酥餅的做法 酥餅的熱量是多少

酥餅是很好的東西，而且酥餅做起來也不難，喜歡吃的朋友可以自己動手哦，那麼酥餅的做法有哪些，酥餅的熱量高不高呢，熱量是多少呢。

酥餅的做法

1.制酥：用菜籽油250克下鍋燒熱，端離爐火，慢慢倒入上白麪粉750克迅速攪拌均勻後，起鍋盛入盆內待用。

2.和麪：將餘下的上白麪粉全部倒在盆內;將鹼面用2.15千克水化開(六成涼水，四成開水)，先倒入60%的鹼水反覆和好面，再倒入25%的温水，搓揉成表面發光的硬麪團，再將剩餘的鹼水灑入，並用拳頭在麪糰上壓榨，使鹼水滲入面內。然後將麪糰移在面板上用力搓揉到有韌性時拉成長條，抹上清油，摘成重約65克的面劑100個，為防止粘連，每個面劑上可分別抹些油，再逐個搓成約12釐米的長條。

3、制餅：將搓成的長條壓扁，再用小擀麪杖擀成約5釐米寬的面片，逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒鹽，右手拎起右邊的面頭，向外扯一扯，再按三折折起來，每折長約20釐米，然後由右向左卷，卷時要用右手指微微往長扯，左手兩指撐面片兩邊往寬拔，邊扯邊捲成10餘層，再將剩餘面間扯長扯薄，抹上油酥，扭成蝸牛狀(1個酥餅須扯約4米長)。

4、上鏊：將麪糰壓成中心稍薄，直徑約7釐米的小圓餅。在鏊內倒50克油，將小圓餅逐個排放在鏊裏，鏊下的火力要分佈均勻。散在周圍。鏊上的火力集中在鏊的中心，這樣才能使酥餅的心子提起，使其漲發。約3分鐘後，拿開上鏊，給酥餅淋50克清油，逐個按火色情況調換位置，防止烤焦、再將上鏊蓋上，1分鐘後將酥餅翻身調換位置，達到火色均勻，兩面酥黃出鏊即成。

酥餅的熱量是多少

拿芝麻酥餅為例，芝麻陷酥餅的組成由麪粉120g 、色拉油80g、 鹽3g 、麪粉300g 、滾水120g 、冷水100g 、豬油25g 、白芝麻12g等等。每100克芝麻陷酥餅含熱量(大卡)320.00，碳水化合物(克)41.41，脂肪(克)14.88，蛋白質(克)6.48，纖維素(克)1.32。

酥餅減肥期間能吃嗎

不能吃，酥餅的熱量還是比較高，要想減肥的MM就不得不狠心放下這心頭好了。可以多吃白肉和素菜加上運動。這是最好的減肥方法。

酥餅的種類

此餅外酥脆，內軟嫩，層薄且多，面香濃郁，餅餡鮮，嫩滑多汁，香濃味美。醬汁肉餅、香辣魷魚餅、黑椒牛肉餅、孜然羊肉餅鴨腿肉餅、豬肉蘑菇餅、麻辣雞肉餅。