螃蟹裏面黑色的是什麼?螃蟹裏面黑色的能吃嗎?
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這個季節怎麼能不吃螃蟹呢!可是你知道螃蟹哪些部位不能吃嗎?今天本站小編就要為大家介紹一下,螃蟹裏面黑色的是什麼?螃蟹裏面黑色的能吃嗎?
螃蟹裏面黑色的是什麼黑色的物質叫隔膜,是螃蟹內部組織供給蟹殼營養物質的組織。
隔膜從秋季至冬季逐步從紫紅色過渡到紫色、紫黑色、黑色,顏色的變化説明螃蟹蝦青素含量的增加。
螃蟹裏面黑色的能吃嗎黑色隔膜就不要吃了,首先味道也並不鮮美,其次以防其受污染,所以不要食用!
1、蟹腮:即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,俗稱蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用來過濾水質的,很髒。腮下的三角形蟹白也不要吃;
2、蟹腸:裏面有蟹的排泄物,掰開蟹身之後,看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西,要取掉;
3、蟹胃:躲在蟹黃裏的三角包兒,也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裏,把蟹黃吃掉以後棄之;
4、蟹心:也叫蟹六角板。呈六角形,藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃。掀開蟹殼,可以看到一層黑色的膜衣,白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
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