中秋前后吃公蟹还是母蟹？中秋节吃什么螃蟹

中秋节前后正是螃蟹大量上市的季节，所以很多人中秋节不仅送月饼，送螃蟹也成了一种风潮。那么，中秋前后吃母蟹还是公蟹？中秋节吃什么螃蟹？

中秋前后吃母蟹还是公蟹

在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月，公蟹的蟹膏（蟹油）长得最厚实。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。中秋是九月前，所以吃母蟹是最好的时候。

十月以后，母蟹蟹黄开始发硬，而此时公蟹黄肥膏白，故有“九月团脐，十月尖”之说。

公蟹膏肥体壮上桌之际，所谓“壳凸红脂块块香”，公蟹的膏脂不仅比母蟹多，而且更加甘甜酥软；公蟹蟹膏的一大特色是煮熟后不会变硬，吃起来幼滑香口。

另外，公、母螃蟹的营养价值也有所区别。母螃蟹蟹黄里含有胆固醇，而公螃蟹不含，因而一些肝功能不好的人可以多吃公螃蟹，但对母螃蟹则要慎吃。

农历9月份吃母蟹，这个时候的公蟹的膏还没满，所以味道欠佳。等到农历10月份公蟹就非常饱满了，这个时候的母蟹和公蟹一样好吃哦！！！

河蟹死了是不能吃的，海蟹还可以。在选购螃蟹是一定要注意是否新鲜，不要买已经死亡的螃蟹，特别是河蟹，而且在食用的时候一定要煮熟煮透，以杀死螃蟹内外污染的病菌。