皮蛋瘦肉粥米用提前泡嗎 皮蛋瘦肉粥用生米還是熟米
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我們在外面吃的皮蛋瘦肉粥非常的粘稠鮮嫩,米的口感也非常好。怎麼才能熬出香濃嫩滑的粥呢,皮蛋瘦肉粥的米需要提前泡嗎。
皮蛋瘦肉粥米用提前泡嗎
不管是煮皮蛋粥還是白粥,是必須要泡米的,這樣能減少煮制時間,增加粘稠度。
皮蛋瘦肉粥用生米還是熟米
一般還是主張用新米現熬煮比較好吃。如果覺得時間太長,可以事先用水把米洗乾淨後泡泡,再熬煮的時候就能快一點了。
皮蛋瘦肉粥肉什麼時候放
在白米粥煮的已經比較濃快要熟的時候,往裡裡面放肉末會比較好。
大多人的做法都是先煮好白米粥,在要起鍋之前的兩分鐘左右,將肉末放進去,這樣肉末不容易煮老,味道會更香更嫩。
當白米粥已經完全煮熟了之後,趁熱將已經準備好的肉末倒在粥裡面,然後用勺子不停的攪拌均勻,讓肉末充分受熱,均勻地分佈在粥裡面,不粘連在一起,等在白米粥再一次完全熟透之後,就可以關火了。
煮粥小祕訣
祕訣一:大米淘洗乾淨之後,用冷水浸泡30分鐘,然後分成等量小份,入冷凍12小時。
祕訣二:煮粥時,水要一次性加足,水和米的最佳比例為1:8-1:10最好。
祕訣三:冷凍的大米入開水中。只需煮10分鐘就可以了,如有時間再燜10分鐘,就更好了。