茴香苗怎麼吃?茴香苗的吃法
茴香苗,食用它的嫩莖和嫩葉,也是人們常説的茴香菜。日常中對於茴香菜的吃法和做法很多,但是自己動手做可以根據以下這些做法嘗試。
茴香苗怎麼吃
茴香苗味道獨特,功效作用又很強大,做法當然也有很多,介紹給大家簡單的做法。
做法一:生炒。
洗乾淨後直接用來炒,當作蔬菜食用。
做法二:涼拌黃豆。
將黃豆泡開煮熟,茴香苗洗乾淨,用沸水燙過,切成小段,就可以加入黃豆和適量葱薑片,加一點香油拌勻便可。
茴香苗的吃法
做法三:炒雞蛋。
洗淨茴香苗切成小段,加鹽炒熟,把雞蛋打勻倒入炒熟的茴香苗裏,炒熟即可。
做法四:做餡。
做包子,餃子的時候,可以將茴香苗過水後剁碎與其他餡料一起攪拌。
茴香苗的吃法
茴香苗含有大量它的維生素C、B,胡蘿蔔素及各種人體必需的氨基酸。具有温肝胃、暖胃氣、散寒結、驅風邪等保健療效,有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香苗營養豐富和氣味芳香,可以用來包餃子、烙菜餅,也可以與肉、雞蛋、木耳、香菇、蝦皮之類的搭配。下面來講下茴香苗小菜餅的原料及做法:
原料:普通麪粉200克、水100克、茴香苗200克、雞蛋3個、蝦皮30克、木耳60克(泡好)、花生油25克、香油15克、薑末30克、鹽7克、水。
做法:
1、盆裏倒麪粉,加一點點鹽,慢慢加入清水和成光滑的麪糰,用擰乾的濕沙布或保鮮膜蓋好餳30分鐘;
2、茴香苗洗淨控幹水分,姜剁成細末、木耳剁碎、蝦皮洗一下攥出水、雞蛋洗一下;
3、鍋裏倒入25克花生油,雞蛋打勻,慢慢倒入5成熱的油中(隨倒隨用鏟子不停地攪拌),不要炒老,最好炒成絮狀,不要再用刀剁。
4、茴香苗切的細碎一點,為了鎖住茴香裏的水分,要先用15克香油攪拌均勻,再放其他配料;
5、依次放入,蝦皮、炒好放涼的雞蛋、木耳、薑末、鹽等配料拌勻;
6、在準備包的時候,為中和一下餡的乾濕度,再放入另一雞蛋拌勻,美味可口的素餡就完成了。
7 、把麪糰揉成長條狀,切成均勻的10克一個的劑子;
8、擀成厚薄均勻的麪皮;
9、把餡均勻地攤在麪皮上;
10、餅的邊緣按的小一點,再掐上小花邊;
11、大小一定要均勻;
12、放電餅鐺烙熟即可。
哪些人不能吃茴香苗
陰虛火旺者不宜食用。
茴香苗的適用人羣
一般人羣均可食用。痙攣疼痛者、白細胞減少症患者可多食。
茴香苗的食用禁忌
茴香苗多食會傷目、長瘡。