怎麼做羊肉白菜豆腐湯
怎麼做羊肉白菜豆腐湯,白菜豆腐羊肉鍋,湯汁鮮美,暖暖的,適合冬天哦,但是很多人不知道白菜豆腐清湯羊肉鍋的做法,以下分享怎麼做羊肉白菜豆腐湯。
怎麼做羊肉白菜豆腐湯1
先清洗好切塊了的羊肉,把血水洗出來之後,泡水泡15分鐘以上,最好更換幾次水,泡2個小時,把羊肉的'血水泡出來。
冷水下鍋,放料酒,姜,煮3分鐘後撈出來,用温水洗一下。
開一個鍋,把薑片,白芷,八角,大葱把水煮開。
熱水下羊肉,避免羊肉變柴,燉一個小時之後放入白蘿蔔。
把豆腐泡切半。
白菜清洗乾淨切塊。
燉蘿蔔半個小時左右,放進白菜燉5分鐘左右,再放豆腐泡煮1分鐘,加香菜,放適量的鹽。
鮮美的羊肉湯就出鍋啦!
怎麼做羊肉白菜豆腐湯2
娃娃菜 1顆、北豆腐 1小塊、雞蛋 2個、食用油 適量、精鹽 1勺、大葱 1段、蒜 3瓣、開水 適量、糖 半勺
烹飪步驟:
1.先準備食材,準備好了就開始製作吧!北豆腐清洗乾淨切成小塊,娃娃菜剝去外皮,洗淨切成大小合適的塊。
2.取一個乾淨的大碗,加入1勺食用鹽,把切好的豆腐塊放進去浸泡10分鐘。此步驟一是為了去掉豆腐中的豆腥味,二是讓豆腐在煮制過程中不容易碎。
3.用一個厚底不粘鍋,開火燒熱倒入適量食用油,少量就好不用太多。
4.把兩個雞蛋打進去,煎一下,也就是煎成荷包蛋,開小火不要煎糊了。厚底鍋最好,不怕糊。
5.雞蛋兩面煎熟,撥到一邊,把切好的葱花、大蒜片放進鍋裏翻炒出香味。
6.關鍵來了,加入暖壺中的開水,記住一定要是開水哦!因為沸水能夠將油脂分解成脂肪球,這些微笑的脂肪球溶解在水中就形成了乳白色的湯,和鯽魚湯是一個道理。所以燉鯽魚湯、白菜湯一定要用開水。
7.蓋上蓋子,大火燒開,不要關小火哦,一直用大火煮5分鐘。我的用的是馬克西姆微壓鍋,不僅顏值超高,還帶有微微的壓力,鍋底厚實不怕糊底,用時短、不跑味兒,營養不流失,非常值得入手。
8.然後把豆腐和白菜加進去再煮5分鐘,你看,湯汁很白、很濃稠的樣子,看着就非常鮮嫩吧?是不是迫不及待想要嘗一口了?
9.最後加入1勺鹽,調整味道,再加小半勺白糖提提鮮,這道白菜豆腐湯菜就做好了。不用放雞精、味精的,反而會破壞這道湯的清甜鮮美。
烹飪小貼士:
選購技巧
1、看顏色:白菜分結球與不結球,本文指的是結球的品種。 結球的大白菜,一般來挑白色的,因為白色的'大白菜會甘甜一些,口感甚好。如果是青色的白菜,那麼口味就不同。
2、看大小:如果不是限定分量買的話,儘量挑個兒大的大白菜,因為這樣的話裏面可食用的葉莖多。個兒小的大白菜,一剝開外面的幾片莖葉,裏面的莖葉也沒有剩下多少了,相對不划算。所以,推薦挑個兒大的。同時個兒大的白菜,積累的養分也多,生長好。
3、看外表: 就大白菜而言,挑選的時候,看外表很重要。一般要挑卷得密實的大白菜,同時也要看看根部,根部要小一點,因為大白菜的根是吃不得的。
怎麼做羊肉白菜豆腐湯3
大羊肉好還是小羊肉好?
大羊肉要比小羊肉好,那是因為大羊肉咬起來非常地帶感,而小羊肉咬起來就沒有大羊肉那麼地爽快了,畢竟大塊吃羊肉的感覺真的是非常地巴適得板,不過也不能全怪小羊肉的錯,只要不是太餓,小羊肉也是能夠在一定程度上可以解決暫時的飢餓問題。其次就是大羊肉可以在火鍋裏面煮制更久,所以要比小羊肉要好一些。
時間上面可以更快更熟透,而小羊肉有時候可能煮出來不會立刻熟透,大羊肉就可以很快地熟透,加上一些醬料包塗抹均勻,大口吃起來的感覺非常地舒服,最後大羊肉和小羊肉其實都是有自己的優點,只要不斷去探索,總能找到最適合自己的那一款羊肉的。
羊肉的煮制方式就是把洗乾淨的羊肉直接放到火鍋盆子裏面去燉煮,那是因為火鍋盆子裏面的温度非常高,羊肉能夠更加快地熟透,這樣子才會有嚼勁,消費者也比較喜歡這種煮制方式,可以在火鍋裏面一邊吃羊肉,一邊吃其他的食物。其次就是羊肉的煮制方式可以不斷去學習與探索。
讓更加的`消費羣體提出自己的意見,完善這方面的不足之處,這樣子羊肉也在一定程度上可以得到更加完美的宣傳,大家也就能夠吃到更加不錯的羊肉了,估計到時候連羊肉湯都不會放過了,泡着飯一起吃,那味道簡直美味極了,最後也是希望羊肉能夠發揚光大,讓煮制方式不斷進步與提高,這樣子人們在選擇羊肉的時候可以更加自信。
羊肉不管是大羊肉還是小羊肉,其實味道都是非常優秀的,只不過要看個人的喜愛程度了,不過把羊肉放到火鍋裏面去煮制一段時間,那味道真的非常地美味了,估計很多的消費羣體都會爭先恐後地去食用,那到時候羊肉就會非常地受歡迎,各大火鍋店都開始購買更多的羊肉來經營店鋪,大羊肉和小羊肉都逐漸火了起來。