茄子如何保鮮?茄子怎麼保鮮時間久
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很多時候家裏剩下的未有炒的蔬菜一般放置在冰箱裏,但是茄子若是擱置時間久了會變黑。那麼,茄子如何保鮮呢?茄子怎麼保鮮的時間久而不會變黑呢?一起來了解一下吧。
茄子如何保鮮
茄子的表皮覆蓋着一層蠟質,它不僅使茄子發出光澤,而且具有保護茄子的作用,一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害,就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此,要保存的茄子絕對不能用水沖洗,還要防雨淋,防磕碰,防受熱,並存放在陰涼通風處。
茄子怎麼保鮮時間久
1、 長茄子的保存方法
用保鮮袋或保鮮膜把長茄子包裹好,放入乾燥的紙箱中,置於陰涼通風處保存即可。
2. 圓茄子的保存方法
圓茄子易從把兒處腐爛,保存時,應用草紙將圓茄子包好,注意將茄子把兒朝上,放入紙箱中,置於陰涼通風處保存。
另外,若要冷凍茄子,不可直接將生茄子冷凍,否則會縮水。應先將茄子切成薄片煎成微焦狀,再急速冷凍;使用冷凍專用袋可以保鮮一個月,用來煮湯、炒青菜等都相當便利。
注意事項
1. 茄子的表皮覆蓋着一層蠟質,它不僅使茄子發出光澤,而且具有保護茄子的作用,一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害,就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此,要保存的茄子一般不能用水沖洗,還要防雨淋,防磕碰,防受,熱,並存放在陰涼通風處。
2. 茄子不宜冷藏,以免變黑變味。
茄子切後放冰箱怎麼保鮮
切好的茄子能放在冰箱裏放到第二天裏的。
茄子的正確處理方式是:茄子切好後再洗,烹炒出來的效果較好。
一 茄子切好後再洗,可以洗掉茄子內部部分黑色素。使做出的茄子顏色更好看也更好吃。
二 茄子本身含水分少,切好後再洗它吸收了部分水分,在烹炒時這部分水分滲出來,補充了鍋底的水分,不至於造成沾鍋糊鍋。