牛肉是優質蛋白嗎 牛肉的功效和作用

減肥的時候都會説多吃點牛肉好，這是優質蛋白食物，事實上牛肉是屬於優質蛋白食物嗎？牛肉有什麼樣的功效和作用？

牛肉是優質蛋白嗎

牛肉是高蛋白食物，牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裏脊就產生22克一流的蛋白質。牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

牛肉的功效和作用

提高免疫力、預防貧血、加速新陳代謝。 牛肉的第一個功效，能夠提高機體的免疫力，因為牛肉當中含有的蛋白質、氨基酸比較豐富，容易被人體吸收利用，是生長髮育和修復細胞組織必需的重要物質。牛肉的第二個功效，有明顯的預防缺鐵性貧血的作用，因為牛肉當中含有的鐵是二價的血紅素鐵，含量高，吸收率也比較高，能夠起到預防缺鐵性貧血的作用。牛肉的第三個功效，能夠加速身體的新陳代謝、消除疲勞。因為牛肉當中含有的B族維生素相對比較豐富，對於體內的代謝能夠起到積極的作用，在消除疲勞方面的作用會非常明顯。牛肉的禁忌，主要是針對有腎臟功能障礙的病人，應該適當的控制牛肉的攝入量，否則可能會引起蛋白質攝入量的超標，加重腎臟的負擔。

牛肉的熱量

每100克牛肉含有150大卡的熱量。一盤牛肉的熱量約為300大卡，如果將這些能量完全消耗掉，需要在運動場內打一個小時的羽毛球，才能將這部分產生的能量完全消耗完，所以牛肉產生的熱量是比較高的。

牛肉減肥期間可以吃嗎

減肥期間可以吃牛肉，肥胖人羣減肥目的是要使體內多餘的脂肪，通過飲食、運動或藥物消耗掉、代謝掉，達到減輕體重的作用。但是在減肥的時候，由於飲食控制的不得當，患者除了脂肪會消耗以外，會伴有蛋白質的大量消耗，有些患者就會出現蛋白水平偏低的情況，嚴重的就會導致水腫。所以減肥期的患者，適當的補充牛肉對身體有好處，因為可以補充體內缺失的蛋白質，對保證減肥期間身體的健康有很大的作用。