胡麻籽的挑選技巧有哪些

如何挑選胡麻籽

首先，看顏色。金色的胡麻籽要優於褐色的胡麻籽。

其次，看生熟。胡麻籽表面有一層氫化物。需要通過加熱，來去除表面的氫化物從而保證胡麻籽的安全性。

最後，看包裝。建議選擇包裝好的胡麻籽，尤其是真空包裝的胡麻籽。

這是因為胡麻籽富含的n3脂肪酸在受熱的情況下，容易被氧化，胡麻籽的營養成分會遭到破壞。因此，儘量選擇真空包裝和小包裝的胡麻籽。此外，還可以通過胡麻籽包裝上面的標籤來判斷其優劣。一般來説，金色的胡麻籽中n3脂肪酸含量達30%左右，這樣的胡麻籽品質較高。

其實我們在市場上購買的胡麻籽的形態也是不相同的哦，既有顆粒狀的也有粉末狀的哦，這兩種也是非常常見的，但是我們一般建議老年人選擇粉末狀胡麻籽的購買哦，因為這種胡麻籽更易於消化和吸收的。如果我們需要對胡麻籽加熱的話，打算把它放在麪包和餅裏面，我們就需要選擇顆粒狀的胡麻籽。這是因為顆粒的胡麻籽可以進行加熱，而且加熱過程不會破壞它的營養成分。

胡麻籽的食用和保存

一般來説，胡麻籽開封以後，需要在一個月以內食用完。如果食用不完，儘量放在冰箱裏冷藏。胡麻籽直接放在牛奶中，攪拌均勻即可食用。此外，還可以把胡麻籽拌在涼菜或是蒸菜中。胡麻籽是n3脂肪酸的唯一植物來源，也是全球n3脂肪酸含量最高的植物。建議在選擇的過程中，可以選擇金色的、粉末型的胡麻籽，這樣可以很好地吸收和利用。除了n3脂肪酸以外，胡麻籽裏還含有大量的膳食纖維和木酚素，它們可以有效地緩解便祕和預防女性的乳腺癌。