豇豆可以放冰箱嗎？炒熟的豇豆能放冰箱嗎？

夏天豇豆是高產時期，所以無論是買着吃多的，還是自家種的都會有一些多的豇豆，對於這些多的很多人都把它們放進冰箱中保存，有的菜放在冰箱是合適的，但是也並不是所有的菜都適合放在冰箱裏保存，那麼對於豇豆可以放冰箱嗎？炒熟的豇豆能不能放冰箱呢？還有那些想長時間保存豇豆的朋友如何進行保存讓豇豆還那麼新鮮呢？

豇豆可以放冰箱嗎

1、時間別放長

豇豆是可以放進冰箱保鮮櫃的，但是放的時間不要太久，一般放一兩天還是可以的，超過兩天就不要吃了。新鮮的豇豆在冰箱裏放久了，不僅味道和口感都會變差，營養也會隨之流失，冰箱中的低温環境會使新鮮蔬菜的結構破壞，就會影響口感和營養。如果是炒熟的豇豆，也是能放進冰箱的，不過最好別過夜，蔬菜還是吃新鮮的好。

2、保存的方法

新鮮的豇豆除了放進冰箱保鮮以外，直接放在常温下也是可以保存的，不過要把豇豆裝進塑料袋中，放在陰涼的地方，每天灑適量的水在上面，這樣可以保存兩到三天。蔬菜一般都是吃新鮮的比較營養，最好是吃多少買多少。

3、製成幹豇豆

幹豇豆就是用新鮮的豇豆製成的，曬乾之後可以長時間保存到冬天食用，也是一道別有風味的菜餚。用老一些的豇豆，去掉頭部和胃部的莖洗淨後用開水煮沸，就可以進行晾曬了。幹豇豆的製作過程很簡單，但是保存需要很注意，因為很容易長蟲，晾乾後的幹豇豆可以放在通風乾燥的地方保存，也可以密封保存。

怎樣長期保存鮮豆角

第一步：把鮮豆角摘掉兩頭，沖洗乾淨。在摘豆角的過程中，如果能撕掉豆角上面的筋，就儘量撕掉它，防止豆角筋在保存的過程中纖維化。為了方便焯水和保存，還可以把鮮豆角切成大小均勻的長段。

第二步：根據豆角的量燒上一大鍋開水，水量一定要足夠多。燒水的時候還可以在加入適量食鹽或少許食用油，它們能更好的保護鮮豆角中的綠色素。

第三步：提前準備好一大盆足夠的冷水，並在冷水裏放入適量冰塊。

第四步：取適量鮮豆角放入滾開的水裏，馬上關火，翻動幾下馬上撈出豆角，放入冰水，浸泡至豆角涼透。

第五步：把涼透的豆角撈出，曬乾表面的水，分裝入保鮮塑料袋裏，每隻塑料袋裝入剛好足夠吃一餐的量就可以了。裝好以後儘量擠出塑料袋裏的空氣，如果有抽真空的家用氣泵就更好了。

第六步：紮緊保鮮塑料袋的袋口，並把它們放入冰箱的冷凍室開始冷凍。用這種方法保存的鮮豆角，放上一年時間都不會改變原有的新鮮味道和口感，但必須注意的是吃多少取多少，切忌反覆解凍和冷凍，冷凍保存過程中也要儘量避免長時間斷電。

注意事項：把豆角裝入保鮮塑料袋之前，一定要把豆角表面的水分曬乾，這樣能防止凍過的豆角粘連在一起，取用豆角的時候比較方便。

保存小技巧

一、密封保鮮法：

把買來的鮮豇豆放入塑料袋或保鮮袋中，紮緊袋口，放進冰箱的冷藏室即可。這種保存方法可以保存5～7天，但是放久了會逐漸出現咖啡色的斑點，有礙觀瞻。還有一點需要提醒，就是鮮豇豆入袋時表面不能帶有生水。

二、灑水保鮮法：

將豇豆裝入帶孔的塑料袋中，然後用剪刀把塑料袋剪個孔，放在陰涼處，每天可用手灑少許水在上面，或用濕布或弄濕的乾淨衞生紙蓋在袋子上。這種保鮮法時間比較短，可保鮮2～3天，適合在常温下保存豇豆。