皮蛋可以和雞蛋一起吃嗎?皮蛋能和雞蛋同吃嗎?
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皮蛋和雞蛋雖然都屬於蛋類,但是兩者的味道還是有差別的,部分人不喜歡吃皮蛋而愛吃雞蛋。那麼皮蛋可以和雞蛋一起吃嗎?皮蛋能和雞蛋同吃嗎?
皮蛋可以和雞蛋一起吃嗎
營養醫師介紹皮蛋是可以和雞蛋一起吃的,由於皮蛋的醃製時加有少量氧化鉛或鉛鹽,因而其中含有少量的鉛(所謂的無鉛皮蛋也並非完全無鉛)。多吃皮蛋會引起鉛在體內蓄積,對兒童特別有害。
因為兒童對鉛比較敏感,對鉛的吸收率可高達50%,加上兒童神經系統尚未發育成熟,更容易受鉛的損害而影響智力發育。所以,應避免給兒童吃皮蛋。
吃皮蛋的好處
吃雞蛋的好處
1、可延緩機體的衰老:雞蛋中含有大量的維生素C、維生素E和硒等抗氧化成分。這些抗氧化成分能延緩人體細胞的衰老速度。因此,人們常吃雞蛋能延緩機體的衰老。2、可健腦益智:雞蛋黃中含有大量的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素。這些成分被人體消化後,可釋放出一種叫做膽鹼的物質,而這種膽鹼具有促進腦神經細胞生長的作用。3、可保護肝臟:臨牀研究發現,雞蛋中含有的蛋白質對人受損的肝臟組織具有修復的作用。另外,雞蛋黃中含有的卵磷脂具有促進肝細胞再生的作用。因此,人們常吃雞蛋可保護肝臟。4、可預防癌症:雞蛋中含有大量的維生素B2,而維生素B2可以分解和氧化進入人體的致癌物質。另外,雞蛋中含有的硒、鋅等微量元素也具有防癌抗癌的作用。因此,人們常吃雞蛋能預防癌症。