蓮藕營養價值
蓮藕含鐵量較高,常吃可預防缺鐵性貧血。
蓮藕營養價值1
一、蓮藕的營養價值
1、清熱涼血
蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。
3、益血生肌
藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力。
4、止血散瘀
藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
二、蓮藕的`保健功效
1、降糖降脂益腸道
藕富含膳食纖維,熱量卻不高,因而能控制體重,有助降低血糖和膽固醇水平,促進腸蠕動,預防便祕及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。
2、抗衰防癌補維C
藕的含糖量不算很高,但含有較高的維生素C,對於肝病、便祕、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質,可以提高免疫力,緩解衰老進程,預防癌症。
3、止痛減壓護心臟
藕中富含B羣維生素(特別是維生素B6)。補充B族維生素有益減少煩躁,緩解頭痛和減輕壓力,進而改善心情,降低心臟病危險。
三、適用人羣
1、老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。
2、藕性偏涼,產婦不宜過早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
3、藕煎湯內服順氣寬中,炒炭可止血散瘀,用於各種出血症。一般產後1~2周後再吃藕可以逐漸得到緩解。
四、用法用量
1、藕可生食,烹食,搗汁飲,或曬乾磨粉煮粥。
2、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑,有異味,則不宜食用。
3、藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜餚的配料,如“八寶釀藕、“炸藕盒等。
4、煮藕時忌用鐵器,以免引直食物發黑。
5、沒切過的蓮藕可在室温中放置一週的時間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個星期左右。
五、食用功效
1、生藕味甘、性寒,入心、脾、胃經。
2、具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效。
3、主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。
4、熟藕性温、味甘。
5、具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效。
6、主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食慾不振及各種血證。
蓮藕營養價值2
蓮藕的屬性
1、科屬
蓮科
2、產地
藕原產於印度,後來引入中國
3、別名
光旁
4、簡介
蓮藕原產於印度,很早便傳入中國。蓮藕屬木蘭亞綱,山龍野目。喜温,不耐陰,不宜缺水,大風。蓮藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高。
蓮藕的營養價值
蓮藕屬於寒性食材,有清熱涼血的作用,可用來治療因上火引起的一些病症,比如口舌生瘡,皮膚病,痔瘡,口渴口臭等。蓮藕還富含大量的單寧酸,
這種營養成分有收縮血管作用,可用來止血。蓮藕還能涼血,散血,對於摔傷,打傷的一些出現淤痕的部位,食用蓮藕可以及時的排出淤血,而且不留疤痕哦,是跌打食療佳品。
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使這些無益成分從我們的糞便中排出,從而減少了我們對脂類的吸收,
可以達到一定的減肥目的。蓮藕還散發出一種獨特清香,又因為其含有鞣質,所以蓮藕有一定健脾止瀉作用,能增進我們的食慾,促進消化,常食蓮藕可以達到開胃健中,潤腸健脾的作用。
吃蓮藕的好處
有效的提高睡眠治質量
蓮藕是很多人的心頭愛,其中也含有豐富的營養物質對於我們的.身體很有好處。現代研究發現,服用蓮藕能夠有效的提高睡眠質量,這是因為蓮藕之中具有安神清心的作用,在每天晚上的時候吃一些蓮藕,能夠有效的幫助我們在睡覺的時候快速進入深度睡眠。
蓮藕能夠養顏美容
眾所周知,蓮全身都是寶,而蓮藕就是其中的一項。蓮藕具有很好的美容作用,例如當我們上火長痘痘的時候,服用一些蓮藕能夠有效的起到祛痘的作用。除此之外,日常多吃一些蓮藕,能夠令我們的皮膚變得更加的潤滑、有光澤。
吃蓮藕的最佳時間
不限
蓮藕的選購方法
1、藕節粗且短:藕節數目不會影響品質,選購時要挑較粗短的藕節,成熟度足,口感較佳。
2、藕節間距長:藕節與藕節之間的間距愈長,表示蓮藕的成熟度愈高,口感較鬆軟。
3、外形要飽滿:蓮藕要外形飽滿,不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
4、帶有濕泥土:沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理,不耐保存,有濕泥的蓮藕較好保存,可置於陰涼處約1周。
5、內外皆無傷:購買蓮藕時,要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹着,選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。
蓮藕的副作用
1、生藕性偏涼,生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕,有礙脾胃,所以宜食用熟藕,最好是熱吃。
2、發黑、有異味的藕不宜食用。
3、煮藕時忌用鐵器,以免使藕在烹飪過程中變黑。
4、切過的藕不宜直接存放,切完後放入水中馬上製作,存放可用保鮮膜保存。
5、豬排骨不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。