辽宁绿茄子火了 茄子有哪些品种

茄子是我们大家都很熟悉的一种蔬菜，喜欢吃的人也是非常多的，而我们常见的茄子都是紫色，但辽宁有一种绿色茄子，那么辽宁绿茄子火了？茄子有哪些品种？

最近，辽宁的绿茄子在网上火了。常见的茄子是紫色的，但是辽宁有一种绿色茄子，看起来像不熟，被叫做“真绿茄”。这种茄子是由辽宁省农业科学院培育而成。在人们的固有观念里，茄子都是紫色的，现在如果在市面上见到绿茄子，估计很多消费者都会好奇。这种绿茄子的学名叫做真绿茄，是辽宁农科院培育出来的品种，但并不是什么新品种，因为它早在2001年就面世了，这种茄子的颜色有别于普通的茄子，通体都是绿色的，多为椭圆形，切开之后，果肉是白色的，松软又细腻。真绿茄这个品种优势很多，生长期短，更早熟，抗病性强，更易成活，而且果实品质优秀，营养丰富，最重要的是它很高产。

1、圆茄：果形呈扁圆、圆形或长形，皮色有紫黑色、紫红色、淡红色、白色。肉质较紧密，皮薄，口味好，品质佳，以烧茄子吃最好，熬煮凉拌次之。佳良品种有北京圆茄、济南大红袍、河南造青茄、山西短黑把、天津大苠茄等。

2、长茄：果形细长、皮薄，皮色有紫色、青绿等，肉质较松软，种子少，品质甚佳。优良品种有南京紫水茄、紫长茄、北京线茄、辽宁柳条青等。

3、矮茄：果形较小，皮色有紫红色，绿色，白色的等，果形为卵形或长卵形。如东北、华北的灯泡茄，籽多皮厚，易老黄，品质较次，凉拌就好。

1、营养不同：品种不一的紫皮茄子比绿皮茄子更有营养。紫茄子粽含有丰富的维生素p，可增加微血管壁的抵抗能力。

2、花青素含量不同：紫茄子是一种紫色的含浆瓜果，花青素含量更丰富。绿茄子含有一种独特的色素，因此呈现淡绿色，很多人还以为不成熟，几乎都不吃这种。

3、含水量口感不同：紫茄子种植范围较广，皮厚、长的结实，含水量较少。绿茄子摸起来软软的，水分较大，这也就直接导致口感不同了

4、口感不同：紫茄子花青素丰富，果肉内有瓤，带有芝麻状的粒子，炒食吸油，吃起来软软的，有种肉的味道，味道很好。由于绿茄子水分大，吃起来口感不如紫茄子，但是炒食的时候不吸油，口感较为清爽。

转基因茄子是2010年印度在一个旨在培育出一种能够抵御虫害的植物的计划中培育出的品种，除了合理的怀疑，压倒性的意见是现有的证据充分地表明，Bt茄子对于人类的食用是安全的，并且它的环境影响可以忽略不计。在2010年的早些时候，这一旨在培育出一种能够抵御虫害的植物的计划在一场激烈的公众意见咨询活动中遭遇了强烈的抵制。一周后，环境部长Jairam Rames对Bt茄子的批准和种植实施了一项无限期的冻结。