藕里面放糯米的做法 藕里面放糯米叫什么？

中国的美食吃法众多，一种食材可以做出不同的吃法，比如糯米和藕这两种食材也可以搭配出不同的菜肴，其中糯米藕便是很多人爱吃的开胃点心菜，下面就教大家糯米藕是怎么做的需要哪些食材，一起来学习吧！

藕里面放糯米的做法

1、准备工作

首先需要准备食材包括有莲藕、糯米、红糖、白糖、红枣、牙签。接着我们要将糯米用清水浸泡一小时左右，这样之后煮制时糯米会熟得比较快。然后将莲藕去皮同时把红枣、莲藕清洗干净，将牙签用开水烫一遍。

2、方法步骤

糯米藕的具体方法步骤如下：

（1）首先将泡好的糯米沥干水分并加入白糖搅拌均匀；

（2）在洗净去皮的莲藕的一头斜切一刀，切掉的部分不要扔掉，后续还会用到；

（3）接着将搅拌均匀的糯米慢慢灌进莲藕的孔中，尽量保证孔中没有空洞；

（4）然后把切下的部分盖上，再用牙签封口固定好；

（5）将灌了糯米的藕以及红枣一起放入锅中，往锅中添加能没过莲藕的水；

（6）再加入适量红糖，，用大火煮开之后转小火继续煮半小时；

（7）煮好后捞出莲藕放凉切成片，锅内的汤汁用大火加热至浓稠，最后把汤汁浇在糯米藕片上即可。

3、烹饪技巧

一、莲藕需要选择有藕节的，不然塞糯米进去会漏出来。

二、塞糯米时尽量把每个孔内的糯米压实，但也不能太使劲，因为糯米煮好后会膨胀容易挤出来，因此大家可以用筷子慢慢将糯米捅进去。若是孔中有小洞则可以用牙签捅。

三、可以将做好的糯米藕放在糖汁中继续浸泡，并且放在冰箱里冷藏一晚，这样糯米藕会更入味儿味道更好吃。

糯米藕的功效

莲藕：

莲藕含糖量低，但含铁量却很高，很适合缺铁性贫血的人食用。其次，莲藕还含有丰富的膳食纤维和维生素C，对有虚弱之症的人，如有肝病、糖尿病、便秘的人很有益处，能增强人体免疫力。此外，莲藕还富含收缩血光的维生素K成分，对有淤血、吐血、尿血、便血症状的人，以及产妇都很有好处。

糯米：

很多人都知道，糯米含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等微量元素成分，以及维生素B族、淀粉等成分，适量食用对人体很有益处。中医已经证实，糯米具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效，食欲不佳、脾胃虚寒或者是腹胀腹泻的人群，适量食用能起到一定缓解作用。

清热凉血：

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

通便止泻、健脾开胃：

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

益血生肌：

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

止血散瘀：

藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。