食鹽為什麼會結塊 食鹽結塊了怎麼辦

食鹽是有保質期的，所以大家在進行購買食鹽的時候一定要注意生產日期。日常生活中，往往會出現食鹽結塊的情況，那麼食鹽為什麼會結塊呢？食鹽結塊了怎麼辦呢？

食鹽為什麼會結塊

食鹽中含有氯化鈣、氯化鉀和氯化鎂等可溶性雜質殘留。這些殘留的無機鹽溶解度很高，就算經過純化也還是會有少量殘留。其中，殘留的氯化鎂很容易潮解，吸收空氣中的水分，導致食鹽受潮結塊。此外，如果在南方空氣濕度比較大的環境中，就更是給氯化鎂與空氣中水分子的結合創造了有利條件，使食鹽更容易結塊。

食鹽結塊了怎麼辦

1、可以想辦法提高食鹽中氯化鈉的含量，儘量降低其它易潮解雜質的含量，降低潮解可能發生的概率。

2、大家在平時使用的過程中也要注意好食鹽的防潮，不要讓食鹽一直暴露在空氣中，這也可以在一定程度上防止食鹽受潮結塊。

3、可以添加食鹽抗結劑——檸檬酸鐵銨、二氧化硅或硅酸鈣。目前，最常使用的食鹽抗結劑是亞鐵氰化鉀。

食鹽受潮結塊可以吃嗎

可以吃。食鹽受潮結塊，主要是因為接觸了空氣中潮濕的水蒸氣所致，這種情況下只要把食鹽晾一晾，讓其恢復乾燥，並妥善保存，還是可以食用的。

食鹽受潮變淡藍色是發黴了嗎

不是。有的食鹽在受潮之後，表面泛起淡藍色，這是由於食鹽在生產加工過程中，為了防止結塊，添加了微量的抗結劑，在微酸性條件下，這種抗結劑和食鹽中的微量鐵離子發生反應，從而變成了淡藍色，對身體是沒有害處的。