凍香蕉凍多久最好吃 凍香蕉怎麼扒皮

凍香蕉是香蕉的一種做法和吃法，是指把香蕉放入冷凍室，然後拿出來食用，簡單美味。那麼，凍香蕉凍多久最好吃？凍香蕉怎麼扒皮？

凍香蕉凍多久最好吃

一到夏天，網上就瘋傳把香蕉放在冰箱裏冷凍之後會變得非常好吃，取出來就是香蕉冰激凌。很心動有沒有？眾吃貨踴躍嘗試，有的大獲成功，有的連皮都沒剝直接放進去果斷杯具了，正確做法應該是整根剝皮後用保鮮膜包起來，放進冰箱的冷凍層3-4個小時再取出。

你可以自由決定先剝不剝香蕉皮，兩種辦法都行。不剝皮直接冷凍最開始時省點功夫，但是也有它的缺點，如比剝皮後再冷凍的香蕉保存時間短約一個月，而且冷凍後再剝皮要等它解凍，解完凍還會粘糊糊的。

如果你打算用凍香蕉夾在麪包裏或是做某種醬需要香蕉泥，不剝皮直接冷凍香蕉是好的選擇。而如果你需要凍香蕉最後是整個的，則推薦先剝皮再冷凍。

需要提醒的是冷凍後的香蕉皮會變黑，但是香蕉裏面還是好好的，可以放心食用。

冰凍香蕉片做法

如果要做冷凍香蕉片或塊，則應該先剝皮。

將香蕉切成相對均等的塊，大小隨意，但是2.5-5cm左右大小的香蕉塊比較容易做成奶昔。

將香蕉塊放在墊着羊皮紙（或保鮮膜）的托盤上，按一定秩序有間隔地擺放，確保香蕉不會粘在一塊兒，放入冷凍箱冷凍20-30分鐘（或是足夠讓其冷凍透徹的時間）。

取出冷凍香蕉快，裝進厚密封保鮮袋，將袋裏的空氣盡量排空，密封好，可以在袋子外面記錄此次香蕉快的數量和此次的時間日期。這種方式能使香蕉保質3到4個月。

解凍完全與否都可以使用，未完全解凍的香蕉塊可用於製作奶昔或冰沙之類的冷飲，完全解凍的香蕉塊適合搭配烘培製品。

冷凍香蕉泥做法

1、剝皮，必須先剝皮。

2、將香蕉搗成泥狀，用攪拌機或動手都可以，當然攪拌機做出來的香蕉泥質地會更細膩，但香蕉也足夠軟可以動手搗成泥。如果採用後一種方法，則用叉或勺將香蕉按下碗裏，反覆擠壓，直至泥狀。

3、一個大香蕉能做成約250ml的香蕉泥，每250ml泥加入15ml的檸檬汁。檸檬汁能幫助香蕉保存更長時間，但是你也可以加入溶於15ml水的1.25ml維生素C水溶液。選擇兩種間的任意一種，然後儘可能地攪拌均勻。

4、將搗好拌好的香蕉泥放入可密封的器皿內，如保鮮盒，然後在盒子外標記好日期以及使用的香蕉數量，封好後裝入冷凍室。這種方式香蕉能保質穩穩當當4個月。

5、取出後先解凍，如果是用於冰飲或需要冰香蕉的食物，則可以待其部分解凍就使用；而如果是用於常温或熱加工的食物，則待其解凍完畢再使用。