去揚州必吃十大美食
去揚州必吃十大美食,來揚州旅遊除了看風景,美食也是不可錯過的,揚州是淮揚菜的中心和發源地,揚州美食名揚天下,下面看看去揚州必吃十大美食。
去揚州必吃十大美食1
揚州的特色美食有揚州炒飯,大煮乾絲,三丁包子,獅子頭,黃橋燒餅,千層油糕等等,揚州特色美食特色鮮明,深受大眾喜愛,地道的揚州美食風味,值得品嚐。
揚州炒飯
揚州炒飯也被叫做揚州蛋炒飯,可以説是最有名的揚州特色美食之一,雖然是一道炒飯,但是卻製作講究,融合了淮揚菜餚的“選料嚴謹,製作精細,注重配色”等特點,發展成為淮揚風味的代表。揚州炒飯用料豐富,有“金裹銀”、“什錦蛋炒飯”及“青菜炒飯”等。配料有雞蛋、海蔘、火腿、青豆、蝦仁、豬裏脊肉、香菇、筍、葱花等等。
大煮乾絲
這道大煮乾絲一定不要錯過了,大煮乾絲也叫做雞汁煮乾絲,口感清爽,又有營養價值,火腿和開洋的鮮味進入到了豆腐乾絲中,沒有一滴油花,沒有豆腥,看上去製作容易,其實料理起來很難。刀工要求極為精細,多種佐料的鮮香味經過烹調,要融合到豆腐乾絲裏,製作講究。
三丁包子
三丁包子是揚州的特色美食,也是揚州美食中很受歡迎的一種,用麪粉發酵和餡心精細取勝。發麪軟而帶韌,食不粘牙。富春茶社的.三丁包子是最有名的,也是必吃的,所謂“三丁”,即以雞丁、肉丁、筍丁製成,雞丁選用隔年母雞,肉丁選用五花肋條,筍丁根據季節選用鮮筍。三丁包子餡心的滷汁鬆軟鮮美,鹹中帶甜,甜中有脆,油而不膩。
獅子頭
獅子頭是地道的揚州菜,也是全國知名度最高的揚州菜餚之一,雖然湯比較有油,獅子頭卻並不膩口,口感鬆軟,肥而不膩,入口微甜。獅子頭一定要用五花肉製作,肥瘦比例正適合獅子頭的需求,其次一定要用刀把五花肉剁成肉末,做出來的揚州獅子頭是極清淡的,咬上一口能吃到肉圓的鮮香之味!
黃橋燒餅
黃橋燒餅就是蟹殼黃燒餅,個頭飽滿,外酥內軟,多芝麻,厚實多層再夾餡,色澤金黃。黃橋燒餅的餡心有鹹、甜兩種。鹹味的有葱油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等,甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。黃橋燒餅現在有圓形的,長形的,方形的,橢圓形的,斜角形的5種。燒餅出爐,色呈蟹殼紅,不焦不糊、不油不膩。
千層油糕
千層油糕是揚州的特色美食,綿軟甜嫩,層次清晰。菱形塊的糕點,半透明,糕分64層,層層糖油相間,非常好吃。千層油糕已有近百年曆史,光緒年間就有了,採用清肥慢長的起酵方法,油、糖、面擀制分層均勻,千層油糕與翡翠燒賣並稱麪點中的“揚州雙絕”。
去揚州必吃十大美食2
10、清燉蟹粉獅子頭
蟹粉獅子頭是揚州的傳統特產,起源於隋代,已有幾千年的歷史。獅子頭是一個很大的豬肉球,但是它的肉也和蟹肉、蟹黃和調味料混合在一起,然後用青菜填充,然後在蒸籠上蒸。成品豬肉又肥又嫩,蟹粉很好吃,白菜心又脆又爛,非常好吃。
9、熗虎尾
胡胡味是揚州著名的傳統菜餚,它是從鱔魚的尾部挑選一塊乾淨的肉,然後用開水和增稠劑調味製成的。因為它看起來像老虎的尾巴,所以被稱為鐵板晚餐尾巴。它營養豐富,味道鮮美,自唐代以來一直很受歡迎。
8、雞湯煮乾絲
幹雞絲湯屬於淮揚菜。豆腐乾通常是用雞湯、竹筍絲、雞絲、木耳、蝦、雞皮和其他配料烹製而成。它非常美味可口。
7、拆燴鰱魚頭
紅燒鰱魚頭是揚州的傳統名菜。它是用蘑菇、雞腿、火腿和其他配料燉鰱魚頭製成的。成品魚肥嫩,湯濃,味道鮮美,營養豐富,味道鮮美。
6、揚州春捲
揚州春捲是當地著名的傳統小吃,據説是從春餅演變而來的。它建於唐代,大部分都很長。它通常充滿豬肉,芽竹筍,韭菜黃,真菌,蘑菇和胡蘿蔔。它嚐起來美味可口。
5、蝦籽餃面
蝦仁餃子麪條字面意思是餃子和麪條。事實上,這種食物是餃子和麪條在同一個碗裏。亂糟糟的皮像紙一樣薄,肉又香又飽,麪條又滑又滑。然後用蝦仁煮成醬色湯。它看起來不起眼,但實際上最美味的是湯。
4、翡翠燒賣
翡翠已經有幾百年的歷史了,它是將青菜切碎,加入精鹽、白糖和熟豬油,攪拌成餡料,用半熟的熱麪條捲成薄皮,揉成菊花狀。它的皮是白色的,餡是綠色的,香甜可口。
3、三丁包子
三寶子是揚州的傳統名菜。據説它起源於清朝乾隆年間。這是乾隆皇帝下江南時揚州大廚丁做的早餐。裏面是用海蔘丁、雞丁、肉丁、冬筍丁和蝦做餡的饅頭。後來,考慮到平民的消費水平,我們談到了去除海蔘丁和蝦,所以我們有目前的包子丁。
2、千層糕
白千層餅是揚州著名的.地方傳統食品,已有一百多年的歷史。一般來説,它是由白麪、豬板油、白糖、甜紅瓜絲、食用鹼、熟豬油等製成的。白千層蛋糕的特點是糖和油的層次,柔軟,甜和嫩,非常美味。
1、揚州炒飯
揚州炒飯是揚州的地方傳統名菜。它起源於隋代,其主要成分是大米、火腿、雞蛋、蝦等。現在它有不同的口味和品種,深受人們的喜愛。
去揚州必吃十大美食3
1、 揚州炒飯
揚州炒飯是揚州的傳統名菜之一,以米飯、蝦仁、火腿、雞蛋為主要原料,加入適量的鹽、胡椒粉、醬油等佐料翻炒而成。其口感香糯、鮮美,是揚州人的。
2、 糯米藕
糯米藕是揚州的傳統小吃,以藕為主要原料,加入糯米、花生、紅棗等食材 *** 而成。
3、 揚州獅子頭
揚州獅子頭是揚州的.傳統名菜之一,以豬肉為主要原料,加入蝦仁、蘑菇、香菜等食材,製成肉丸狀後蒸煮而成。其口感肉質鮮嫩、汁多味美,是揚州的代表菜之一。
4、 揚州蟹粉獅子頭
揚州蟹粉獅子頭是揚州獅子頭的變種,以螃蟹肉和蟹黃為主要原料,製成肉丸狀後蒸煮而成。其口感鮮美、滑嫩,是揚州的特色美食之一。
5、 揚州糕團
揚州糕團是揚州的傳統小吃之一,以糯米粉和豆沙為主要原料,製成球狀後蒸煮而成。
6、 揚州蒸糕
揚州蒸糕是揚州的傳統小吃之一,以糯米粉和紅棗為主要原料,製成圓形後蒸煮而成。
7、 揚州烤鴨
揚州烤鴨是揚州的傳統名菜之一,以鴨子為主要原料,經過醃製、烘烤等工序製成。其口感酥脆、肉質鮮嫩、香氣撲鼻,是一道美味的烤肉。
8、 揚州糖醋排骨
揚州糖醋排骨是揚州的傳統名菜之一,以豬排為主要原料,加入糖、醋、醬油等佐料製成。其口感酸甜可口、肉質鮮嫩,是揚州必嘗的美食之一。
9、 揚州三絲湯
揚州三絲湯是揚州的傳統名菜之一,以蝦皮、木耳、豆腐為主要原料,加入適量的雞湯熬製而成。其口感清淡、滑嫩,是揚州的特色美食之一。
10、 揚州蟹黃包
揚州蟹黃包是揚州的傳統小吃之一,以豬肉、蝦仁、蟹黃為主要原料,製成小籠包狀後蒸煮而成。其口感鮮美、汁多味美,是揚州必嘗的美食之一。