巧克力融化了還能吃嗎？巧克力化了之後再結塊能吃嗎？

大家應該都知道，巧克力在高温下容易融化，因此，一般建議放低温的環境中保存。那麼，巧克力融化了還能吃嗎？巧克力化了之後再結塊能吃嗎？

巧克力融化了還能吃嗎

可以吃的，物質都有他的熔點，當温度達到他的熔點時它就會融化呈液態，當温度降下來後又會凝固起來，這跟變不變質沒有關係，就像水：0度以下就變成冰，0度以上又成液態的水，我們總不能説這水變質了吧，所以樓主放心大膽的吃，只要是沒有嚴重超過保質期就可以。

儲存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天，如果室温過高，最好先用塑料袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存。取出時，請勿立即打開，讓它慢慢回温，至接近室温時再打開食用。冬天，如果室內温度低於20℃，儲存在陰涼通風處即可。當然，為了保持巧克力的最佳風味和口感，最好是吃多少，買多少，每次吃最新鮮的。

巧克力應在室温下（大約18℃）保存，如果包裝未破損，可保存幾個月。巧克力應遠離潮濕和高温，在相對恆温的環境下進行保存，巧克力應遠離水分，否則會造成結塊。巧克力可放進冰箱冷藏或冷凍保存，但是這會導致巧克力的表面形成一層略帶白色的薄膜，這是可可油，它不會導致巧克力變味，熔化的時候薄膜也會消失。

1、除非室温過高，否則不必將巧克力放冰箱。保存巧克力的首要因素就是在乾燥陰涼處保存，避免陽光直射。

2、不要將巧克力放在有怪氣味的地方。由於很多氣味都是來自於一些揮發性物質，而這些揮發性物質大多是脂溶性的。而巧克力恰好含有較多的脂肪成分，所以比較容易吸收這些揮發性物質，容易串味兒。

3、不能放在太陽下曝曬，因它在高温下極易溶化不成塊狀。