阳澄湖大闸蟹是河蟹吗？阳澄湖大闸蟹和河蟹的区别

很多人虽然螃蟹吃得比较多，但是却依然分不清螃蟹的种类。其实螃蟹有很多品种，有河蟹、海蟹、湖蟹之分。那么，阳澄湖大闸蟹是哪一种呢？阳澄湖大闸蟹是河蟹吗？

阳澄湖大闸蟹是河蟹吗

阳澄湖大闸蟹是的河蟹，同属中华绒螯蟹，螃蟹的品种本没有好坏之分，但是是螃蟹的口味相差却很大。河蟹算水产，河蟹里阳澄湖、高邮湖大闸蟹比较有名气，很多本地螃蟹也充阳澄湖的螃蟹卖，其实螃蟹吃个鲜，本地蟹口味不比阳澄湖的差，名声在外难免有冒充的。螃蟹的味道跟饲料水质有关，现在螃蟹都喂螺蛳，所以膏肥肉鲜。

阳澄湖大闸蟹和河蟹的本质区别

一、从它们二者外表上来看是不一样

从外表上来看两者是没有什么一不样的，当时吃起来就不一样了。如果两种蟹同时都去清蒸，阳澄湖大闸蟹肉甘甜而鲜，且没有异味，而普通河蟹壳上有怪味，肉微甜不鲜。

二、从营养价值及营养成份来判断

从营养价值上来说，阳澄湖大闸蟹的营养成分偏高点。阳澄湖大闸蟹久负盛名，附有“蟹中之王”的盛名，哪里买正宗阳澄湖大闸蟹就在人们赶着吃蟹的时候最不能忘的就是阳澄湖大闸蟹，大家都为能吃到正宗的阳澄湖大闸蟹而沾沾自喜。

三、阳澄湖大闸蟹和河蟹味道不同

从外表上来看阳澄湖大闸蟹和河蟹两者是没有什么一不样的，但是吃起来就不一样了。如果阳澄湖大闸蟹和河蟹同时都去清蒸，阳澄湖大闸蟹肉甘甜而鲜，且没有异味，而普通河蟹，上有怪味，肉微甜不鲜。

辨别阳澄湖大闸蟹和其它螃蟹的方法

阳澄湖大闸蟹脂膏丰腴，美味无比的大闸蟹有与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖大闸蟹壳成青灰色，平滑而有光泽;二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白;三是黄毛，脚毛长黄挺拔;四是金爪，阳澄湖大闸蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。