒸架上，确保它们不会直接接触到水。如果你使用的是蒸汽炉，将螃蟹放在蒸汽篮中。

4、加水蒸煮。将适量的`水倒入蒸锅或蒸汽炉中，然后将火调到中等强度。盖上锅盖，开始蒸煮螃蟹。蒸煮的时间取决于螃蟹的大小，一般来说，大螃蟹需要蒸10-15分钟，小螃蟹需要蒸5-10分钟。

5、检查螃蟹是否熟透。用筷子或叉子插入螃蟹的腿部，如果插入后很容易取出，表示螃蟹已经熟透。如果插入后有一些阻力，继续蒸煮几分钟。

6、蒸煮完毕后，将螃蟹取出。小心地将螃蟹从蒸锅或蒸汽炉中取出，放在一个大盘子或托盘上。

如何使蒸螃蟹更加美味和简单

1、调味料的选择。你可以根据自己的口味选择不同的调味料，如辣椒、花椒、香菜等。这些调味料可以增添螃蟹的风味，使其更加美味。

2、螃蟹的处理。在蒸煮之前，你可以选择将螃蟹处理成蟹块或蟹膏。将螃蟹切成块状或将蟹膏取出，可以使螃蟹更容易入味，也更方便食用。

3、搭配其他食材。蒸螃蟹可以搭配其他食材一起蒸煮，如蒸蛋、蒸豆腐等。这样可以增加菜肴的多样性，使蒸螃蟹更加丰富和美味。

4、蒸煮时间的掌握。蒸螃蟹的时间要根据螃蟹的大小和个人口味进行调整。如果你喜欢螃蟹更嫩滑，可以将蒸煮时间缩短；如果你喜欢螃蟹更有嚼劲，可以将蒸煮时间延长。

怎么蒸螃蟹好吃又简单

蒸螃蟹的最佳时长

螃蟹冷水下锅一般蒸15-20分钟左右就可以了，但是这个时间并不是绝对的，因为不同的人蒸螃蟹时的个人习惯不同，以及螃蟹的大小也会存在差异。

蒸螃蟹的时候，一般可以不用看时间，只隔着锅盖看螃蟹的颜色就可以了，没有变色就说明螃蟹还没有熟，要继续蒸。

PS:螃蟹是在淤泥中长大的，体内带有毒素，为了防止这些致病微生物侵入人体，我们在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透，用高温杀死这些细菌，才能放心入口。

烧水的`时间和水的多少有关，所以建议水不要放太多水，没过螃蟹就好了，接着我们把握好水烧开之后蒸螃蟹的时间就好了。一般在蒸锅烧开后，3两以下的螃蟹要再继续蒸10分钟左右

3～4两重的要继续蒸12分钟左右，4两以上的应该继续蒸15分钟左右。总的来说就是螃蟹的体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。但是时间也不宜过长，螃蟹的肉吃起来水分少，肉质不鲜嫩了，就是因为蒸过头了。所以蒸螃蟹，一定要把控好时间，千万不能蒸过头了。