棗饃怎麼做才鬆軟好吃

棗饃怎麼做才鬆軟好吃，平時，很多人都喜歡一些甜的糕點，可以給人補充更多能量，其中花樣棗饃是一道傳統民俗小吃，是很多地區過年必吃的食物，以下分享棗饃怎麼做才鬆軟好吃。

棗饃怎麼做才鬆軟好吃1

【花樣棗饃】所需食材：麪粉300g；酵母3g；紅棗適量。

做法及步驟：

準備麪粉，蒸花樣棗饃對面粉沒有特別要求，普通麪粉就可以，紅棗提前冷水浸泡10分鐘左右，反覆清洗乾淨。自然幹或者用廚房紙擦乾，都可以。

300g麪粉，3g酵母加温水溶解後加入麪粉中，和成麪糰反覆揉勻，蓋上保鮮膜，温暖處發酵，大約1小時左右就發酵好了，取出發酵好的麪糰揉勻排氣。

300g麪粉我蒸了兩個花樣棗饃，兩種做法，都非常簡單。先做第一種最簡單的做法，把麪糰揉成長條，大約三分之一的位置擀成餅，在一側用刮刀切成條狀，放上一個棗，從一頭捲起來。

然後將剩餘的.部分從中間切開，一分為二，放上一個棗扭一個花結，直至最後。

是不是非常簡單，然後再圍着第一個棗捲起來。

最後就成了這種樣子的棗花饃，放5~6個棗都可以。

第二種做法，這是個4層花樣棗饃，做法同樣非常簡單，有揉饅頭的功夫就做出來啦！將麪糰揉成長條，留出4個小面劑子，做第二層和第三層。

同樣的方法，將揉成的長條麪糰一分為二，放上紅棗，像編辮子一樣扭成花樣。

然後兩頭對接，形成環狀，這是第一層，也是底層。然後將3個小面劑子擀成小餅。

每個餅上邊放兩個紅棗，然後在中間捏緊，排成一排，用筷子一夾就是一朵花。

把這朵花碼在剛才做好的底層上，很簡單吧！

將第4個小面劑子擀成圓餅，均勻分成6份，用梳子壓出花紋，最好用叉子壓花紋，用梳子紋絡有點小，不夠明顯。然後將每一瓣捏在一起。

碼在上邊，這是第三層。

第四層，我用黃色的麪糰做一朵小花，沒有也可以直接用白色的麪糰做。將黃色的麪糰做成兩個小面劑子，擀成小餅，然後橫豎各切一刀分成4份，將8個小面片碼在一起，中間用筷子壓一下，從一頭捲起來，然後中間切開，是兩朵小花。

把一朵小花放在最上層，中間放上一個枸杞子，就OK了。

蒸鍋加入適量的水，放上蒸屜，將做好的花饃碼入蒸屜，蓋上鍋蓋，大火燒開蒸10到15分鐘即可出鍋，根據棗饃的大小而定。

小貼士：

1、麪糰發酵時間依據室內温度不同而又差異，大約一小時左右都能發酵好，記住兩點，温水和麪，蓋上保鮮膜，我用1小時發酵得很好。

2、蒸棗饃可以不用二發，冷水入鍋，加熱的過程也相當於二次發酵了，蒸出來的棗饃很鬆軟。

棗饃怎麼做才鬆軟好吃2

怎麼做棗饃

首先，要準備好材料麪粉、酵母，配料白糖等。然後將面和好，放在室內比較温暖的地方，讓它發酵。當它變得比之前大兩倍時，將麪糰分開，用手去按扁它，再放些紅棗在上面，就可以放進鍋裏蒸了。在蒸時，先放些熱水，讓它發酵，大一倍後再開火蒸，一般用大火蒸30分鐘，就可以吃了，很香，可以當作點心或主食來吃。

在做的時候，要注意，如果想讓它更好看，可以把它做成花饃。但面要硬一些，做出來才會容易定型。在做時，紅棗要加些水，才會更緊實，不會那麼容易掉下來。大火蒸好後，不能馬上就拿出來，要用蓋子燜三分鐘，才不會那麼容易變形。如果喜歡吃紅豆，也可以加些做餡料。或加點酵母粉，作用是為了讓它泡發更大。

在做時，要注意，紅棗要選那些比較好、沒有蟲咬、較大的。先將它洗乾淨，剁碎。在揉麪的時候，如果想口感更好，也可以用牛奶去代替，這樣蒸出來，營養會更好，更美味。

酵母的選擇也是非常重要的，要選那些耐高糖的，做出來口感會更好。如果開封了，一定要儘快用完，不能放太久，要麼很容易變質。在做的時候，要加些水進酵母粉裏，才會更容易發，發得更大，放兩個小時左右即可。在冬天時，因為温度比較低，發酵的時間比較長，夏天則較短。把它放在温暖的地方，會發得更快。

棗饃怎麼蒸

首先，準備好材料麪粉、紅棗、葡萄乾等。再備些麪粉，倒些水進去，攪拌均勻，最好用温的開水。然後將它揉成麪糰。當它變成團，表面光滑時，把放在一邊醒發，大概20分鐘。再去掉紅棗的核，醒發後，將麪糰切成適當的大小，再壓扁鋪平，用擀麪杖擀開。

然後抹些花生油，把紅棗、葡萄乾放進去。用麪皮包住，開口朝下，就可以放進鍋裏蒸了。大概20分鐘，要用熱水蒸，才會更快熟。發酵後，再蒸15分鐘，就可以拿出來吃了，非常美味。在做的時候，要注意，因為紅棗和葡萄乾本身是甜的，所以不用另外再加糖。

棗膜的營養價值

它口感很好，裏面有很多維生素，非常滋補，還能補血。不管是女人還是男人，都適合吃，對皮膚很好。常吃，能讓人的免疫力更好，還能預防白細胞的形成。對肝臟也很好，搭配紅糖一起吃，可以緩解痛經的症狀。它補血效果也非常明顯，特別是加入一些大的紅棗。

它還有很多好處，經常拉肚子的人，每天吃3顆，可以很好緩解這種症狀。加點丹蔘一起吃，對脾胃很好，能讓人的食慾更好。加點生薑一起吃，還能治療胃炎。經常吃，可以讓人的體質更好。煩躁的時候，吃幾顆，可以讓心情更快安靜下來，還能緩解憂鬱的症狀。

棗饃的宜忌人羣

雖然它營養很豐富，是補血非常好的一種東西，很養生。但有些人是不適合吃的，比如身體燥熱的`人，特別是女性，不適合吃太多。在月經來時，最好不要吃。水腫的人，也不要吃，因為它是甜的，有很多糖，吃多了，容易有化石，堆積在體內排不出來，慢慢就會變胖。有糖尿病的人也不要吃，很容易加重病情。經常拉肚子、感冒或腹脹的人也不要吃，特別是沒有煮過的。

紅棗的吃法

可以泡水來喝，對肝臟很好，能排去體內更多的毒素，特別是早上的時候喝一杯，會讓人體內的血清更多。泡茶來喝也可以，特別是在吃完飯一個小時後，再加些桂圓，補血效果更好。

它可以很好保護喉嚨，適合一些經常演講、説話比較多的人。也可以煲湯來喝，這是很常見的一種做法，搭配百合、蓮子等東西，對身體更好，營養會更豐富。可以讓人更快入睡，特別是在晚上的時候喝。但在喝時，一定要注意，最好選那些較大的棗，吃起來會更甜，口感更好。