蒜泥茄子怎麼做 蒜泥茄子的做法
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蒜泥茄子是我們常吃的一個菜,做法也很簡單,營養價值也很高的,喜歡吃的人可以學一下,那麼蒜泥茄子怎麼做好吃呢,下面一起來看看吧。
蒜泥茄子怎麼做
原料:茄子750克,大蒜1頭,醬油1湯匙,香油1茶匙,鹽、味精適量。
1、將茄子洗淨削皮,切成塊,放入蒸鍋蒸大約15分鐘,放盤中 晾涼待用。
2、大蒜剝皮,剁成茸,放入碗中,加入醬油、香油、鹽、味精拌勻。
3、將調味汁倒在茄子上即可。
蒜泥茄子的做法
原料:長茄子,大蒜,食鹽,麻汁,蘋果醋,生抽,雞精,香油
1、先把茄子洗乾淨,然後把茄子蒂去掉。用刀豎著把茄子切成兩半,再切花刀,這樣容易煮熟,也容易入味。
2、茄子切好之後放進盤子裡,然後放進蒸籠裡,開啟火開始蒸。蒸的過程中把大蒜剝好,然後壓成蒜泥。
3、準備一個碗,放上點麻汁,然後把蒜泥放進去,再倒上點生抽,食鹽,雞精,香油和蘋果醋,攪拌均勻。
4、茄子蒸好之後取出來,把調好的料汁澆上就做好了。
做蒜泥茄子的技巧
1、茄子在切花刀的時候容易切段,可以把茄子放在兩根筷子上,與筷子平行,這樣切的時候就不容易斷了。
2、蒜泥一定要細,如果家裡有搗蒜杵最好,用搗蒜杵可以把蒜泥搗細,能讓大蒜的香味充分散發出來,做出來的茄子也更加好吃。
3、其實做蒜泥茄子最關鍵的一步並不是放蒜泥,而是切茄子。只要把茄子的花刀切好了,一滴油都不用放,茄子就會很容易入味,而且比炒出來的茄子還要好吃.
茄子哪些人不適合吃
脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃;體弱、便溏者不宜多食;手術前吃茄子,麻醉劑可能無法被正常地分解,會拖延病人甦醒時間,影響病人康復速度。