蘆筍尖怎麼做好吃?蘆筍尖的做法大全
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蘆筍的尖頭是可以吃的,不要隨便丟掉了,它的營養同樣很高,對身體健康有益。那麼蘆筍尖怎麼做好吃?下面小編為你提供蘆筍尖的做法大全。
蘆筍尖怎麼做好吃材料:蘆筍500克,蒜,姜,鹽
做法
1、蘆筍洗淨,切斷。
2、鍋裏的油燒熱,倒入姜和蒜煸香。
3、倒入蘆筍翻炒。
4、倒入飯碗一半的熱水,煮蘆筍。
5、等沒有了湯汁,加入鹽調味即可。
小訣竅
1、選購蘆筍不能選太長、太粗的,這種比較老,要把外面的皮剝掉才能烹飪。
2、放半碗熱水清煮蘆筍,易熟、營養流失的少。
蘆筍尖的做法大全【食材】蘆筍 1把/肉皮 1塊/鹽、糖少許
1、當然是肉皮要事先滷好,加醬油糖和八角;
2、肉皮要冷着切成條狀,和蘆筍一般長段即可,一個食指為準;
3、蘆筍清洗乾淨切段。沸水煮幾分鐘,濾水撈起直接放在肉皮上;
4、肉皮遇熱立馬軟了,撒上鹽和糖,無需加食油,因為肉皮本身油脂很多;
如何挑選新鮮蘆筍1、看整體:挑選杆部直立,相對較堅硬且有韌性的。粗細適中,形狀要圓,避開扁平狀和有突起的蘆筍。蘆筍最好不要粗過一毛錢硬幣,越粗的蘆筍表示成熟度越高,影響口感。
2、看頂部:檢查頂部花苞,挑選鱗片飽滿、緊密,顏色為綠色或發紫色的,發黃則是已經變老的特徵。
3、看底部:如果底部很乾或者已經開始木質化,説明蘆筍已經不新鮮了。自己吃時,想要輕鬆去除蘆筍老掉的根部,只要兩隻手捏住底部輕輕一掰,蘆筍就會在老嫩之間的地方自動斷裂。