水煮生菜的做法
水煮生菜的做法,水煮生菜的熱量低,因而很受人喜歡,它可以降脂清腸,還可以起到刮油排毒的作用,飯桌上有了它可以放心地吃肉,下面介紹水煮生菜的做法。
水煮生菜的做法1
所需食材:
- 生菜 350g
- 姜 5片
- 兩瓣大蒜
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
做法:
1、 生菜深色葉子較多,要挑選更嫩綠、潔白的外層葉子。洗淨後瀝乾水分,用手撕成大小差不多的小塊。
2、 準備一鍋開水,加入一些鹽,把生菜放入沸水中焯燙30秒至1分鐘(時間不宜過長)。焯過的生菜浸入冷水中浸泡3分鐘,這樣能夠保持生菜的綠色不褪色,口感也更加脆口。
3、 同時,姜切成絲,大蒜剁成末。熱鍋涼油,待油温至六成熱時,加入薑絲和大蒜末,翻炒至香味四溢。
4、 將煮熟的生菜撈起,將瀝乾的水分倒入薑末和大蒜末翻炒均勻,即可關火。加入適量鹽和雞精調味即可。
小貼士:
1、 在焯水前,可在生菜中添加少量小蘇打,這樣能夠去掉一些農藥和雜質,使生菜更加健康安全。
2、 姜和大蒜的作用不僅僅在於調味,也能起到去腥的.作用。如果有喜歡稍微有點兒辣味的朋友,可以加入適量辣椒片一起進行炒制。
3、 煮的時間需要控制好,過長的時間會讓生菜變得過軟過醉,失去了口感。所以在煮菜的時候需要時刻觀察。
水煮生菜不僅味道鮮美、營養豐富,而且非常容易製作,不需要過多的時間和複雜的食材,不論是健身族還是家庭主婦都能輕易地做出美味佳餚,讓我們一起嘗試一下吧!
水煮生菜的做法2
如何製作一道美味的水煮生菜
材料準備
1、生菜
2、紅辣椒
3、薑片
4、大蒜
5、鹽
6、雞精
7、食用油
8、生抽
9、料酒
製作步驟
步驟1:準備生菜
首先咱們要選好新鮮的生菜,去掉菜根和菜葉,將菜的葉子分為大小均勻的段,可以用刀切成長1-2釐米寬1釐米的段,或者直接用手摺成小塊形。
步驟2:焯水
將自來水倒入鍋中,燒開後放生菜焯水約30秒,並將其倒入涼水中將其冷卻。這個步驟主要是為了解去生菜中的細菌和其他雜質,也可讓生菜更加脆嫩。
步驟3:醬汁調製
將一小勺鹽、少量雞精、一小勺炒熟的芝麻、適量的生抽、一小勺料酒攪拌均勻,可以根據自己的口味多少來調製醬汁。
步驟4:炒菜
鍋中加入食用油,火大,放入紅辣椒、葱姜、大蒜炒香,待炒香後放入準備好的醬汁,並再次翻炒均勻。
步驟5:出鍋
將水煮生菜倒入滾熱的'鍋中,用中火煮約1分鐘。加鹽調味,最後用少許雞精提鮮,最後放入倒入炒香的醬汁,翻拌均勻即可出鍋。 喜歡食用芝麻的朋友,也可以在最後撒上一些熟芝麻,增加香味。
tips
1:挑選新鮮的生菜,以防止口感的劣化,可以在買回來的時候清洗乾淨,放置到冰箱裏面保存,以免生菜泛黃變質。
2:水煮生菜一定要掌握好焯水的時間,時間過長,可能導致生菜失去鮮度。
3:調味汁可以根據個人口味添加蒜蓉、豆瓣醬或者其他調味品,炒出最適合自己口味的醬汁。
4:烹飪水煮生菜的鍋最好不要用非常容易沾鍋的鍋,以免讓菜變成糊狀,煮出一道鮮美的水煮生菜。
拌生菜的一種做法
材料:
1、生菜葉100克,胡蘿蔔100 克,洋葱100 克,黃瓜100 克,黃椒50克;
2、大豆油30克;
3、鹽5克,雞精3克,白糖5克,醋20克,蒜末5 克,醬油10克,小米椒末1克;
4、香菜適量。
製作步驟:
1、準備食材:分別將生菜葉、黃瓜、胡蘿蔔、洋葱、黃椒分別清洗乾淨,剁成絲狀備用。
2、處理調料:將蒜末加入醋、醬油、白糖、鹽、雞精、小米椒末拌勻,調成酸甜口味的汁。
3、炸熟大豆油:將大豆油倒入鍋內,加熱至八九成熱,放入生菜葉, 迅速炸至生菜葉微黃色。
4、拌生菜:將炸好的生菜葉撈出,瀝乾油分,加入切好的蔬菜絲中,並倒入處理好的調味汁中均勻拌勻。
5、出鍋:將拌好的生菜沙拉裝盤,灑上適量香菜末即可出鍋。
小貼士:
1、為了保證拌生菜口感爽脆,最好不要過早調味或加醬,否則蔬菜會失去它們原有的清新口感。
2、生菜葉需要過油,這樣做可以讓生菜葉更加鮮綠、爽口脆,也更能吸收味道。
3、調料一定要勻配合理,不同食材所對應的調味料也不同,這樣可以豐富味道的層次,且不會被某一種味道所掩蓋。
4、在拌好的生菜沙拉上,撒上適量的香菜末,不僅可以提升美味度,而且還可以在美味中增加一份清新感。
水煮生菜的做法3
生菜怎麼清洗才幹淨
1、第一步把壞掉的葉子去除。
2、把剩餘好的生菜葉放入水中浸泡5分鐘。
3、接着用手把生菜葉一片一片的清理乾淨,主要是根莖部份。
4、放入清水中洗一遍。
5、順着葉子紋理,用手擦洗每一片菜葉。
6、瀝乾水分,這樣生菜葉就洗好了。
生菜有農藥殘留嗎
生菜打農藥,但生菜很少發生病蟲害,一般打農藥的'次數也比較少。生菜可以用鹽水或者淘米水進行清洗,平時生吃生菜的時候,不宜用熱水清洗,不然生菜質地會變得比較軟,容易失去它脆嫩的口感,不過想炒制生菜的時候,可以直接把生菜用沸水焯一下,這樣可以去除生菜表面的寄生物,再食用的話就不會出現腹瀉等不良症狀。
生菜有幾種
生菜主要分為結球生菜、皺葉生菜和直立生菜這3種。結球生菜:與結球甘藍的外形相似,其頂生葉形成葉球,呈圓球形或扁圓球形,食用部分為葉球,口感較鮮嫩。
皺葉生菜:又被稱為散葉生菜,葉片呈長卵圓形,簇生如花朵,葉柄較長,葉緣波狀有缺刻。直立生菜:又稱長葉生菜,和皺葉生菜一樣不結球,但心葉會捲成圓筒狀。
生菜有助於排便嗎
吃芹菜、菠菜、韭菜、生菜會更容易排便,蔬菜中含有大量的膳食纖維,膳食纖維不僅不會被人體吸收,同時還能夠吸附大量的水分,具有潤腸通便的作用。因此排便不暢的人,可以多吃新鮮的蔬菜,以幫助緩解排便。