牛排解凍要多久?牛排解凍需要幾分鐘?
市面上很多生牛排都是冷凍後,速凍的牛排方便運輸和儲存。但是在吃的時候要先解凍,那麼,牛排解凍要多久?牛排解凍需要幾分鐘?
牛排解凍需要幾分鐘
NO1、冷空氣解凍。空氣解凍法需要的時間較長,但肉汁流失較少,其做法是將冷凍肉保留在原來的包裝之中,通宵放在冰箱的冷藏室之中(0度-5度)慢慢解凍,當肉的中心温度達到0度即可,視乎凍肉體積的大小,一般需時12小時或以上。
NO2、流水解凍。流水解凍法是將凍肉放入密封的塑料袋中,再放入清水中通宵浸泡,有需要的話可以間歇性地更換清水,此方法比空氣解凍法快。塑料袋的應用和緩慢的解凍過程能有效防止肉汁的流失,也避免肉類被清水中的細菌污染。
NO3、微波爐解凍。微波解凍法是一個既方便又快捷的方法,原理是由微波穿透凍肉使肉類中的水分子震動及摩擦,從而產生熱量使凍肉温度上升,達到表裏解凍的目的。但要小心控制加熱的時間,以免因過熱而把部分凍肉煮熟。
牛排解凍後可以還冷凍嗎速凍牛排解凍後,再重新冷藏是完全可以的,只是口感會有影響。
在拿到牛排的時候,如果發現牛排被解凍了,這個時間就先看看牛排有沒有變質,如果變質了,那麼就直接扔掉吧,不是任性,而是認命。而如果還是新鮮的,這個時候如果可以,最好直接做了吃掉。當然吃不完或者是沒時間做,那麼就將已經解凍的牛排先放到冷凍室降温。大概半小時後重新冷藏,不過口感會變差,温度最好控制在2~3°。
解凍牛排的做法
材料:牛裏脊肉100g,橄欖油30ml,雞蛋4枚,鹽3g,白胡椒粉2g
做法:
1、牛裏脊肉用鹽和白胡椒粉調味,待用。
2、中火加熱鍋中的橄欖油(1湯匙、15ml),油熱後將牛裏脊肉放入鍋中,兩面各煎2分鐘,大約煎製成七、八成熟時從鍋中取出,待用。
3、另取一隻平底不粘鍋,中火燒熱鍋中的橄欖油(1湯匙、15ml),油熱後將雞蛋打入平底鍋中,煎製成太陽蛋。
4、將煎好的牛裏脊肉每兩片為一份分別盛入4只盤中,放上煎好的太陽蛋。