吃橄榄油会上火吗?橄榄油上火怎么办

橄榄油也是一种食用油,营养价值高,而且可以让食物更加美味!那么吃橄榄油多了会上火呢?橄榄油上火的话应该怎么办呢?下面我们来一起介绍下吧!

不会上火,但是吃多了会胃痛.

适宜人群: 一般人群均可食用纯橄榄油,尤其适合于婴儿,幼儿,宇航员,电脑,办公室人群,老人.

禁忌人群: 胃炎,痢疾,肠炎患者不宜食用纯橄榄油.

橄榄油是人类历史上最古老的食用油之一,是营养素保存最完整的油脂.无论凉拌还是烹炒,其略带橄榄味的独特气味都能给人带来清新的口感.橄榄油富含单不饱和脂肪酸,有利于降低血液中的"坏胆固醇",升高"好胆固醇",对控制血脂有益.

尽管橄榄油有很多保健功效,但和其他食用油一样,每百克含99.9克脂肪和899千卡热量.因此,吃多了也对健康不利,同样会造成肥胖等问题.橄榄油每天食用不宜超过30克,最好限制在25克以下.

市场上常见的橄榄油,可分为特级初榨橄榄油、初榨橄榄油和普通橄榄油.特级初榨橄榄油营养素保存最好、质量上佳,是首选.

不少人在吃橄榄油时也有个误区,认为橄榄油只有做凉拌菜才能保住其营养.其实,它完全可以用来炒菜,但油温不可过高,像煎炸都不行.实际上,不单是橄榄油,任何油都不适合高温烹调.

保存橄榄油时,需要注意储油容器必须干净、干燥,封口要好.选购时最好选择小瓶包装,存放应避免强光照射、避免高温,宜于背光、通风处存储.

1. 不饱和脂肪酸含量高

坊间传说它最健康,只是源于橄榄油中的油酸含量高,油酸是一种单不饱和脂肪酸.

比起富含饱和脂肪酸的动物油、奶油等,含单不饱和脂肪酸的植物油,会有利于减少冠心病的发生风险.

2. 有抗氧化成分

如果是冷榨的橄榄油,维生素 E 以及其他多酚类化合物的含量比较高.一般认为它们具有抗氧化作用.

此外,初级冷榨的橄榄油含有许多其他杂质,可能和其他植物油的风味不太一样.

归根结底,橄榄油就是一种比较好的植物油,很多商家在宣传的时候,都有点把它的优势“神话”了:

比如“不饱和脂肪酸”,其他植物油中也有,只是橄榄油中高一些罢了;再比如“不含胆固醇”,确实是真的,但花生油、玉米油等所有的植物油,都不含胆固醇啊!

由于商家的宣传,橄榄油“最适合人体营养”“不含胆固醇”的概念深入人心.许多人把橄榄油当作常规烹饪用油,比如用来炒菜,这确实有点暴殄天物.

为什么?高档橄榄油最大的健康优势,就是其中的抗氧化成分,但炒菜的高温,把这些成分都给破坏了!您说是不是浪费?

合适的用法,应该是用橄榄油代替以前饮食中的动物脂肪,而且是在常温下用.简单来说,就是:好的橄榄油,用来拌冷菜,才是“好钢用在刀刃上”.