蝦球的美味做法 蝦球怎麼做好吃
現在是這個季節龍蝦應該慢慢開始上市啦,那麼如何做出美味的龍蝦就是一個問題啦,今天小編就和大家介紹幾種好吃的蝦球的做法,跟着小編我們一起來了解吧。
蝦球的美味做法
1、小龍蝦去掉蝦頭、除去蝦線,用刷子刷乾淨。
2、大蒜、洋葱、乾紅椒、生薑洗淨切好。
3、熱鍋冷油,放乾紅椒、生薑、大蒜炒出香味。
4、倒入蝦球,炒一分鐘。
5、放入洋葱炒出香味。
6、放老抽和生抽調色,倒入適量清水燒開,蓋上蓋子燒3-5分鐘。
7、最後大火收汁,放鹽和胡椒粉調味即可出鍋食用。
蝦球怎麼做好吃
第1步、大蝦剝殼開背去蝦線,用白胡椒,鹽醃製備用;土豆切0.3cm厚片;蒜薹切3~4cm長;彩椒滾刀切片;葱,姜,蒜,幹辣椒切好備用。
第2步、鍋燒熱放入少許油,將土豆片放入煎熟,盛出備用。
第3步、在煎過土豆的熱鍋中放入一部分葱,姜,蒜,乾紅辣椒和少許郫縣豆醬炒香,再倒入大蝦用大火爆炒至變色,盛出備用。
第4步、鍋中放油燒熱,加入剩餘的麻椒,郫縣豆醬,葱,姜,蒜爆香,再將蒜薹,彩椒一起到入鍋中翻炒,加入少許醬油,最後將炒好的蝦匯入即可出鍋裝盤。
蝦球是哪來的特色
蝦球是湖北武漢的特色小吃,湖北的龍蝦是非常出名的哦。小龍蝦去掉含內臟的上半身,用餘下捲曲如球的下半身,放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒後,外殼焦紅,肉質雪白,鮮嫩可口,絕對是色、香、味全。
龍蝦應該怎麼清洗
1、從背面握住大龍蝦,注意不要被龍蝦的腳刺傷。
2、把大龍蝦腹部朝外,用一根筷子從大龍蝦的排尿口插入至接近頭部處。
3、取出筷子,將大龍蝦的殘留尿液排除乾淨。這時龍蝦就不動了。
4、握住龍蝦殼的一端,你可以非常輕易地先卸下大螯。
5、翻開頭部的蓋子。
6、清理取出大龍蝦的腮,注意腮是不能吃的,一定要去除乾淨。
7、把長在頭部的胃囊清除。
8、取出腦髓,龍蝦的腦髓也是食補的精華,媽媽們可搭配雞蛋,做龍蝦腦雞蛋羹
9、此時龍蝦基本已經清理乾淨,可以根據烹飪需要,保留整隻、切半或切塊。