捲心菜的功效作用能抗炎殺菌
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對於捲心菜大家應該都吃過吧,它又叫:包菜,是一種非常不錯的食物,能起到抗炎殺菌之功效,還能預防胃潰瘍症狀等,接下來就讓我們一起來看看吧。
養生功效
防治胃潰蕩
捲心菜還含有抗潰瘍因子,能促進黏膜上皮細胞的新陳代謝,加速創面癒合,對胃潰瘍和十二指腸潰瘍有較好的輔助治療作用。
抑制癌細胞
從捲心菜中提取的蘿蔔硫素,是能活化人體組織的一種活化酶,能夠抑制癌細胞的生長繁殖,對治療乳腺癌和胃癌有效。
降低膽固醇
捲心菜所含的果膠、纖維素能阻止腸道吸收膽固醇和膽汁酸,因而對動脈粥樣硬化、膽石症患者及肥胖病人十分有益。
營養價值
100克捲心菜中含有:
選購與儲存
選購
優質捲心菜相當堅硬結實,拿在手上很有分量,外面的葉片為綠色並且有光澤。但是,春季的新鮮捲心菜一般包得有一些鬆散,要選擇水靈且柔軟的那種。
儲存
宜現買現吃。
食用宜忌
宜
捲心菜炒、涼拌、榨汁,其營養成分都不會流失,適宜四季食用。
忌
腹腔和胸外科的手術後,胃腸潰瘍出血特別嚴重時均不宜食用捲心菜。
飲食搭配
手撕包菜
主料:捲心菜1個、
輔料:幹辣椒2個、姜3片、蒜1瓣、食鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、醬油1茶匙、陳醋1茶匙、植物油1湯匙、
做法:
1、準備所需材料2、將包菜用手撕成小塊3、然後洗淨瀝乾水份4、幹辣椒切成段,姜、蒜切成片5、鍋內放油燒熱,放幹辣椒、姜和蒜爆炒出香味6、倒入包菜7、翻炒片刻後,加入食鹽和白糖8、繼續翻炒至熟後,加入醬油和陳醋9、最後翻拌均勻即可出鍋