花甲為什麼會苦？花甲有苦味什麼原因？

花甲屬於海鮮類的食物，可以爆炒，也可以燉湯。對於喜歡吃花甲的人；來説，無論哪種做法都十分的美味。那麼，花甲為什麼會苦？花甲有苦味什麼原因？

花甲為什麼會苦

炒出來花甲是苦的可能是火候和用料的問題。

正確做法：

一：把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右。

二：切好薑絲、葱段，青椒去籽去小段。

三：水中放入生薑燒開，加入適量料酒，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開。

四：把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，衝好後控水。

五：熱油鍋下姜、葱爆香，下花甲爆炒，調入少許料酒。

六：加入1大勺海鮮醬，加入適量生抽和鹽，下青椒翻炒至青椒斷生即可。

花甲冬瓜湯

材料：新鮮花甲500克，冬瓜500克，葱2根，香菜1棵，姜數片，清水4-5碗，料酒，鹽

1、把殼上的粘液，泥巴洗乾淨。

2、冬瓜去皮切成江薄皮，葱，香菜切粒。

3、往鍋裏注入4-5碗清水，放幾片姜，水燒開後，把洗乾淨的花甲放進鍋裏，倒點油，等水再次燒開後，花甲也開始張口了，這時倒點料酒和鹽，把一半葱花，香菜粒灑進鍋裏，馬上把花甲撈起。

4、把冬瓜片放進剛才煮花甲的湯裏，繼續煮沸，冬瓜快熟時，把花甲倒進，這時嘗下味，如果味道不夠，可再加點鹽，把剩下的葱花，香菜粒放進鍋裏，即可把湯盛起。

吃花甲的好處

花甲中含有豐富的微量元素和大量的礦物質元素，所以平時可以經常用花甲來入菜，這樣能幫助很好地補充身體中的營養，而且花甲的肉質鮮嫩，所以可以經常吃來幫助增加食慾，但是需要注意的是花甲是貝殼類的，所以在吃的時候一定要用高温將其煮熟，不然很有可能會導致花甲中的寄生蟲誤事到人體內引起肚子不舒服等症狀，除此之外花甲可以用來煲湯，這樣做更加健康而且還會更好吃。