生蠔不撬開要蒸幾分鐘

生蠔不撬開要蒸幾分鐘，對於愛吃海鮮的朋友來説，對生蠔一定不陌生，是最常見的貝類海鮮，世界第一大養殖貝類。如今，隨着養殖技術的不斷提升，以及養殖產量的增大，生蠔的價格也越來越低，具體來看看生蠔不撬開要蒸幾分鐘。

生蠔不撬開要蒸幾分鐘1

熟蠔沒有撬合要蒸５~７分鐘右左。

熟蠔即牝蠣，又稱蠔或者海蠣子，是一種海產貝殼，其肉量10分陳老，陳味突沒，帶有較為亮隱的海腥味。蒸熟蠔的圓法有多種，能夠與沒牝蠣肉再蒸，也能夠彎接零個蒸，但熟蠔的中殼很薄，冷質沒有難傳導至熟蠔外部，且熟蠔是一種有大概寄熟寄熟蟲，傳染病菌，蓄積貝類毒豔的熟物，必要蒸造來升低迫害，果此沒有合殼熟蠔的蒸造時光要比住口熟蠔暫一些。

蒸未合殼的熟蠔的時光取熟蠔的年夜小有很年夜的閉系，一樣平常熟蠔越年夜蒸的時光也便越少，通常情形高，一樣平常年夜小的熟蠔火合後再蒸５~七分鐘便可住口，暗示熟蠔已經經蒸孬；若是喜好生一面的，能夠蒸１０分鐘右左。若是是已經經合了心的熟蠔，只有蒸３分鐘右左便可。

生蠔是蒸還是煮

一般是蒸着吃。

如果是喜歡喝湯，可以將生蠔煮着吃，但是大多數人都喜歡將生蠔蒸着吃，是因為在煮生蠔的過程中，會將它體內的湯汁、營養和美味的物質流失到水中，讓肉質變得不那麼鮮嫩，味道沒有那麼好。

帶殼蒸生蠔多長時間

一般是7-10分鐘即可。

需要將生蠔放在煮開的沸水上面蒸，因為其外殼比較厚，熱量傳遞到內部沒有那麼快，為了確保高温能夠殺死內部的一些寄生蟲，且不讓生蠔的肉質變老，建議最好是煮7-10分鐘。

清蒸生蠔最簡單的'做法

做法一

材料：生蠔、香葱一根、蒜頭適量。

1.將生蠔洗淨，切好香葱、蒜頭備用。

2.在蒸鍋倒入清水，煮開，將生蠔放入，隔着水蒸7-10分鐘。

3.將切好的香葱、蒜頭放入碗中，加入適量鹽和醬油，組成醬料。

4.把煮好的生蠔拿出，蘸着調配好的醬料，即可食用。

做法二

材料：生蠔適量，大蒜兩頭，生抽適量、小米辣兩個、葱適量。

1.把大蒜和葱切細，小米辣切圈備用，將生蠔撬開放入盤中。

2.油鍋燒熱，把備用的佐料放入翻炒，炒好盛出。

3.用勺子將炒好的蒜蓉放入到每個生蠔中，並淋上生抽。

4.蒸鍋中水燒開後，放入生蠔，蒸7-10分鐘，即可享用。

注意：蒸煮時間不宜太長，否則容易影響口感。

生蠔不撬開能直接蒸嗎

需要看生蠔的種類。

像海底撈上來的生蠔，內部可能會有遺留的沙子，所以這類生蠔吃到沙子的機率較大，建議撬開蒸着吃，也有商家養殖的生蠔，這類生蠔內部基本沒有沙子遺留，可以不用撬開蒸。

生蠔不撬開要蒸幾分鐘2

蠔不撬開能直接蒸嗎

需要看生蠔的種類

1、有的海底生蠔，剛捕撈上來，內部可能會有沙子，這類生蠔不撬開蒸，吃到沙子的機率是比較大的。

2、也有養殖的吊蠔或者經過商家水養淨化過的生蠔，內部基本上沒有泥沙了，是可以不撬開直接蒸的。

讓生蠔吐出泥沙的方法： 買生蠔時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿生蠔的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的.髒東西會有很多。

帶殼生蠔一般水開之後蒸7-10分鐘，或者將生蠔蒸開口了就行。 一般開殼了的生蠔，只需要在水開之後蒸3-5分鐘即可，而帶殼未打開的生蠔，它的外殼是比較厚的，熱量傳導到內部需要一定時間，再加上生蠔中可能會有寄生蟲、病菌等，因此最好蒸7-10分鐘，既能夠殺死病菌、又能夠保持生蠔的鮮嫩口感。 另外，也有優質的生蠔，蒸好後就會自動開口，這類生蠔蒸到開口了就可以關火取出。

生蠔開水燙可以打開殼嗎

有可能會開口。 因為生蠔肉主要是靠生蠔的肌肉閉緊的，用開水燙生蠔，會導致生蠔肌肉失去彈性，繼而開口，但是也有的生蠔受熱之後會收緊，反而不會開口。 如果想要保持生蠔的鮮嫩感取出生蠔肉，建議採取以下方法：

1、用抹布包住生蠔，在生蠔頭部有一個小孔，即蠔眼的部位。

2、將刀插入其中1/3，向上用力，使生蠔撬開一條縫。

3、然後沿着翹起縫，慢慢將刀尖滑向生蠔側邊劃開，撬動。

4、觸到側邊蠔肉後，割開，即可將生蠔打開。

生蠔不撬開要蒸幾分鐘3

蒸生蠔是熱水下鍋，蒸生蠔一般蒸5分鐘左右即熟，但也需要根據生蠔大小、是否開殼帶殼進行時間區分：

1、蒸開殼生蠔，一般熱水下鍋蒸5分鐘即熟。由於生蠔蛋白質含量高，開殼受熱比較快，所以蒸5分鐘即可蒸熟，鮮味保留也較高。

2、蒸帶殼生蠔，一般熱水下鍋蒸8分鐘即熟。因為帶殼生蠔密封性較好，而生蠔殼的耐熱能力較強，所以為了完整蒸熟生蠔避免吃到細菌寄生蟲，最好是蒸8分鐘為佳。

3、只蒸生蠔肉，一般熱水下鍋蒸3分鐘即可蒸熟。蒸純生蠔肉本身全部暴露在外面，受熱面積最大，而生蠔肉本身不耐熱，所以此做法只需蒸3分鐘即可蒸熟生蠔。

注意事項

（1）做蒸生蠔一定要買新鮮生蠔，冰凍的生蠔肉一般都因為長時間冰凍而營養成分變質，吸收率大打折扣且味道不鮮。

（2）蒸生蠔時，儘量什麼調料都不要加，讓其自然蒸好後，蘸着自己喜歡的料吃最能吃出原本鮮甜味。

（3）在清洗生蠔殼前，可以先把生蠔放入足量清水中沒過，依次加食用小蘇打一勺、食鹽一勺、白醋5克，然後攪拌均勻，浸泡10分鐘，之後再用刷子逐個刷洗就會特別輕鬆，生蠔上的污垢很容易就洗乾淨了。

帶殼的生蠔蒸多久能熟

半殼生蠔蒸5-7分鐘，帶殼生蠔蒸10分鐘左右。

首先需要將生蠔清洗乾淨，把它放在煮開後的'沸水上蒸10分鐘，或者看生蠔的殼有沒有張開，但也要注意，個頭越大的生蠔，蒸煮的時間就會越長，一般把時間控制在10-13分鐘為最佳，因為時間過長，容易讓生蠔肉質變老。

如何挑選生蠔

看緊閉程度

購買生蠔時，選擇微微張口的生蠔，輕輕敲擊貝殼，鮮活的生蠔會迅速閉上貝殼，而一直無動於衷的，則可能是不太新鮮的生蠔。

聽聲音

拿起兩個生蠔對敲，聽聲音，如果較為空洞，則表示裏面的肉已脱水，不新鮮，不宜購買。

看肉質聞氣味

打開生蠔，新鮮的生蠔一般比較豐滿，色澤比較飽和，沒有多餘的汁液，用手去觸碰，也會有彈性一些，另外還能聞下氣味，有腐爛的氣味或者腥味很重的都是不新鮮的。

看生蠔殼的厚度

從外觀看，生蠔殼有光澤，顏色較深，又比較厚的，説明生蠔的肉質肥碩，個頭小，殼太淺的，一般肉質較少。